人氣辛殿麻辣鍋吃到飽開新分店！麻辣起司蛋糕、蜂巢冰淇淋、無骨牛小排、安格斯黑牛等各式肉品在這裡都吃得到！辛殿麻辣鍋吃到飽公館店。

辛殿麻辣鍋開分店了！新的店面位於熱鬧的公館商圈，鄰近台大、捷運公館站，目前為試營運階段、預計年底正式營運。

辛殿是出了名難訂位的人氣麻辣鍋吃到飽，公館店將原本的台鐵老宿舍進行翻修整新，改建成清水模建築，清新舒適的外觀，帶了點日系氛圍的設計，為公館商圈注入了新的氣象。這次品嚐的麻辣起司蛋糕、公館店限定的蜂巢冰淇淋都讓我們印象深刻！

辛殿麻辣鍋公館店環境

兩層樓高的辛殿麻辣鍋公館店約可容納150名顧客，不過一二樓並沒有設置電梯，而大部分自助取用區品項都位於一樓，如有不便爬樓梯的朋友，在訂位時記得請店家保留一樓的座位較為方便。

• 辛殿麻辣鍋吃到飽價位

辛殿麻辣鍋吃到飽的價格分為平日中午11:30~16:00是每人568元、平日晚餐17:00後與假日全天收費為每人668元，用餐時間限時2小時，午餐時段則未供應無骨牛小排。

• 辛殿麻辣鍋用餐環境

踏入大門後可以看到黑色大理石圖騰櫃台與候位區，室內櫃台旁與門口庭園中的寬敞空間，讓候位的人潮能夠分散、不會擁擠，地上的黑白花磚色更與工業風牆面、黑色系家具裝潢相互呼應，低調又具有特色與質感。

公館店推出的迎賓飲料是Twinings的薄荷茶與伯爵茶，我們是第一次看到迎賓飲料用價格不算便宜的Twinings，精緻的容器盛裝迎賓飲料，瞬間覺得來到貴婦下午茶餐廳般優雅。

辛殿公館店還會在之後推出Twinings 唐寧茶Mocktail系列，據說該系列是首度於市場上亮相，十分讓人期待。

進入餐廳後會由服務人員帶領入座，往左望去可以看到座位區與西班牙冰淇淋La Menorquina的取用區。

靠入口處的黑色大理石長型桌其實是吧台座位，燈光以高低穿插的方式呈現，如同造訪酒吧般讓人放鬆。

目前長桌上方擺放了花藝造景，不過桌面同樣也是設有電磁爐可以烹煮火鍋，之後這一區同樣也會開放讓大家入座用餐。

辛殿不定期會推出藝文展覽與店內的空間做結合，讓你享受麻辣鍋吃到飽的同時也能感受到文藝氣息的氛圍。

目前展出的主題是《近乎古典》Almost Classic智利藝術家特展，在店內可以看到多幅智利藝術家史丹利．鞏薩斯奇的畫作，在用餐時除了滑手機拍照外，也別忘了抬頭看看這些藝術作品唷！

• 辛殿麻辣鍋自助吧｜米其林餐廳御用品牌La Menorquina西班牙冰淇淋

米其林餐廳御用冰淇淋「La Menorquina」在當地擁有80年的歷史，辛殿公館店將此引進，並以現點現做為主打，在客人挑選冰淇淋口味後，會有帥氣的服務人員為冰淇淋加上不同的配料、擺飾，讓冰淇淋宛若聖代般吸睛。

最吸引我們目光的就屬蜂巢蜜，整片的蜂巢蜜切割成塊放入小碟子中，點檸檬雪酪冰淇淋的話就會搭配一塊蜂巢蜜，如果是點其他口味想加蜂巢蜜的話則是需另外跟服務人員說。

冰淇淋口味目前有檸檬雪酪、芒果雪酪、香草、草莓、經典綠茶、濃醇牛奶、黑巧克力共七種，我們這天吃了四種口味，我最推薦的就是會加蜂巢蜜的檸檬雪酪！

• 辛殿麻辣鍋自助吧｜twinings茶包、UCC咖啡、冰沙、氮氣飲品、醬料

辛殿麻辣鍋公館店的自助吧包含了twinings茶包、UCC咖啡、可口可樂系列、雀巢檸檬紅茶與奶茶、冰沙、氮氣飲品、醬料、Cold Stone酷聖石冰淇淋。

目前除了Cold Stone酷聖石冰淇淋是在二樓外，其他自助取用品項都是位於一樓，可口可樂系列飲品則是一、二樓都有設製冷藏櫃可拿取。

店內有氮氣咖啡、紅茶和綠茶可以飲用。

UCC咖啡、雀巢飲品、美粒果冰沙也通通是無限量供應。

辛殿提供的醬料種類相當豐富，除了招牌XO醬、私房醬油和基本的沙茶外，還有蔥花、蒜苗、香菜、花生粉等15種調味料可以自由選擇。

• 辛殿麻辣鍋自助吧｜Cold Stone冰淇淋、可口可樂系列玻璃罐飲品

二樓的自助吧區僅有Cold Stone冰淇淋和可口可樂系列飲品。

我們這天是坐在二樓，對我們來說上下樓取用醬料、其他款飲品是不會覺得不方便，J寶還說這樣多走幾趟可以多吃幾盤肉也不錯XD

• 辛殿麻辣鍋座位區

辛殿麻辣鍋一樓的座位區除了前面介紹過的長型吧台外，也有多組照片中的圓桌設計，後方還設有戶外用餐區，讓大家享受如同國外露天餐廳般的氣氛。

辛殿公館店一、二樓的座位區都擁有多面落地窗，不僅採光比信義店與松江南京店佳，視野也更為開闊。

店內還設有衣帽架可讓客人置放物品，不過這天看到的數量不多、不是每桌都有配置，有需要的朋友可跟服務人員洽詢。

辛殿麻辣鍋菜單

辛殿麻辣鍋菜單，點照片可以放大看得更清楚。

菜單中無骨牛小排是午餐時段供應，除了啤酒和沙瓦採單點制、每杯$68外，其他餐點都是在用餐期間內無限量供應，最後點餐時間為用餐時間結束前30分鐘，服務人員會來為大家做最後加點。

辛殿麻辣鍋餐點介紹

除了前面介紹的自助吧區外，辛殿麻辣鍋的肉品、海鮮、蔬食、滷製品、蛋糕等吃到飽品項皆為劃單制，大家只要在菜單上劃記想要的食材，就會有服務人員協助送餐。

我們造訪時是試營運第一天，這天用餐客人滿多的，當天點餐是有遇到漏單的狀況，不過是一單中少給一種品項，而非整張漏單，這個部份我們有直接跟服務人員反應，對方聽聞後也趕緊為我們補上漏送品項，如果大家遇到少送的話，就大方的詢問服務人員囉！

• 鴛鴦鍋

辛殿麻辣鍋的湯底很簡單，僅有白鍋、紅鍋、鴛鴦鍋三種選擇，沒有特別偏好的話當然就推薦選鴛鴦鍋，不用另外加價、一次就能吃到兩種風味的湯底。

紅鍋是以北港黑麻油將四川辣乾、大紅袍花椒、郫縣豆瓣搭配多種中藥材熬煮而成，裡面的鴨血與豆腐都可以續加，在用餐過程中也都會有服務人員來詢問是否要添加。

紅鍋的湯頭麻辣香濃厚、尾韻帶了一點中藥材的甘甜，將肉片快速在麻辣鍋內汆燙後，是微辣微麻的溫潤滋味，煮得越久辣度也會隨之提升變得更加醇厚。

白鍋是以蔬果和豬大骨熬燉而成，湯頭內可以看到蒜頭、枸杞、紅棗等食材，喝起來是舒服清爽會回甘的風味，無論是煮海鮮或肉片都很適合，不過像老油條、滷牛肚、滷肥腸和滷牛筋，我覺得煮紅鍋比較對味。

• 招牌XO醬

招牌XO醬
辛殿的醬料區最推薦的就是招牌XO醬，單吃是酥脆香辣的口感，我個人喜歡XO醬搭配一點香菜、蔥花或蒜苗品嚐，如果喜歡濕潤一點則是可以淋點辛殿私房醬油增加濕潤度。

辛殿XO醬不僅是在其他火鍋吃到飽店比較沒看過的佐料，也是辛殿調味料的靈魂所在，來辛殿沒吃個XO醬總覺得少了點什麼！

• 肉品｜Prime穀飼牛牛舌

Prime穀飼牛牛舌
火鍋吃到飽比較少見到牛舌的品項，一般都是在燒烤店、居酒屋較常看到，以居酒屋來說，一份牛舌售價也差不多要200元上下，在辛殿則是無限量吃到飽，愛吃牛舌的朋友千萬別錯過。

恰恰好的熟度讓牛舌品嚐起來是Q嫩甘甜的風味。燒烤與火鍋所呈現出的牛舌會不太一樣，燒烤後的香氣更濃郁，火鍋煮的味道則是價淡雅。

• 肉品｜美國Prime無骨牛小排

美國Prime無骨牛小排 午餐不供應
無骨牛小排為晚餐、假日限定品項，如果跟我們一樣愛吃牛小排的話，一定要挑對時間用餐才能點選唷！

菜單上會列出牛肉的建議熟度，像無骨牛小排最佳食用熟度為5分熟，不過無骨牛小排在瘦肉部分會有著均勻的油脂分部，涮到全熟肉質也十分軟嫩多汁不乾柴，咀嚼時能夠嚐到濃郁的牛肉香氣。

另外我這邊提到的全熟，是指夾著肉片涮個幾秒鐘直到肉片變色全熟後即取出，千萬不要將肉放在鍋內滾煮到忘了他，那口感會大受影響唷！

• 肉品｜美國CAB安格斯黑牛

美國CAB安格斯黑牛
美國安格斯黑牛也是我們除了無骨牛小排外最喜歡的牛肉品項之一，一份有三大片，每一片的面積都有接近成人手掌的大小，煮好後的肉片也滿完整的，可以一口吃進一大片肉十分過癮。

美國CAB安格斯黑牛的建議熟度是3分熟，不過J寶覺得3分熟太粉嫩了，所以我們是會涮到像照片中略帶粉色的熟度。

這天吃到的黑牛品質感覺比我以前在辛殿吃到的更好，肉質緊實、帶有一點彈性與嚼勁，咀嚼時也能品嚐到濃厚的肉香味，些許的油脂則增添了滑潤口感。

面積較大的黑牛很適合放入XO醬、蔥花、香菜等佐料包起來品嚐，入口時有著XO醬濃郁的鮮香味與香辣的滋味，吃起來非常涮嘴。

• 肉品｜美國Choice特級嫩肩

美國Choice特級嫩肩
如果不喜歡像無骨牛小排油脂那麼豐富的牛肉，那美國Choice特級嫩肩就是滿不錯的選擇，該款肉品的熟度建議是5分熟，而適量的油脂讓肉質全熟也不會乾。

嫩肩牛肉吃起來是Q嫩的口感，肉香味也算足，但不像黑牛和無骨牛小排那樣濃郁。

• 肉品｜紐西蘭頂級小沙朗

紐西蘭頂級小沙朗
沙朗的口感紮實，他的肉香味吃起來不太一樣，我個人還是偏愛美國牛肉系列的香氣。

• 肉品｜美國choice頂級後腹牛五花

美國choice頂級後腹牛五花
牛五花算是滿基本款的肉品，建議熟度為七分熟。

牛五花油脂密集度高，雖然看似很油，但以火鍋烹煮的話入口的油潤感其實不會很重，入口是軟嫩鮮甜的風味。

• 肉品｜紐西蘭羊五花

紐西蘭羊五花
羊肉有羊五花、羔羊捲兩種，羊五花的香味比較重、口感嫩彈，而羔羊捲則是彈牙帶有嚼勁。

• 滷製品｜私房牛肚、私房肥腸、私房牛筋

私房牛肚、私房肥腸、私房牛筋
辛殿三款招牌滷製品是我造訪辛殿時必點的品項，照片中的色調是煮在紅鍋後會呈現的顏色，如果是煮白鍋則是會偏白一點。

軟嫩牛肚、嫩彈肥腸、帶有膠質與些許Q度的牛筋我們推薦煮在麻辣鍋更好吃！滷香味與紅鍋的麻辣香氣層層堆疊，入口時的味道非常濃郁，煮在白鍋的話吃起來較平淡、我覺得就沒那麼亮眼。

• 海鮮｜東港鮮蚵、大白蝦、澎湖小卷

東港鮮蚵、大白蝦、澎湖小卷
愛吃蝦的推薦一定要點大白蝦，蝦香味濃厚、蝦肉緊實彈牙，鮮度不錯！

澎湖小卷吃起來鮮度也表現很好，咀嚼時可以嘗到鮮甜的滋味，而鮮蚵的個頭大小都有，大的非常飽滿、小的也不會太迷你，吃起來海味較重。

• 海鮮｜鮮凍貝鮑、蛤蜊、北海扇貝

鮮凍貝鮑、蛤蜊、北海扇貝
貝鮑十分彈牙，蛤蜊顆顆飽滿鮮甜，北海扇貝則是略遜一籌，中規中矩的味道不特別推薦。

• 鍋物精選｜手作老油條

手作老油條
吃麻辣鍋完全不能少老油條！當然煮白鍋也可以，不過搭配麻辣鍋的香氣會更濃厚。

我喜歡將油條放到鍋內煮一下，讓內部浸了些許湯汁後取出，入口還保有油條本身的香脆，咬下時噴汁的麻香口感十分誘人。

• 鍋物精選｜手打蝦仁滑、手打鴨肉丸

手打蝦仁滑、手打鴨肉丸
吃火鍋偶爾也會想吃吃丸子類的食材，小顆的是手打鴨肉丸，咀嚼時可以感受的到他富有嚼勁與彈性，帶了點肉香風味。

手打蝦仁滑則是以蝦仁漿呈現，需自己運用工具刮成一球一球的入鍋烹煮，入口是彈牙帶汁的口感。

• 蔬果區｜水蓮

水蓮
蔬食類除了水蓮外我們還有點菇類、南瓜、芋頭和番茄，這些我們都喜歡煮在白鍋，味道上會比較清爽解膩。

• 甜點｜La Menorquina 西班牙冰淇淋

La Menorquina 西班牙冰淇淋
辛殿公館店推出的La Menorquina 西班牙冰淇淋還滿受大家歡迎的，一球一杯再搭配上佐料讓外觀看起來較精緻，大家一拿到手的時候都喜歡拿著手機拍照留念呢！

從左至右是草莓、綠茶、檸檬雪酪，草莓酸酸甜甜的，吃得到滿多的草莓果肉，而綠茶的茶香溫和不甜膩，上方還有灑上茶葉碎增添香氣，這兩個口味的口感都十分滑順細膩。

我個人最喜歡的是檸檬雪酪，檸檬雪酪不含奶、吃起來有點沙沙的口感，酸味濃厚，搭配蜂巢蜜入口會緩和酸度，讓整體味道更順口，喜愛酸甜的朋友可以試試看。

• 甜點｜麻辣起司蛋糕

麻辣起司蛋糕
之前在台南吃過辣椒冰淇淋、在日本吃過芥末冰淇淋，辛殿則是將西方的乳酪與中式麻辣做融合、推出了新穎的麻辣起司蛋糕，完全打破我對於「辣與甜品」結合的印象。

麻辣起司蛋糕剛入口時是綿密口感與濃郁的乳酪微酸香，隨著乳酪在口腔中化開，麻辣的辛香感逐漸散發、尾韻更是帶了點麻度！

甜中帶點微鹹與麻辣的香氣會留存在口中一陣子，辣香帶麻的滋味，會有一點讓人上癮的感覺，推薦來辛殿公館店一定要嚐嚐這款甜點，包準你會有不一樣的感受。

• 甜點｜手作奶酪

手作奶酪
奶酪使用的吉利丁量掌握得不錯，吃起來滑順綿密，奶香味濃郁、幾乎入口即化。

• 甜點｜彩虹起司蛋糕

彩虹起司蛋糕
剛吃完麻辣起司蛋糕，彩虹起司蛋糕的風味就顯得比較普遍常見，口感滑順、奶味偏重。

• 甜點｜千層蛋糕

千層蛋糕
千層蛋糕表現比我們預期的好，原以為吃到飽內的千層蛋糕奶油餡會很膩、皮也會很乾厚，不過實際上吃起來軟嫩度佳、內餡奶油細緻也不會膩口。

辛殿麻辣鍋評價

以火鍋吃到飽來說，辛殿麻辣鍋的紅白鍋湯頭滿合我的口味，提供的肉品總類不少、肉質也有一定水準，肉片更是有一定厚度、不會有太薄夾起來容易碎掉或是煮時散掉的狀況，一直維持著超高人氣不是沒有道理的。

喜歡辛殿麻辣鍋的朋友，除了信義店、松江南京店外又多了一個選擇，尤其是公館店限定的蜂巢冰淇淋更是吸引我的目光！天氣逐漸轉涼，吃火鍋的季節又到了，趕緊來一吃波吧！

※本篇為邀約合作、內容為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※

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辛殿公館店營業資訊

辛殿麻辣鍋公館店
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷9弄1號
電話：(02)7733-7667
營業時間：平日午餐11:30~16:00、平日晚餐 17:00~凌晨1:30，假日 11:30~凌晨1:30
消費方式：平日中午每人568元、平日晚餐與假日全天每人668元，10%服務費另計
用餐限時：2小時
菜單：辛殿菜單
服務費：10%服務費
粉絲團：辛殿麻辣鍋
交通：捷運公館站4號出口步行約3分鐘即可抵達
開車：附近有收費停車場1小時$30~50不等，台大水源停車場持有教職員證、學生證、校友證優惠為每小時$20。

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