【藍玲 四川牛肉麵】捷運信義安和站|吃過這家超狂麻辣牛肉麵嗎?包子爸第一名的哨子麵!通化商圈美食推薦~中肯‧食記!

【藍玲 四川牛肉麵】捷運信義安和站|吃過這家超狂麻辣牛肉麵嗎?包子爸第一名的哨子麵!通化商圈美食推薦~中肯‧食記! @包子爸の食尚攝影手札

牛肉麵一定吃過,但你有吃過「麻辣牛肉麵」嗎?這家「藍玲 四川牛肉麵」主打的就是仿如麻辣鍋一般的湯頭,紅油加上辣椒麵,還分大中小辣,賣相十足霸氣!還真的像是麻辣鍋中煮了一碗麵,嗜辣者必吃!另外,它們家的「哨子麵」更是一絕,豆乾肉末炒的極香,可以說是我目前心目中第一名的哨子麵!加上特製的川味泡菜,像極了小時候家裡老奶奶親手醃漬的正宗川味,好好吃啊~~~




【藍玲 四川牛肉麵】捷運信義安和站|吃過這家超狂麻辣牛肉麵嗎?包子爸第一名的哨子麵!通化商圈美食推薦~中肯‧食記! @包子爸の食尚攝影手札

 




【藍玲 四川牛肉麵】捷運信義安和站|吃過這家超狂麻辣牛肉麵嗎?包子爸第一名的哨子麵!通化商圈美食推薦~中肯‧食記! @包子爸の食尚攝影手札

「藍玲 四川牛肉麵」就位於通化街商圈附近,從捷運信義安和站走過來蠻近的,店面不大,賣的主要以麵食為主,對面還有一家「藍玲 四川麻辣火鍋」,兩間店都主打麻辣,一家是川味火鍋,這間則是專賣牛肉麵~

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喜歡吃它們家麻辣口味的可以買自製辣椒醬,一瓶200元,賣的還挺好的~~




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櫃台前現場滷了一鍋豆腐鴨血,可以點來吃,走的就是隔壁麻辣鍋店的風味,喜歡吃的朋友可以來一份~~

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店面不算大,座位也不多,尖峰時刻來吃麵可能得稍微等一下座位。

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燙青菜  50元

很本格的燙青菜,就蒜頭油膏味,還蠻涮嘴的~~




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重慶麻辣鴨翅  40元

一支40元的滷麻辣鴨翅,走得是蠻重的口味,帶著麻辣滋味,冰涼的啃起來,十分開胃。

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四川泡菜  50元

懷念的好滋味,像極了小時候家裡老奶奶醃漬的正宗川味泡菜,特色是不甜、偏酸鹹,甚至帶著一些微辣,味韻帶著花椒香,包子爸特別愛!這樣的川味泡菜,在台北越來越難吃到了~




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來吃牛肉麵一定要切一盤滷菜,必點的當然是招牌的豆干、海帶、滷蛋~~~

十足的眷村風味,加上點蔥花香油就好對味!

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麻辣牛肉麵  210元





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第一次品嚐藍玲的麻辣牛肉麵,最值得一提的就是它們家的湯頭,一般的紅燒川味牛肉麵,湯頭都走醬香搭配紅油,很少會見到一整碗湯都是油潑辣子和厚厚一層紅油的!

這彷彿就像在吃一碗麻辣鍋一樣,這樣的湯,真的能喝嗎?第一次看到這碗麵一定會被它嚇一跳!

但其實藍玲的湯,是完全可以喝的,即使包子爸這天點中辣,湯頭入口仍然很順,不會覺得辣到整人甚至油膩到不能喝,反而覺得鹹度和辣度、麻度形成一種巧妙的平衡,湯頭絕對是跟坊間牛肉麵天差地遠的風格,但還蠻不錯喝的耶!辣子入喉帶著微微的焦苦味,但越品嚐則越吸引人~~

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牛肉麵中的靈魂,牛肉塊也燉煮的十分夠火候,嫩口軟Q,品嚐起來頗飽口!




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麵條是手工寬麵,煮的時間很完美,帶著些彈牙,裹著麻辣湯汁一起品嚐很過癮!

第一次嘗試的朋友千萬不要被這碗霸氣的湯頭給嚇到了,其實吃起來是一碗很溫醇香氣十足的牛肉麵,很特別,別的地方真的吃不到~~~值得一試!

【藍玲 四川牛肉麵】捷運信義安和站|吃過這家超狂麻辣牛肉麵嗎?包子爸第一名的哨子麵!通化商圈美食推薦~中肯‧食記! @包子爸の食尚攝影手札

哨子麵  120元





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必須講,藍玲的哨子麵讓我吃出靈魂了!

這絕對是我目前心中第一名的哨子麵,包子爸不去探究哨子麵怎麼做出來的,光是它們香炒絞肉的口感,就讓我讚不絕口!

許多絞肉炒出來最大的問題很常都是太柴,甚至是太肥,可是這兒的哨子炒出來帶著微微的嚼勁,卻一點都不會乾,反而越嚼會越出油,口感越品嚐更引人入勝~~

將香到一個不行的哨子和煮的稍硬極Q的手工拉麵拌在一起,這樣的好滋味,讓包子爸又差點吃哭了~~好好吃!!!!

哨子口感極具層次,搭配上切碎的豆干、蔥花、木耳…….實在是太完美的一碗乾麵~~大力推薦!

【藍玲 四川牛肉麵】捷運信義安和站|吃過這家超狂麻辣牛肉麵嗎?包子爸第一名的哨子麵!通化商圈美食推薦~中肯‧食記! @包子爸の食尚攝影手札

點哨子麵會附上一碗清雞湯,同樣香醇好喝~~~




 

 

 


 

 

 

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藍玲 四川牛肉麵

地址:台北市大安區通化街38巷25號

營業時間:11:30–16:00, 17:00–22:00(週一店休)

電話:02 2709 9909

FB專頁:https://www.facebook.com/LanLinbeefnoodles

 

 

 




 

 

 

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:藍玲 四川牛肉麵
  • 所在地址:106臺灣台北市大安區通化街38巷25號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-22:00
  • 店家電話:02 2709 9909
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    星期一 休息
    星期二 11:30–16:00, 17:00–22:00
    星期三 11:30–16:00, 17:00–22:00
    星期四 11:30–16:00, 17:00–22:00
    星期五 11:30–16:00, 17:00–22:00
    星期六 11:30–16:00, 17:00–22:00
    星期日 11:30–16:00, 17:00–22:00


交通資訊


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