台北美食|跳脫傳統客家菜的重油重鹹.創新客家菜「六堆伙房」板橋新埔店

以前就吃過「六堆伙房」對他們的印象不錯,雖是客家菜卻不油膩不重鹹,而且價格不貴、不收服務費、用餐不限時很適合小資族,這次來到六堆伙房板橋新埔店,他的位置在捷運新埔站4號出口的三猿廣場裡面,開車或騎車前往可以直接停在地下室付費停車場(消費可折抵時數),從一樓進來下手扶梯到B1就會看到他們。

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門口的候位區還特別準備檸檬水及糖果供客人自取,真是有夠貼心。

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六堆伙房資訊

中山南西旗艦店

營業時間:11:30-22:00
電話:02-25636239
地址:台北市中山北路2段2號B1
官網:https://www.liouduai.com.tw/
臉書:https://www.facebook.com/6dkitchen

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板橋新埔店

營業時間:11:30-21:30
電話:02-22539399
地址:新北市板橋區文化路一段360號B1之20

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台中老虎城店

營業時間:11:30-22:00
電話:04-22519636
地址:台中市西屯區河南路三段120號3樓

 

六堆伙房環境

新埔店的座位很多空間比較寬敞,相較之下南西店較壅擠些,這裡從個人吧檯到大圓桌通通有,不管是一個人還是家庭聚餐都免煩惱,用餐前建議先訂位才不會久候,我們刻意避開用餐尖峰時刻才能好好享受每一道菜。

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自助區有多種客家醬料可以選擇,有需要的可以自行取用不過要記得帶口罩。

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坐定位後店員會給一個QR Code,直接用手機掃描點餐很方便。

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柴魚花胡麻龍鬚塔$83

龍鬚菜汆燙過後淋上胡麻醬,最後撒上柴魚片及花生碎粒,吃第一口龍鬚菜會以為是較老的菜葉,但多咬幾下後發現不老耶~接著花生碎的顆粒感、柴魚片及胡麻醬的香氣在口中混合,是道蠻開胃的前菜。

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鹹蛋絲瓜麵線$138

看到的黃澄澄的顏色就知道他是金沙,豆腐、猴頭菇切成小塊一口一個剛剛好,絲瓜雖然是薄片但還保有脆度,我很喜歡,鹹蛋味很足完全真材實料,即便二訪還是依然美味。

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M覺得麵線軟硬適中很剛好,我個人比較喜歡再軟綿一點的麵線。

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瞧這乳白色的湯頭,喝起來帶有絲瓜的鮮甜,能感受到鹹蛋與高湯完美的融合。

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金沙南瓜豆腐$198

炸過的豆腐裡面是嫩的讓我想到老皮嫩肉,南瓜外層是軟的但裡面帶有一點脆度,我喜歡這種口感但M覺得南瓜不夠軟,平常不太吃南瓜的我幾乎把整盤南瓜吃完!!南瓜跟豆腐均勻的裹上金沙,調味很剛好不會過鹹,是我跟M鹹食排行第一名。

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芋頭梅干扣肉$288

梅干蠻香的三層肉厚薄適中吃起來不油膩,特別的這裡的梅干扣肉有微微的辣,不過辣度是不吃辣的人也可以接受的那種,雖然是重口味但不死鹹,絕對是白飯殺手。

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芋頭鬆軟綿密好入口獲得芋頭控M的認證。

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客家小炒$198

吃過那麼多客家小炒六推伙房的最特別,除了豆乾、肉絲、魷魚、芹菜之外還吃到一條脆脆的,不知是菜圃還是福菜?乾魷魚很有嚼勁,整體表現中規中矩,調味蠻剛好不配飯也不會太鹹,爆炒的香氣不足有點可惜。

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金銀蛋炒莧菜$168

金銀蛋其實就是皮蛋加鹹蛋,莧菜不是煮到軟的那種,我可以接受但M吃不太習慣,細細品嚐才能感覺到鹹蛋及皮蛋的味道,算是清爽型的炒青菜。

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香煎芋頭粄$68

厚切的芋頭粄口感類似芋粿,裡面有紅蔥頭、豬肉及蝦米,可惜芋頭味道比較淡,個人覺得冷掉後的芋頭粄比熱的好吃。

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有關牛汶水

牛汶水又叫熝湯粢,為客家傳統耕田時休息的點心,是麻糬的一種但做法與吃法不同,取名牛汶水是因為牛泡在水裡,只露出頭與背在水面上,麻糬在黑糖薑汁中就像牛泡在水裡的模樣,中間的凹處就像牛戲水過後留下的凹痕,因此取名「牛汶水」同於牛玩水的意思。

(以上資料來自客家委員會

 

黑糖牛汶水$98

牛汶水泡在黑糖水裡,看起來有點像燒麻糬,旁邊是花生粉、黑白芝麻、南瓜子、葵瓜子及杏仁…等,自己DIY擂成粉後可以沾,單吃牛汶水就很好吃不會過甜,軟軟的不黏牙也好吞嚥,沾堅果粉後香氣十足層次更提升。

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出於好奇的情況下我們點了牛汶水,沒想到意外的好吃!!原本已經很飽的我們把他吃個精光..

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我們真的小看”擂”這個動作,要邊搗邊磨才能變成粉末狀

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不管是單吃還是沾粉都很讚,絕不浮誇

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客家擂茶(壺)$118

這是我們的擂茶初體驗,很怕搞砸還特意問店員有黃金比例嗎?店員說隨自己的喜好添加,單喝壺子裡的擂茶就蠻濃郁尾韻有抹茶香,將擂成粉的堅果加入後變得超濃郁,很香蠻好喝的,只是平常喝無糖茶的我來說略甜了一些,M則是覺得剛剛好。

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擂缽裡面有黑白芝麻、南瓜子、葵瓜子及杏仁..等

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繼續用擂棒擂(研磨)起來,不得不說還蠻好玩的啦!

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六堆伙房最讓我們滿意的地方是,跳脫傳統的客家菜改走少油少鹽清爽路線,每道料理調味剛好單吃不會死鹹,比較貼近現在年輕人的飲食習慣,列入回訪清單。

 

*此篇為六堆伙房的合作邀約,內文皆為安妮塔真實體驗心得廠商並無干涉。*

店家/景點資訊

  • 店家名稱:六堆伙房-板橋新埔店
  • 所在地址:新北市板橋區文化路一段360號B1之20
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:30
  • 店家電話:02-22539399
  • 備註資訊:
    捷運新埔站四號出口,三猿廣場內


交通資訊


延伸閱讀

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[註]文章內容由網站anitatw授權提供(原文連結)

關於作者「anitatw

◆喜歡探索不同城市的美食並如實記錄下來。 [email protected]