公館美食|米其林必比登藍家割包,肥瘦肉可自選花生粉加量不用錢

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來公館必吃 「藍家割包」,本來生意就搶搶滾的好,在獲選米其林必比登推介後「藍家割包」生意好到翻,根本不管有疫情沒疫情,頂多就是內用的人稍微少一點,但他們家本來就是外帶回家比較方便,重點是回到家加熱一下還是很好吃,其實藍家割包的翻桌速度還有外帶打包速度都算快,周邊附近商家也時常一箱一箱訂,若遇到特殊有關割包的節慶,最好還要前幾天就先訂購,不然根本搶不到割包吃!

店家資訊

公館美食|米其林必比登藍家割包,肥瘦肉可自選花生粉加量不用錢

藍家割包IG

地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號。

電話 02 2368-2060

附近交通

公車:搭乘208、208區間車、208直達車、254、254區間車、311、311區間車、895,到「捷運公館站」站牌下車。

捷運:公館捷運站2號出口,步行約4分鐘即可抵達。

店家環境

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就是一般小吃裝潢的藍家割包,沒想到竟然在2019、2020連續二年內被米其林必比登推介。雖然很小時候就吃過他,只要來公館就會想買來吃,但每次看到人潮多我都是外帶,這次回寫文章完全是這天剛好有位子可以進去,恰好可以讓我多拍幾張照片記錄一下。

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藍家割包內用跟外帶是分開排隊的,若有在排隊時候要看清楚以免排錯隊伍。

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藍家割包的店員每位都是身手矯健,大家各自負責自己所分派好的工作項目,不管是在上餐、外帶包裝、包料割包,全都非常快!即便真的大排長龍也不會讓你等到不耐煩。

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找到位子坐下先填好單就來給錢付帳。

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藍家割包除了割包必吃外,許多身邊朋友都特愛他們家的玉米排骨湯,但我自己則是特愛四神湯,至於大腸肉羹麵線我是一直以來都沒有吃過。

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這一整箱的割包馬上要被外送去給客人了!

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看看我們點了這麼多割包,先來一碗四神湯,喝不夠又加點一碗!

藍家割包菜單(菜單更新)

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針對吃割包很龜毛的客人來說,藍家割包有客製化內餡滷肉搭配方式,總共有5種選擇,肥肉、瘦肉、綜合(半肥半瘦)、綜合偏肥、綜合偏瘦,每一份都是65元(再度漲價好吃合理啦!),讓喜歡吃不同口感滷肉的朋友,都能選到自己最喜歡的搭配方式。

藍家割包好吃

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小攤上放了滿滿得蒸籠,每一籠裡頭都是剛蒸好的割包,每一顆都白白胖胖好誘人!

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搭配滷製的相當黑金發亮的肉片,可以看見有瘦肉也有肥肉,而且瘦肉部分還特地幫你切絲讓你吃割包時候口感比較好咬不會太硬,我自己個人超愛吃肥肉,所以基本上不是點全肥肉就是點一半肥一半瘦肉。

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藍家割包除了滷肉夠味,酸菜也是清爽香甜又脆口,乾乾淨淨的酸菜,搭配的非常好。

藍家割包綜合偏肥

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搭配上黑金滷透的滷肉,再撒上豪氣的花生粉,最上面一定要加上我愛的香菜,大口咬下超級滿足!而且現場吃割包麵皮超級鬆軟Q彈,雖然外帶回家微波加熱吃也是不錯,但可以現場吃絕對是最棒!其實以現在市面上的割包份量來說,藍家割包的肉量還酸菜配菜量都給的不算少,但不知道是否因為我們太餓,點的第二碗四神湯還沒來,割包幾乎都被我們吃光了!

四神綜合湯

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藍家割包的四神綜合湯價格不便宜一碗要$80元,但是裡頭用料相當多看,剛剛在外面也看到一大缸的腸子也處理的特別乾淨,吃起來也是完全沒有豬腥味,搭配上裡頭蓮子跟薏仁也都燉煮的非常軟綿,整體湯頭也很溫潤夠味,點來搭配割包吃是最棒的組合!但我自己特愛阿桐阿寶四神湯 (因為可以加入超級多藥酒,一整瓶任你爽加)超夠味!改天再來分享給大家囉~

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:藍家割包
  • 所在地址:100臺灣台北市台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
  • 營業時間:日 二 三 四 五 六 11:00-23:00
  • 店家電話:02 2368 2060


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[註]文章內容由網站stancytw授權提供(原文連結)

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