台南美食|在家吃二郎系拉麵「菜良sara日式拉麺」豚骨醬油湯頭

自從去日本吃了許多美食後嘴巴變刁了!!在台灣就會想找尋類似的味道,某天看Youtube千千開箱各家拉麵特別說到她最愛的是菜良的叉燒,好奇心使然菜良在網路開放冷凍自煮包宅配後馬上下單,8/10訂購、9/17店家通知訂單完成、9/21收到,前後等了1個多月。

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菜良是來自於日本神奈川県茅ヶ崎市二郎系拉麵(インスパイア),店面位於台南市東區只能現場候位,不能電話訂位及外帶,二郎系拉麵的特徵是很多油脂及爆濃的豚骨醬油湯底,配上極粗麵條、加上超多的肉及大量的蔬菜。

冷凍自煮包宅配菜單

  • 叉燒捲 499元/台斤(600g)
  • 烏帽子拉麵 200元/包
  • 拌麵 220元/包
  • 沾麵 230元/包
  • 南高梅拉麵 240元/包
  • 南高梅拉麵 280元/包 (含梅子)

 

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正當我猶豫要不要多買一條叉燒時?叉燒售完!!!!(噹啷)我搶過知名甜點,沒想到叉燒也能秒殺!所以我後來買烏帽子拉麵、沾麵、南高梅拉麵,店家直接在包裝上標示口味不怕搞混。

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找了半天沒有看到步驟我慌了!這要怎麼煮啦?煮壞了怎麼辦?結果就在菜良這張紙的背面。

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高湯及、叉燒丟到鍋子裡隔水加熱,再準備一個鍋子煮蔬菜及拉麵。

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水滾後依自己喜好煮6分鐘以上,菜良家的麵是他們自製的〝極粗麵〞。

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烏帽子拉麵$200

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烏帽子裡面有拉麵、叉燒、高湯及淋在蔬菜上用的醬包。

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把加熱的高湯、叉燒及煮好的蔬菜擺一擺再加顆糖心蛋,像不像外面賣的?現在知道擺盤有多重要了吧!!

烏帽子的湯頭是濃郁的豚骨醬油口味較重,裡面的豬背脂沒有豬腥味,反而讓整碗拉麵增添了濃厚味,喝完湯嘴邊感到滿滿的膠質,但請趁熱吃不然會很膩。

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妳喜歡細的還是粗的??(欸別想歪)妳看看,這個麵條真的是極粗,很少看到那麼粗的拉麵耶!煮了8分鐘麵心還是略硬,可惜不是Q彈的拉麵鹼味也較重。

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叉燒是薄片肥肉部分較多,對於不愛肥的我來說容易膩,對於敢吃肥肉的M則是覺得還不錯,不過3片叉燒似乎不太符合二郎系拉麵的特徵。

 

 

南高梅拉麵$240

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南高梅裡面有拉麵、叉燒、高湯及淋在蔬菜上用的醬包。

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南高梅的湯頭是烏帽子的豚骨醬油湯再加上紫蘇梅,吃起來比較不容易膩較清爽些,麵體跟叉燒都與烏帽子相同,如果這次買的拉麵裡要選一款的話我跟Helen姊會選南高梅。

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沾麵$230

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沾麵裡面有拉麵、叉燒、沾醬、蔥花、泡菜及淋在蔬菜上用的醬包。

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沾麵比較特別的是多了泡菜沾醬更為濃郁,麵體、叉燒與前面兩款相同,整體味道偏重,相對來說我還是比較喜歡南高梅拉麵。

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菜良自煮冷凍包每份的份量都頗大,女生會吃不完男生會吃到很飽,豬背脂較多的湯頭適合熱熱喝,稍涼後會有豬味跑出來,我會不敢吃!拉麵分很多派系也各自有支持者,第一次吃二郎系就吃冷凍包好像對他不公平!不過也不知是不是只有冷凍包的麵才有鹼味?連不挑食的M都說他沒辦法接受,希望現場吃的時候沒有,每個人口味不同我只能說菜良不合我們的口味不會再回購。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:菜良sara日式拉麺
  • 所在地址:台南市東區崇明路44號
  • 營業時間:日 二 三 四 五 六 11:30-21:00
  • 店家電話:06-2670122
  • 備註資訊:
    週日營業至20:00
    公休:每週一、每月第1、3、5週的週二


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[註]文章內容由網站anitatw授權提供(原文連結)

關於作者「anitatw

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