彭園湘菜｜結合各地特色重新詮釋湘菜．彭園餐卷獨享10道料理

彭園在我的印象中是婚宴會館，沒想到創辦人是做湘菜起家融入不同菜系後進行改良，重新詮釋我對湘菜的印象，更貼近台灣人口味，消費方式有單點、套餐、餐卷及桌菜。

彭園的創始店位在林森北路上一棟辦公大樓的2樓，如果搭捷運來可以選擇中山國小站或雙連站，2站走過來的時間差不多約6-8分鐘。

 

關於彭園

創辦人彭長貴先生出生於湖南，師承譚廚名家曹藎臣（人稱曹四爺），運用自己的創意將傳統湘菜「辣、油、鹹」變得溫和，跳脫了傳統菜系的限制，融合各地特色重新詮釋湘菜，因親手打理蔣介石先生的國宴而聲名大噪，是美國彭園餐廳及美國彭園湘菜館創辦人，研發的左宗棠雞在北美極受歡迎，1983年在林森北路成立彭園創始店。

 

彭園資訊

彭園創始店

營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
電話：02-25519157
地址：台北市林森北路380號2樓
官網：https://www.pengyuan.com.tw/
臉書：https://www.facebook.com/pengyuan.com.tw/

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彭園壹品宴

營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
電話：02-25419102
地址：台北市南京東路二段63號2樓
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彭園台北館 

營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
電話：02-25288122
地址：台北市忠孝東路五段297號5樓

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彭園板橋店

營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
電話：02-22507568
地址：新北市板橋區雙十路二段239號4樓

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彭園新板館

營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
電話：02-29527666
地址：新北市板橋區中山路一段161號1樓

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彭園新店館

營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
電話：02-29115100
地址：新北市新店區北新路三段219號2樓

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彭園三重館

營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
電話：02-89821366
地址：新北市三重區龍門路6號3樓

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彭園基隆館

營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
電話：02-24288788
地址：基隆市中正路62-1號5樓

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彭園八德館

營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
電話：03-3667766
地址：桃園市八德區介壽路一段728號3樓

 

彭園餐卷菜單

（圖片來源：彭園官網）

 

彭園的餐卷可以吃到10道料理，大概就是一個人也可以吃辦桌菜的概念，每張餐卷的價位是$680，春節及特殊節日無法使用，記得要先打電話預訂。

 

• 富貴雙方

看似平凡的荷葉餅裡面包著蜜汁火腿及豆腐皮做的素方，咬下後素方的酥脆、火腿的鹹甜讓口感變的很有層次，會讓人發出”挖~”的讚嘆，真的不能小看這道料理。

 

•  生菜蝦鬆

蝦肉切成丁混合荸薺拌炒，Q彈跟清脆同時在舌間跳躍好特別，清爽不油膩很適合當前菜，聽說蝦鬆的由來是因為西方人吃飯都一定會有生菜沙拉而產生。

 

• 南瓜金盅

南瓜盅不是以往在西餐廳喝到的南瓜濃湯，比較像南瓜跟高湯的結合，是道中西合併的料理，裡面有豆腐及培根。

 

• 砂鍋鮮鮑元蹄

原本看到豬腳顏色不深時沒有抱著太大的期待，因為以往外面看到的滷豬腳顏色都較深，咬下後才知道是我膚淺了，外型完好的豬腳非常的軟嫩，牙口不好的人完全不用擔心咬不動！而且他鹹淡剛剛好吃完不會膩，旁邊的鮑魚也不錯吃。

 

• 左宗棠雞窩窩頭

鼎鼎大名的左宗棠雞是彭園的招牌料理，先炸過再加醬汁爆炒的左宗棠雞很夠味，鹹香辣通通有超級下飯，不過不吃辣的人可能無法單吃這道料理，趕快拿起旁邊的窩窩頭配著吃，外面還真吃不到這個味道。

這個窩窩頭不是慈禧太后那個，其實就是類似刈包皮只是做成蘑菇頭造型啦！

 

• 畏公娃娃菜

吃完重口味的左宗棠雞後，清爽鮮甜的娃娃菜完全平衡了口中辛辣的感覺，這個出菜順序排的很剛好。

 

• 甘樹子午仔魚 (半隻)

午仔魚的肉質細嫩不過細刺蠻多，吃的時候要多留意！！像我這種很容易把魚刺吞下去的人就無法駕馭它。

 

• 蓮子米糕

蓮子軟綿完全不用咬，油飯不會過鹹調味蠻剛好表現中規中矩，意外的是吃糯米容易脹氣的M說這次沒脹氣，，還沒吃完這一道我已經飽到不行。

 

• 金玉滿堂圓 

炸過的湯圓外皮酥脆裡面有甜甜的內餡，口感類似扎實版的夜市地瓜球，要不是太飽我可以吃完整份。

 

• 四季鮮水果

讓我意外的是這個季節還有好吃的西瓜！！沙沙的西瓜最好吃很甜。

 

老饕說現在的年輕人都不會到這種有歷史的餐廳吃飯，有點可惜，的確..沒有人帶路我們不會知道還有這樣的餐廳，所以除了餐卷的10道料理，還另外單點2道彭園的經典料理。

 

彭家豆腐$280

彭家豆腐也是是彭園的招牌菜之一，使用板豆腐、豆豉、蒜苗..等食材去紅燒，讓我驚訝的是外型完好的豆腐竟然都有入味！吃完一塊會想再吃，果然是招牌呀！

 

蒜苗臘肉$320

明明也是蒜苗加臘肉，炒出來的味道就是不同！火侯的拿捏、下食材的時間很重要，蒜苗香氣十足，臘肉雖然鹹度高但不會過鹹，筊白筍還保有脆度，喜歡臘肉的人真的要試試這道。

 

以前在大陸待過一段時間好朋友都是湖南人，所以我們每次聚會不是湖南菜就是川菜，雖然會想念正宗的湘菜，但調味過重的料理已經不適合我，還好彭園吃的到改良版的湘菜可以讓我解解饞。

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