必吃台北拉麵蒝山拉麵，超強鴨白湯濃到像法式濃湯！香氣直逼烤鴨

一燈拉麵、鳥人拉麵的雞白湯拉麵不夠香，大安區美食蒝山拉麵的鴨白湯才是香到不可思議！湯頭口感濃郁到像是法式濃湯，鴨湯頭的香氣居然不輸烤鴨！台北拉麵推薦蒝山拉麵，看似平凡卻黏口香醇到誇張的超好吃拉麵推薦。

台北拉麵推薦蒝山拉麵

台北平價拉麵很多人會推隱家拉麵，但是隱家拉麵我真的覺得還好，充其量就是肉片比較多～(但也很薄)，湯頭跟麵條的香氣都沒有特別突出阿！

喜歡湯頭的我反而會比較推一些像是中山區特濃屋、烹星拉麵

上面兩間的湯頭香氣都很濃郁，不管是豚骨拉麵或是雞白湯拉麵的香氣都很迷人，更帶有那種黏住嘴醇的香濃口感！

而今天到訪在大安區新開幕的蒝山拉麵，更是以鴨白湯拉麵為主！他的鴨白湯可以說是目前Dong在台北吃到最濃郁～濃到像法式濃湯一樣！香氣更是直逼吃烤鴨，有夠厲害！

雖然店面看起來不起眼，小小別緻的裝飾，但那個口味真的是打趴很多連鎖品牌

蒝山拉麵店內環境

台北拉麵必吃的蒝山拉麵，店內的空間不大

店前空出了一個大大的前院，上面有好多的燈籠～超適合拍照

推開拉門之後，店內木造的氛圍加上明亮清爽的燈光，有種家庭式餐廳的感覺

牆上大大的蒝山兩個大字，就是他們的招牌喔！

Dong對於上面的木造梁柱設計特別有感覺，有種在營造日式船屋的屋脊

鴨白湯拉麵蒝山拉麵菜單價格

蒝山拉麵價格不會太貴，價格落在220元到280元之間

而每一碗都可以再續一球麵

如果你想吃不同口感的話，可以續白飯泡湯吃喔！

開幕慶活動

• 6/21~6/26 拉麵買一送一

今天衝著活動

我們就試試看店內最厲害的『泡系』跟『濃厚激辛』

蒝山拉麵推薦口味

如果你平常吃的偏向台式拉麵，那你可以從『淡麗系』的開始選擇，如果你平常就是拉麵控，超愛吃拉麵！那推薦你可以從『濃厚系』的直接入手～

另外

喜歡細緻口感或會選擇女湯的人，推薦『泡系』，他就是那種猶如牛奶白醬的絲滑口感，輕輕柔柔的就像雲朵一樣的輕柔口感。

而『濃厚激辛』就像一個大老粗，直接又粗暴的把濃郁的口感與味道全部一次丟給你！

在菜單的最下面可以選擇湯頭的鹹度與麵條的軟硬度

記得！每個人菜單分開寫，這樣才可以知道你的麵條是什麼樣的軟硬喔

蒝山拉麵麵條特殊口感

蒝山拉麵的麵條很有咬勁，因為他使用的是全麥全粒粉

麵粉是小麥直接打碎之後無添加製作而成，麥香氣比一般的全麥麵粉還要濃厚而且有口感

點餐之後，很快我們的拉麵就上桌啦！

濃厚泡系鴨白湯拉麵 260元

全都是泡沫！

其實這個泡泡是因為蒝山拉麵用均質機將湯頭打到乳化起泡，就像是幕斯一樣，吃起來會有一種泡泡的輕盈～讓湯頭多了一些不一樣的口感

這樣的泡泡感喝起來湯頭變的更加濃郁！有一種法式濃湯的感覺！

而且蒝山拉麵的鴨白湯拉麵，也太繽紛了吧～好像甜點一樣！

上面用一球洋蔥球加上食用花，讓整碗湯看起來變得更加精緻

而且蒝山拉麵的叉燒肉可是有兩種喔！

• 舒肥雞肉
• 秘製鴨叉燒

兩款肉都柔軟到不行，咬下去就化開了～尤其那個鴨肉好嫩阿！

舒肥雞肉

沒想到這個舒肥雞肉搭配這個湯頭這麼順口

而且不會乾柴～好好吃！也不會有豬肉叉燒的油膩感

秘製鴨叉燒

這個粉嫩顏色的鴨肉，跟平常吃到的鴨肉嫩上太多了！

回味無窮阿！

超推！日本煎焙拉麵

這個麵條麥香氣很足，而且口感又很扎實！

咬起來很過癮！會有種在吃蕎麥麵的錯覺～超香的，而且粗麵的飽足感超級夠，大隻男吃兩碗也可以飽飽飽

(如果你沒吃過好吃正統的蕎麥麵，推薦你可以去吃二月半蕎麥麵)

濃厚激辛鴨白湯拉麵 280元

雖然說是激辛，但是蒝山拉麵的激辛真的沒有很辣哀～

感覺就是辣味噌加上點辣油的感覺，辣度跟口味比較接近一風堂拉麵或是樂麵屋拉麵，但是香氣幾乎就是完勝！鴨油脂的味道太犯規了！完全就是一場鴨油的龍捲風爆！

這鴨白湯吃過真的會回不去，豚骨真的是要跟他說掰掰

湯頭的部分充滿了辣味噌跟鴨油的香氣

而且多了蔥花跟筍乾，整個風味更加鹹香，就像是一直不斷給你鹹香的重擊

喜歡吃重口味拉麵的，一定要點蒝山拉麵的濃厚激辛風味！

在叉燒的部分一樣是舒肥雞肉跟秘製鴨叉燒

口感跟泡系鴨白湯是一樣的～

比較特別的是，激辛的口味我們選擇了蒝山拉麵的細麵

一樣的麵粉做出的細麵，吸附湯汁的效果比較多，等於是每一口吃到的鴨香跟濕潤感更重

而因為是細麵，口感就沒有這麼扎實了！但還是保有麵粉獨特的咬勁，吃起來一樣很過癮

蒝山拉麵免費加麵1球

細麵吃起來不像粗麵這麼富有飽足感，但是加麵之後還是很撐的

而且吃完離開蒝山拉麵後，麵條開始在胃裡稍微膨脹

那個飽到不行的程度才正式開始XD

嚴格說起來大安區美食有這間新開幕的鴨白湯拉麵蒝山拉麵，我覺得根本就成為一顆明日之星，吃完離開蒝山拉麵之後，William第一句話是「改天再來吃一次」！

你就可以知道這個鴨香氣有多厲害！吃飽了還可以讓你想要回味，香到無法自拔！

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台北拉麵推薦蒝山拉麵地址電話

蒝山拉麵
地址： 106台北市大安區大安路一段157巷3-1號號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00
電話： 02 2703 1204

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