美ら門扇酒粕拉麵｜沖繩日本–濱比嘉島古民居裡的獨特美味，飄著酒香湯頭的特色拉麵

 沖繩除了豐盛海鮮與道地琉球料理，其實沖繩拉麵文化也極為豐富且各具特色，這次來到沖繩濱比嘉島，特別來探訪 美ら門扇酒粕拉麵 ，這家拉麵是以京都著名酒造的酒粕去做拉麵湯頭，在古色古香的日式古民居中品嚐獨特的美味料理。

美ら門扇酒粕拉麵地理位置介紹

美ら門扇酒粕拉麵就位在比嘉港灣附近，從比嘉港灣正對的馬路進路開車約一分鐘，步行約2分鐘，店家附近的停車場位置不多，巷弄馬路不大開車要注意安全喔！如果是搭乘大眾運輸工具可以搭乘伊計屋慶名線巴士在比嘉港前下車即可。

美ら門扇酒粕拉麵

順著巷弄進來看到白色的圍牆上面有著酒粕拉麵的字體就是美ら門扇的店了。

庭園裡的扶桑花開的正鮮艷，在圍牆上有著店家MENU可以參考。

有著沖繩風格的古民居，利用漂流木、貝殼和石頭帶出濃濃的海洋與自然氣息，入口處的地面可見一尊藍色風獅爺，帶有沖繩在地文化色彩，也象徵守護與吉祥。

白色的牆面搭配金色彎曲木枝與亮眼的湖水藍英文字chula monsen，上面有著簽名，就像是特別設立的簽名牆，有種南島風情的感覺。

店內空間鋪滿了白色石子，另外有栽種了一些植物，融合了日式庭園的禪意美學與島嶼的熱情氛圍，營造出一種愜意自然的放鬆感。

整體外觀是搭配木質的門窗，門前擺滿各種植物與陶器花盆，營造出一種自然與古樸的靜謐感。

店內的座位不多，大約只能容納15人左右，來的時候都客滿，不打擾人家用餐就不拍用餐區了。

店內的餐點MENU，是以拉麵為主，如果不喜歡酒粕的味道還有雞湯麵可以選擇。

我們點了3種不同酒造的酒粕拉麵，另外兩碗是雞湯拉麵。

這三碗酒粕拉麵都是來是京都伏見知明的酒造，分別由左至右最濃的是黃櫻酒造、英勳酒造和招德酒造，日德酒造是最淡的。

從最淡的口味開始介紹，招德酒造是在1645年所創立的，是相當古老的酒造，米香厚實，口感層次豐富，略帶酸味與深度。這碗價格是1000元日幣。

英勳酒造的酒粕拉麵，英勳酒造是成立在1895年，口感上柔和滑順帶點果香氣，價格也是1000元日幣。

黃櫻酒造酒粕拉麵加島豆腐價格1200元日幣，這款的酒香是最濃厚的，黃櫻酒造是建立於1925年，口感上酒香濃郁，也是帶點果香氣息。

雞白湯拉麵價格900日圓，如果不愛酒味香氣的可以選擇這款拉麵喔！

雞肉軟嫩不柴，吸附著湯汁風味更佳。

麵條Q彈有勁，與濃厚雞湯完美融合。

湯頭濃郁不會太過鹹膩，尾韻還有著蔬菜的清甜感。

總結

沖繩濱比嘉島的美ら門扇酒粕拉麵，在充滿沖繩古韻的日式古民居裡，嚴選京都著名酒造的酒粕，有著招德、英勳、黃櫻三種不同風味的酒粕拉麵，湯頭飄散著淡淡酒香，相當有特色的美味料理，還有雞湯拉麵可以選擇喔！來到沖繩旅遊千萬不要錯過這碗獨特的拉麵。

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