新店美食｜張家小館｜北方麵食與經典家常菜的相遇

捷運新店區公所站附近，中興路上有家「張家小館」用餐時段陸續有客人上門，M先生說這家是他之前在附近工作時常光顧的店，快炒家常菜、捲餅都不錯，所以今天帶我來品嚐看看。

張家小館資訊

營業時間：週二至週日11:00-14:00、16:30-20:30
公休日：週一
店家電話：02-29155220
所在地址：新北市新店區中興路一段265號
支付方式：現金

張家小館菜單

張家小館販售餅類、麵食、炒飯、燴飯、快炒菜餚、湯類….等，光餅類就有蔥油餅、牛肉捲餅、餡餅、豆沙鍋餅，快炒類從炒青菜、菜脯蛋、客家小炒、到回鍋肉、糖醋里肌、宮保雞丁、炒三鮮，道道都是經典菜餚，選擇好多一時之間讓我陷入選擇困難，因為都好想吃！

張家小館環境

店內寬敞明亮，小吃店的環境，大約10幾桌的坐位，有4人桌及大圓桌，從椅子使用的痕跡，應該也是家老字號餐廳，進來後自己找位子坐，大家彷彿很有默契選的位子間隔很開，寬敞的用餐空間就是舒服。

糖醋里肌$140

酸甜的香氣讓我一直分泌唾液，里肌肉裹一層粉漿拿去炸，再跟青椒、甜椒、洋蔥一起爆炒，里肌肉的量給的不少，糖醋醬均勻的包覆每一塊肉，麵衣不會太厚肉軟，蔬菜還保有本身的甜味與脆度，廚師的功力了得，是好吃的糖醋，清爽的開胃。

酸甜的滋味很唰嘴，很容易一口接一口。

客家小炒$170

最近M先生說想吃客家小炒，那麼搞工的料理我不會煮，剛好這裡有，直接點一份讓他解饞，豆干、豬肉、魷魚先炸過再炒，魷魚吃起來很有嚼勁，豬肉選用五花的部份比較肥，重口味但不會過鹹，很下飯。

牛肉捲餅$95

牛肉捲餅現點現做需要等候，一份會切成4小段，裡面包醬牛肉及大蔥，餅皮勁道吃的到麵香，醬牛肉有種熟悉的味道，上次吃到這一味是在北京，莫非廚師是北方人？打包回家給Helen姐享受，她也有同感，雖然在北京生活的那段時間我們不常吃北方菜，不過回台灣後還是會想念。

木須炒餅$110

木須炒餅其實就是雞蛋炒餅（下面有木須的由來），把高麗菜、胡蘿蔔、木耳、豬肉、餅切成絲，與煎好的蛋一同用大火爆炒，簡單的調味醬油、白胡椒就很香，餅皮有嚼勁，應該跟捲餅一樣是手工製作。

木樨｜木須的由來

清朝末年的北京城，常能看到太監到處晃，隨著各大飯館裡光顧的太監越來越多，飯館老闆們也留了個意，怕觸碰到他們沒有蛋蛋的忌諱，於是把菜名裡有「雞蛋」和「雞」的菜全都改了名字，漸漸的形成了一套行話；最有名的就是雞蛋改「木須」，由於雞蛋炒散了之後，和幹桂花（學名叫木樨）極為相像，於是炒雞蛋的料理，都改名叫木樨XX，漸漸就通俗化叫成了木須。

抱著平常心總是會有意外的收穫，張家小館的家常菜我很滿意，餅類表現也頗優秀，看來心店的美食要靠M先生帶路了。

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