極致和牛饗宴新高標－千焠黑毛和牛燒肉專門店(桃園中壢)

又到了一年一度Alice的生日啦！當然要來吃點大餐好好慰勞一下整年的辛勞，在網路上查到這間開幕沒多久的千焠黑毛和牛燒肉專門店評價很不錯，跟幾年前吃過的牛若丸很類似的模式；這天師傅的專業代烤加上整體的貼心服務，讓人能輕鬆地沉浸在這個舒適氛圍中，細細品嚐每一道和牛肉品，其實我覺得不需要一個月前搶訂位搶破頭也是一大優勢(笑)。

 

這天晚上被安排的是一樓吧台座位，店內樓上有人包場，座位應該還不少；在這裡可直接看到料理方式、聽主廚說明講解每道菜，個人覺得在消費感受上是會更提升的。

 

菜單有點多，可點照片看大圖，這天我們聽師傅的建議點了一個2700元的單人套餐，再搭配一些單點品項，師傅說有壽星的話肉品的量會給的多一些(*‘ v`*)。

 

看師傅處理肉品的架式就是專業。

 

和一些高價餐廳一樣都會先看到一些武力展示，看到那漂亮的油花心情大好XD。

 

每個人都會有一組調味料，有日式醬油、蒜片、法國鹽之花、山葵泥。

 

套餐的沙拉，水果切的很用心，沒有太強烈的調味，吃起來清爽又解膩。

 

套餐泡菜盛合、有韓式泡菜、醃小黃瓜、蘿蔔，聽說是找韓國人訂製的喔！

 

套餐中的純血日本品牌和牛特選四品，這天吃到的有臀肉芯、月見薄燒、臀蓋肉、菲力。

 

單點的和牛厚切牛舌根580元，牛舌當然就是要吃舌根厚切，那種軟嫩中帶點微Ｑ彈的口感超讚。

 

好肉就是要給專業的處理才能更顯價值吧XD！詢問下師傅他們沒有使用木炭的理由，其一是他們認為木炭雖然香氣足，但運用在和牛上有可能會掩蓋些許和牛本身的香甜，不使用木炭則可以更好的掌控火力、也能避免一些灰燼帶起造成的汙染。

 

使用大火將牛舌的表面烤到焦化，加強了外酥內嫩的層次表現外，梅納反應也更增添了和牛的獨特風味，熟度完美肉汁飽滿，每口都濃郁香甜，光是第一道就讓人欲罷不能，老闆來碗白飯！！

 

套餐的日本冠軍米飯，高級和牛燒肉店的米當然不能隨便，飯煮得非常好，粒粒分明有夠好吃，一口和牛燒肉一口日本米飯簡直神享受！

 

臀蓋肉一般是比較偏瘦的部位，因為是和牛所以也有著均勻的油花，吃起來有瘦肉的甜味也能吃到油花的香，軟嫩中略帶有些許咀嚼感，加一點鹽之花鮮味更上一層樓！

 

臀肉芯口感柔嫩不肥膩，一樣有著很棒的油花香甜，老樣子鹽之花伺候最對味(笑)。

 

月見薄燒，將牛肉沾上特製的蛋黃松露醬汁。

 

和牛的油花香甜經過松露香氣的加持，以及濃郁蛋黃的包覆，變得更有強烈的風格特色，入口軟嫩滑順非常好吃。

 

菲力，不要看油花似乎比較不那麼明顯，經由師傅的巧手燒烤，五分熟的肉質是很好入口的細緻彈性，咀嚼之中除了外酥內嫩的層次口感，還有專屬菲力的油花香甜慢慢顯現，單純以口味來論，直球對決榮登本日最愛部位No.1！

 

套餐的日本生蠔，忘了問師傅產地XD，光看就知道超新鮮，吃起來全無腥味，有著很純淨的生蠔鮮甜。

 

套餐的草蝦和日本生食級干貝。

 

草蝦肉質緊實新鮮好吃。

 

干貝用現在很流行的海苔包覆，海苔香和軟嫩的干貝的確是完美絕配啦！

 

招待的生和牛塔塔其，生牛肉加上魚子醬放在烤過的吐司上，魚子醬和和牛意外的搭，這道吃起來比看起來驚豔啊！

 

香蒜牛肉炒飯180元，看評論聽其他客人說必點，口味果然沒話說，牛肉香氣逼人童叟無欺一定要吃！

 

飲料也不隨便，氣泡飲很好喝XD。

 

餐後甜點紅豆紫米粥，甜度很微，應該有加鮮奶油提升濃醇香，清涼濃郁的消暑甜品，合格的餐後甜點，為這餐畫下完美句號。

 

中壢的高單價餐廳有越來越多的趨勢，但主要都是以無菜單日本料理或是鐵板燒佔大宗，千焠主打和牛燒肉，除了用最純粹的頂級和牛決勝負之外，其他用餐細節和體驗都很不錯，看GOOGLE評論也能發現店家很用心回覆，亦會針對一些客人提出的問題做出改善與進步實屬難得，對我們來說絕對是一家想吃大餐時值得再訪的好店名單，消費會收取10%服務費，這天兩人總計4312元，推薦給近期有大餐需求的你們參考囉！

 

店名：千焠黑毛和牛燒肉專門店
電話：(03)422-0050
地址：桃園市中壢區興國路39號
營業時間：晚上17:30~23:30 星期二公休

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