歐華酒店地中海牛排館～美國濕式熟成極黑神戶肋眼頂級牛排、美味無比人生必食

所謂「經典」的定義

即便歲月更迭無損名氣地位、是永遠的永恆

邁入30周歲台北歐華酒店

擁有牛排界的經典【地中海牛排館】

刻在我心中的名字與嚮往～盼了許久終於如願

 

歐華地中海牛排館-如何去

位置森林北路與民族東路交叉口

由中山國小站或圓山站步行約15分鐘

樓下也有停車服務

 

歐華地中海牛排館-環境

蔚藍地中海色系

想當然爾我這藍色控的菜

二～六人座外、另二間容納多人包廂

或許在年輕人的想法裡

歐華酒店如父母祖字輩old school調性

不過就像香港的半島酒店

巴洛克文藝復興一世紀之無可取代

懷舊不陳舊、歐華還是有它自己的情懷味道

且事實證明美食只要值得

是不受限年齡層的

 

歐華地中海牛排館-菜單

菜單連結https://www.rivierataipei.com/wp-content/uploads/sites/267/2018/04/MD.pdf

前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點fine dining

午餐、晚餐套餐或單點

 

歐華地中海牛排館-餐點介紹

〔人氣手工麵包〕五穀雜糧、蔓越莓、起司軟法

亞麻籽、蘿蔓葡萄、原味布里歐等七款口味

佐醬：青豆泥檸檬皮、鯷魚大蒜黑橄欖醬

西班牙初炸橄欖油、手工奶油

香噴噴麵包太吸引饑腸轆轆的我了

若非友人相勸保留胃容量

不然肯定我全KO

 

前菜●〔鬼頭刀和小鮑魚〕

由炒過的鴻喜菇、炙燒小洋蔥

醋製小黃瓜球、香菜苗紅莧苗

所組成繽紛花圈

提醒了我耶誕佳節不遠矣

鬼頭刀東部定置漁場大型魚種 東北角鮑魚

淋入濃縮椰奶羅勒油、吃起來清新淡雅

〔美國牛肉薄片〕

採紐約克部位配酸豆&芝麻葉

帕馬森起司、松子

濃縮義大利黑醋及鮪魚醬

入口綿化不說不覺是生食

搭醬汁更提味

鵪鶉溏心蛋很耗工、縮小版可愛的呢

〔日本北海道干貝〕

北海道生食級飽滿新鮮彈牙

菠菜泡泡是皇冠

炒過的青蒜培根西芹配料是它的寶座

白味噌與鮮奶油濃縮醬汁

白花椰以紅糖、海鹽、橄欖油烘烤

保留清脆感又不乾柴

襯托一顆干貝的珍貴

需要付出如此多的構思

 

湯品●〔功夫蒜洋芋湯〕

洋芋湯底 油封蒜頭

烘烤過的乾蔥、火腿、鮮奶油

再淋入蒜油

喝起來有雞湯的香醇底韻

〔番茄濃湯〕

選自彰化溫室培育義大利番茄

搭炭烤朝鮮薊、紫蘇並點綴朝鮮薊油

濃郁偏酸卻很耐喝

〔紅扁豆濃湯〕黃金色澤好飽和

紅色扁豆與地瓜

搭綠扁豆、地瓜片灑上孜然粉辣椒粉

稠密口感有隱約的甘甜

 

沙拉●〔低溫烹調時蔬〕上花藝課囉

白蘿蔔、紅蘿蔔等根莖類直挺挺地排列

自製黃檸檬汁與油封番茄

底座是甜菜根製成的果凍

飽水清爽又賞心悅目

果然植物花卉就是能療癒人心

〔美濃野蓮〕來自高雄美濃水蓮

油封番茄、毛豆、酸豆、芽菜、芝麻葉等

拌凱撒醬、更顯水蓮脆口溫潤

〔核桃木煙燻鮭魚〕自製燻鮭魚

佐酸奶 自製酪梨醬

搭柳丁、炭烤小黃瓜、馬告及薄荷葉

燻鮭魚鹹香十足

我貪婪一大片入口結果想喝水哈哈

so優雅一點建議切半喔

 

主菜●美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排16oz (for2)

先置換預熱過的磁盤

我最近蠻愛這種類似昭和風圖騰

 

特別訂製S型鑄鐵盤是歐華專屬標誌

極黑神戶乃安格斯與日本和牛混合飼養

包含頂級老饕上蓋精華部位

三分熟無血水，肉質柔嫩、肉汁油脂香甜

吃多一點也不覺膩

可沾玫瑰鹽、芥末籽、法國海鹽、牛肉醬

其實沾少許玫瑰鹽已非常美味銷魂

還有一種相見恨晚的感動

 

配菜則為洋芋泥、焗菠菜

花蓮玉里品種〔脆皮櫻桃鴨胸〕佐黑蒜泥

一切下去即感受到鴨肉的Q彈

爐烤非舒肥低溫、卻無慣有的鴨味

濃厚軟嫩鴨肝配自製穀物、醋製小洋蔥

歐華頂樓有個開心植物園經常取材入菜

前方綠色雷公根就是來自於此

像支小圓傘真勾錐

 

甜點●〔瓦片餅乾〕

波浪狀造型以帕尼尼的機器壓模

覆盆子慕斯夾心

我更愛自製香草莢冰淇淋

天然香濃太可口了、我可以吃好幾球

〔當季鮮果〕鳳梨、草莓、藍莓

薄荷凍、紅心芭樂冰淇淋

〔義式蛋白餅〕柑橘荔枝葡萄柚

玫瑰天竺葵冰沙

這兩道是很解膩的水果甜品

〔榛果海鹽蛋糕捲〕

曾吃過的兩位友人一見它異常興奮

鹹甜交錯鬆軟綿密

榛果碎多層次感

看似平凡、一入口直接被catch了

偶爾恣意妄為享美食～絕對有理

約會、紀念日、任何值得開心慶祝

有預算絕對必推歐華地中海牛排館

官網 https://www.rivierataipei.com/zh-hant/

FBhttps://www.facebook.com/rivierataipei/

地址：台北市中山區林森北路646號1樓

訂位電話：02-25853258#846

（營業時間、公休日以官網粉絲頁公告為主）

本篇為乃本人實際走訪心得

無廣告意圖（非商業性質）及無推銷之意

僅供參考

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