南京復興隱藏美食｜鐵板BAL TESSHO（鐵匠），西班牙創意料理值得一試，廣島燒絕對是必點

TESSHO BAL是鐵匠居酒屋的姊妹店，隱藏在南京復興站遼寧街夜市附近，結合Tapas Bar提供鐵板料理、西班牙創意料理、廣島燒，除了美味的料理還可以喝到葡萄酒、日本酒、本格燒酎，舒適的環境很適合忙碌一整天後過來放鬆。

鐵板BAL TESSHO（鐵匠）資訊

營業時間：週一至週六18:00-24:00
公休日：週日
店家電話：0227780031
所在地址：台北市中山區朱崙街48號
交通方式：捷運南京復興站3號出口步行5分鐘
支付方式：現金、信用卡、Apple Pay、Google Pay
訂位方式：線上訂位
官方網站：http://bal.hiroshima.com.tw/
臉書粉絲：https://www.facebook.com/TeppanBal.27780031
Instagram：https://www.instagram.com/tessho_bal/

用餐環境

TESSHO BAL的店面是長型的，門口有張六人桌、裡面則是四人桌及吧台，廚房是半開放式所以吧台座位是搖滾區，可以看到師傅們製作料理，雖然空間不大但客滿時卻不會覺得擁擠，反而給人溫馨的感覺，在店內可以聽到廚師、店員或客人用日語低聲交談，燈光美氣氛佳、不吵雜很適合約會，建議來之前先訂位。

入座後店員會詳細介紹菜單中的料理，並根據用餐人數給予份量上的建議，這服務有夠貼心。

廣島燒製作

店長把高麗菜絲、豆芽、五花肉、薄餅層層堆疊在鐵板煎，將炒麵及所有食材放到荷包蛋上，最後一個華麗的翻身，刷上醬汁再撒上海苔絲及蔥花做點綴，全部的動作超熟練。

鐵板BAL TESSHO（鐵匠）菜單

TESSHO BAL的菜單分為料理跟酒單兩種，料理有西班牙經典小菜、沙拉、前菜、油泡料理、溫野菜、炸物、廣島燒、主食、甜點；飲品有汽泡水、可樂、可爾必思、柳橙汁；酒類則是葡萄酒、日本酒、本格燒酎、熱紅酒、沙瓦，每人平均消費$1200左右，另收服務費10%。

提醒：未滿18歲禁止飲酒、酒後不開車，安全有保障。

（以上菜單來自鐵板Bal 鐵匠臉書）

西班牙經典小菜拼盤

西班牙經典小菜有$80、$120兩種價位，可以單點或是點幾種想吃的變成拚盤自由度很高，今天吃的是酪梨生火腿、醃漬蕃茄、洋風馬鈴薯沙拉、橄欖油漬櫛瓜&甜椒、煙燻鴨胸、鹽麴花枝泡橄欖油、酥炸一口竹莢魚。

醃漬蕃茄酸酸的好開胃，柔軟又帶有嚼勁的生火腿有一點煙燻的味道，熟成的酪梨像奶油在口中慢慢化開，單吃或一起吃各有不同感受。

綿密的馬鈴薯泥有芥末籽的味道，馬鈴薯塊增加口感，整體清爽不膩，沒有過多的美乃滋好好吃，Helen姐喜歡到要我研究食譜回家做給她吃，真是有夠誇張。

煎過的櫛瓜及甜椒很甜，還保有蔬菜原本的清脆，烹調時間掌握得剛剛好。

鴨胸肉質香甜軟嫩帶有煙燻味，很適合當下酒菜。

彈牙的透抽有微微的蒜香，橄欖油香提出了海鮮的鮮甜。

竹莢魚炸的很酥脆像餅乾，越吃越唰嘴，會有停不下來的可能，適合搭配酒類。

生牛肉佐蒜味美乃滋$320

薄切的生牛肉Q彈有嚼勁，美乃滋襯托出牛肉的甜味，牛肉包洋蔥一起吃會變得清爽，點綴的蒜片越嚼越香讓味覺達到了另一個層次。

鯷魚油泡牛舌$420

這道讓我很驚豔！沒想過牛舌可以燉到這麼軟嫩，入口後幾乎不用咬的概念，蒜頭放在麵包上像極了抹醬，迷迭香增添了幾分風味，精華都濃縮在其中，味蕾瞬間開啟新大陸，如果不說絕對不會知道他是牛舌。

油泡系列會附上5片麵包，不夠吃可以在加點。

番茄、花野菜也燉到軟，但不會感覺爛爛的，整體調味較重可以搭配麵包一起吃。

明太子廣島燒$480

必須誇獎店長的火侯及時間掌握得很好，將高麗菜及豆芽的脆度保留，蔬菜的甜味也被釋放出來，餅皮、蔬菜、五花肉、炒麵、荷包蛋等，層層堆疊的口感很豐富，鹹甜的醬汁搭配的很剛好，可以吃到蔬菜的清甜，鹹香的明太子尾韻有點點辣，廣島燒的份量有點大，需要兩個人以上分食。

還好有可愛的店員幫忙把廣島燒切成六塊，如果要我切….應該會散掉。

不得不說這廣島燒好好吃，有來鐵匠拜託一定要點來吃！

培根燻烤蘑菇$240

新鮮的蘑菇鮮甜多汁，蒜頭跟培根微微的香氣不會搶了主角的鋒頭，調味剛好不會過鹹，很舒服的味道，讓我吃完一盤都不是問題。

鐵匠漢堡排佐燉牛肉紅酒醬$360

使用牛豬混合製作的漢堡排厚實，感覺手拍過口感鬆軟不會很扎實，搭配店家自製的牛肉紅酒醬，鹹甜醬汁再加上起司的香氣，好適合來碗白飯。

白酒、紅酒$240/杯

甜中帶酸的紅酒很順口不澀，微酸的白酒走清爽路線，沒想到紅、白酒跟西班牙經典小菜、廣島燒都好搭，讓以前單喝酒的我改觀。

High Ball（大）$180

威士忌、蘇打水、薑汁汽水、通寧水等調製而成，威士忌味道淡但香味會殘留在嘴巴，整體蠻清爽。

TESSHO BAL雖然是餐酒館的概念但料理很有水準，每道料理都有做出自己的特色，完全可以吃好喝好不擔心踩雷，讓我難忘的是廣島燒蔬菜的清甜、軟嫩的鯷魚油泡牛舌、多汁的培根燻烤蘑菇，吃完直接加入口袋名單。

*此篇為鐵板BAL TESSHO（鐵匠）的合作邀約，內文皆為真實體驗心得，店家並無干涉。*

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