【微風建一食堂】宅配!限量鮑魚雞湯|和牛燒肉片 & 秘制燒肉醬~【內附食譜】和牛燒肉飯 麻油雞燉飯!

【微風建一食堂】宅配!限量鮑魚雞湯|和牛燒肉片 & 秘制燒肉醬~【內附食譜】和牛燒肉飯   麻油雞燉飯! @包子爸の食尚攝影手札

這一波疫情來勢洶洶,怕上餐廳內用增加染疫風險?直接跟著包子爸宅配買起來就對了!包子爸最常去也最愛的日式無菜單料理「微風建一食堂」近期推出了美味的宅配「限量鮑魚雞湯」&「和牛燒肉片」組合!跟著包子爸手把手教你如何煎出最美味的和牛燒肉片!另外運用鮑魚雞湯煨煮一碗超濃郁的麻油雞燉飯~~Let’s Go!




【微風建一食堂】宅配!限量鮑魚雞湯|和牛燒肉片 & 秘制燒肉醬~【內附食譜】和牛燒肉飯   麻油雞燉飯! @包子爸の食尚攝影手札

和牛燒肉片5盒

每盒200克五盒等於1公斤足重。

價格:2150元(含一罐燒肉醬)

單買肉:1800元

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秘制燒肉醬

使用大量蘋果與各種辛香料熬製

每瓶:500cc

單買醬:350元

訂購方式加入賴群:

line : https://lin.ee/XZnujUB

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鮑魚雞湯

使用大量雞骨高壓煉製每三萬cc熬煉一萬cc的高湯。

每包還有兩顆南非白鮑魚!

每包:450元

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這樣一包200g,這樣差不多兩人份,解凍之後就可以打開包裝準備煎了~~




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熱鍋倒一點點油進去,等油溫稍微變高,就可以準備煎肉了!

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將和牛燒肉片放入鍋中~~

先煎到一面微微焦黃,就可以準備翻面~

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和牛燒肉片的部位靠近菲力,油脂頗為豐富,而且口感軟嫩,建議可以煎到稍微熟一些,例如7分,這樣吃起來不會太油膩,而且肉汁豐沛,口感Q彈。

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肉煎到差不多的時候,準備起鍋之前倒入適量的秘製燒肉醬~~~

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醬汁下去,馬上ㄧ滾就起鍋,關火單純只是熱醬汁跟讓肉包覆醬汁!

火候很重要,千萬不要特別去收汁,不要讓秘製醬汁因為太乾而變鹹就影響風味了…….

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包子爸喜歡直接品嚐燒肉片,旁邊建議可以附上一些海鹽、韓式泡菜、生蒜頭~~~

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搭配秘製燒肉醬的燒肉片滋味更濃郁,相當好吃!




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也可以將和牛燒肉搭配白飯做成燒肉飯!

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將剛剛平底鍋底煎牛肉剩下的秘製醬汁給倒入白飯裡,搭配燒肉片一起吃,超級大加分,真心好涮嘴~~

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秘製燒肉醬汁拌飯實在太強大!簡直就是白飯殺手~~~XD

 


 

 

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接下來教導大家如何運用鮑魚雞湯做兩種簡單的料理,一種是「鮑魚雞湯烏龍麵」~~

另一種則是微風建一食堂老闆特製的「麻油雞燉飯」!

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鮑魚雞湯屬於基底,是極度濃縮後的雞湯。使用大量雞骨高壓煉製每三萬cc熬煉一萬cc的高湯。

適合煮麵煮粥,也可以自己在家煮雞湯的時候加入一包來加強雞湯的膠質,不是直接熱了喝,這樣會太濃。

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基本上鮑魚雞湯烏龍麵只要加水將濃醇的雞湯給稀釋加入現煮的烏龍麵就可以即食了~~




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至於稀釋的比例包子爸是建議1:1

可以最大程度的保存雞湯的濃厚度,香味也不會因為太稀釋而跑掉。

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裡面的兩顆南非白鮑魚也很夠勁,不僅蠻大顆,而且口感Q脆!

因為雞湯相當濃厚,所以就著烏龍麵吃也很過癮~~

若是想在麵裡在加入一些配料,也可以準備一些豆腐或是雞腿排,吃起來更飽足~~

 




 


 

 

 

【微風建一食堂】宅配!限量鮑魚雞湯|和牛燒肉片 & 秘制燒肉醬~【內附食譜】和牛燒肉飯   麻油雞燉飯! @包子爸の食尚攝影手札

要製作「麻油雞燉飯」請準備以下的食材~~

老薑切片

米飯(包子爸用了藜麥飯)

黑麻油

雞腿肉切塊

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首先將黑麻油入鍋加熱,在油溫不要太高的前提之下煸薑片。

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將薑片煸到兩面有些焦黃就可以起鍋盛起來備用了。




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接著鍋底留下一些黑麻油,開始煎雞腿肉,同樣煎到焦黃快熟的時候,加入濃縮的鮑魚雞湯!(包子爸這天做的份量大概加入了半包鮑魚雞湯)

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接著再加入米飯入鍋中,開小火慢慢收乾,等到湯汁和米飯結合,感覺有些濃稠感的時候,就差不多可以起鍋了~~

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大功告成啦!起鍋之後擺盤,放上一些剛剛煸好的老薑搭配,依照個人喜好再切上一些蔥絲,這樣看起來是不是很有模有樣呢~~




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加上了兩大顆南非白鮑魚的麻油雞燉飯高級感十足!

而且這鮑魚份量足,口感也一流,Q脆鮮甜,好好吃~~

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這燉飯包子爸之前去微風建一食堂就好愛吃!

如今跟老闆買鮑魚雞湯回家自己DIY口味依然很讚,而且包子爸加入了藜麥飯,品嚐起來口感更足,也更健康取向。

這包精煉的鮑魚雞湯,真心是居家防疫好夥伴,買一包可以回家自己DIY好多種料理,煮麵、煮粥、燉飯都很合適,自己燉雞湯的時候加入半包也可以讓雞湯更香醇,一舉數得!

有需要的朋友趕快訂起來,產量有限,要買要快~~

 




 

 

 


 

 

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和牛燒肉片五盒 秘制燒肉醬

 

每盒200克五盒等於1公斤足重。

價格:2150元(含一罐燒肉醬)

 

燒肉醬每瓶:500cc

單買肉:1800元

單買醬:350元

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鮑魚雞湯

每包還有兩顆南非白鮑魚!

每包:450元

 

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微風建一食堂

電話:02-87722178

地址:台北市中山區八德路二段30010

價格:共三種價位套餐(1200元、1700元、2200元)若要吃更高檔的食材,請將預算提前跟老闆告知討論菜單,只要有預算,想吃3000或以上的價位也ok喔!

FB專頁:https://www.facebook.com/Jian1.Jian1/




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