標籤: Amanda生活美食料理

蝦仁蛋炒飯也是我常做的炒飯口味，因為家人都愛吃蝦但是懶得剝蝦殼，我又只買帶殼蝦不曾買去殼蝦仁，尤其市面上的蝦仁更是不敢買，有大部分是不新鮮再經過加工。

第一次把櫛瓜加入拌飯，每每懶得炒菜時就想拌一鍋營養均衡又可以少做好多菜的拌飯。往日做拌飯習慣把食材切丁或絲，為了呈現櫛瓜的原型特意將食材都切成薄片。

鮮蝦粉絲煲直接用不鏽鋼便當盒料理，帶便當微波加熱不擔心走味，不過若是用電鍋加熱，建議可縮短氣炸時間，以免加熱過程過久不僅鮮蝦會過老，粉絲也可能變熟爛。

澎湖有哪些好吃呢？除了海鮮，首推235掌上明珠仙人掌冰淇淋，提供的冰品不僅好吃、好健康又好拍，除了澎湖必吃仙人掌冰，還有特色冰「風茹茶冰淇淋」、「海菜冰淇淋」，全都是店家自製，更強調使用天然食材，絕不添加乳化劑，是健康清爽又美味的義式冰淇淋。

馬祖南竿全島形狀像似一頭犀牛，牛角聚落剛好位處南竿東北角上外形像是犀牛角而得名，首圖可不是那個角喔，不過倒滿像是牛角。或許這樣說不容易理解牛角聚落位置，但是說到馬祖酒廠的八八坑道一定都知道，它就位於牛角聚落口，而牛角聚落如今也更名為復興村。

端午節粽子吃不完嗎？改造一下，把它們變成另一道美味佳餚。以下這幾道粽子創意料理絕對讓您的家人開心吃完，也把冰庫存粽子給清空。 以下幾道粽子改造都是Amanda的創意料理，線上很多盜用、模仿，我也無奈，只想讓大家知道我才是原創作者。

海綿雞蛋糕是很多人的兒時回憶，當年這款蛋糕應該不可能添加香草，因為香草籽價格不斐不符成本，所以加的應該是香精。自己吃當然要吃好一點，除了香草籽也可以用香草糖，添加香草的作用除了增添雞蛋糕香氣也能去除蛋腥味。

福正聚落、莒光遊客中心、犀牛嶼摩西分海以及馬祖東莒景點交通，馬祖東莒有幾個必走景點，莒光遊客中心旁的福正聚落還有犀牛嶼(西牛嶼)，東莒的福正聚落等同北竿芹壁聚落，而西牛嶼則是有馬祖摩西分海稱號。

馬祖藍眼淚是一生至少要追一次的自然現象景點，至少要停留3天兩夜。我跟旅伴們連續追了兩天，從南竿再追到西莒，沒拍過藍眼淚不懂它夢幻之美，但是藍眼淚該怎麼拍呢？出發前查了資料，到現場才知道不僅要懂得拍，更值得關切的是安全問題，攝影人為了追淚果真是高山、峭壁、懸岩邊都會去，誠摯建議要找在地人帶路，保證拍得到也能避免危險。

夏天吃絲瓜粥最消暑，絲瓜低熱量、清熱又能降火氣，湯汁甜美也清爽。這道胭脂米絲瓜粥完全無油煙，雖然我習慣用爐火煮，其實也可以先把米洗好擺電鍋煮，再移往爐火添加配料煮熟。

厚片法式吐司、鯛魚燒蛋糕這幾道甜品都可用鬆餅三明治機輕鬆完成。法式吐司浸泡鮮奶蛋液烘烤過就非常好吃。鯛魚燒用蛋糕麵糊做口感更柔軟也更營養。

仙草雞市售現湯品分有兩種，一種是天然仙草乾熬煮8-10小時煮出植物膠，這種仙草汁真的很費時間，如果能買到真的不能嫌貴，因為我們自己熬都是少分量根本不敷成本。

萬用壓力鍋可做的料理很多，滷肉、煲湯應該是大家最常做的，做滷肉偶爾也會加幾顆水煮蛋一起滷，因此先用壓力鍋做了水煮蛋，不僅免顧火每顆雞蛋都完美沒有爆裂。

炒了咖哩肉餡做氣炸點心，用酥皮包裹兩款不同造型，咖哩迷你小可頌、方塊咖哩酥。起酥片製作很繁瑣，建議直接到烘焙坊購買一包就有10片。我喜歡包鹹內餡吃起來爽口些，雖然起酥皮油膩，不過氣炸完成後，大部分油脂也都被甩到外鍋。