【台北信義區】TSUKUMI 鶿克米。日本百年夢幻一夜干 (信義微風店)
11月初開幕不久的微風信義主打台灣唯一，其中8家全台首家特色餐廳有 香港點點心、韓斤麻浦、Grill DOMI KOSUGI洋食、MORTON’S牛排館、 sa le vi、甜點品牌Cova、TSUKUMI鶿米克及位在47樓的Taipei 47， 今天要介紹TSUKUMI鶿克米，在日本原以販售釜飯、烏龍麵及茶泡飯為主， 引進來台主打一夜干定食，重現經典日式懷舊家庭菜餚「三菜一汁」的定食料理精神。 TSUKUMI鶿克米主打一夜干來自日本和歌山百年名店「高下商店」的一夜干， 以備長炭乾燥醃製的「炭埋法」特殊工序製成的，號稱極品的夢幻美食， 此法讓魚味鮮明又能鎖住水分，經炭烤上桌，魚肉飽…
