台南美食｜在家吃二郎系拉麵「菜良sara日式拉麺」豚骨醬油湯頭

自從去日本吃了許多美食後嘴巴變刁了！！在台灣就會想找尋類似的味道，某天看Youtube千千開箱各家拉麵特別說到她最愛的是菜良的叉燒，好奇心使然菜良在網路開放冷凍自煮包宅配後馬上下單，8/10訂購、9/17店家通知訂單完成、9/21收到，前後等了1個多月。

 

菜良是來自於日本神奈川県茅ヶ崎市二郎系拉麵(インスパイア)，店面位於台南市東區只能現場候位，不能電話訂位及外帶，二郎系拉麵的特徵是很多油脂及爆濃的豚骨醬油湯底，配上極粗麵條、加上超多的肉及大量的蔬菜。

 

菜良sara日式拉麺資訊

營業時間：週二至週六11:30-14:00、17:30-20:30、週日11:30-14:00、17:30-20:00
公休日：週一
電話：06-2670122
地址：台南市東區崇明路44號
臉書：https://www.facebook.com/sara.ramen.taiwan/

 

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菜良sara日式拉麺冷凍自煮包宅配菜單

• 叉燒捲 499元/台斤(600g)
• 烏帽子拉麵 200元/包
• 拌麵 220元/包
• 沾麵 230元/包
• 南高梅拉麵 240元/包
• 南高梅拉麵 280元/包 (含梅子)

 

正當我猶豫要不要多買一條叉燒時？叉燒售完！！！！（噹啷）我搶過知名甜點，沒想到叉燒也能秒殺！所以我後來買烏帽子拉麵、沾麵、南高梅拉麵，店家直接在包裝上標示口味不怕搞混。

找了半天沒有看到步驟我慌了！這要怎麼煮啦？煮壞了怎麼辦？結果就在菜良這張紙的背面。

高湯及、叉燒丟到鍋子裡隔水加熱，再準備一個鍋子煮蔬菜及拉麵。

水滾後依自己喜好煮6分鐘以上，菜良家的麵是他們自製的〝極粗麵〞。

 

烏帽子拉麵$200

烏帽子裡面有拉麵、叉燒、高湯及淋在蔬菜上用的醬包。

把加熱的高湯、叉燒及煮好的蔬菜擺一擺再加顆糖心蛋，像不像外面賣的？現在知道擺盤有多重要了吧！！

烏帽子的湯頭是濃郁的豚骨醬油口味較重，裡面的豬背脂沒有豬腥味，反而讓整碗拉麵增添了濃厚味，喝完湯嘴邊感到滿滿的膠質，但請趁熱吃不然會很膩。

妳喜歡細的還是粗的？？（欸別想歪）妳看看，這個麵條真的是極粗，很少看到那麼粗的拉麵耶！煮了8分鐘麵心還是略硬，可惜不是Q彈的拉麵鹼味也較重。

叉燒是薄片肥肉部分較多，對於不愛肥的我來說容易膩，對於敢吃肥肉的M則是覺得還不錯，不過3片叉燒似乎不太符合二郎系拉麵的特徵。

 

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南高梅拉麵$240

南高梅裡面有拉麵、叉燒、高湯及淋在蔬菜上用的醬包。

南高梅的湯頭是烏帽子的豚骨醬油湯再加上紫蘇梅，吃起來比較不容易膩較清爽些，麵體跟叉燒都與烏帽子相同，如果這次買的拉麵裡要選一款的話我跟Helen姊會選南高梅。

 

沾麵$230

沾麵裡面有拉麵、叉燒、沾醬、蔥花、泡菜及淋在蔬菜上用的醬包。

 

沾麵比較特別的是多了泡菜沾醬更為濃郁，麵體、叉燒與前面兩款相同，整體味道偏重，相對來說我還是比較喜歡南高梅拉麵。

菜良自煮冷凍包每份的份量都頗大，女生會吃不完男生會吃到很飽，豬背脂較多的湯頭適合熱熱喝，稍涼後會有豬味跑出來，我會不敢吃！拉麵分很多派系也各自有支持者，第一次吃二郎系就吃冷凍包好像對他不公平！不過也不知是不是只有冷凍包的麵才有鹼味？連不挑食的M都說他沒辦法接受，希望現場吃的時候沒有，每個人口味不同我只能說菜良不合我們的口味不會再回購。

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