美味台北| 2018台北必比登推介~鼎泰豐.黃金18摺的小籠包

by 一哥一嫂趣旅尋

美味傳千里,一顆永留傳,
我想鼎泰豐的盛名,應該不用再多作介紹了,
麵皮5公克、內餡16公克,嚴格要求的「黃金18摺」,
堅持一貫的標準製程,讓這等美味就這樣流傳了40多個年頭。
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鼎泰豐 新生店
地址:台北市大安區信義路二段277號
電話:02-23952395
營業時間:
星期一~五10:00–20:30
星期六~日09:00–20:30
鼎泰豐 信義店
地址:台北市大安區信義路二段194號
電話:02-23218928
營業時間:
星期一~五11:00–21:00
星期六~日10:00–21:00

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交通位置

原本是家賣油的商行,1970開始兼賣小籠包,
不經意的轉變,讓鼎泰豐成為國內外遊客必訪的餐廳之一。
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不分平假日,鼎泰豐信義店的門口,總是擠滿了嚐鮮的人潮。
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不過只要避開餐期,等後是不會太久的,
跟門口的服務人員報好人數領取號碼牌之後,
就可以先勾選菜單,入座之後很快就可以享用鼎泰豐的美味。
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是說鼎泰豐近年來展店的速度可說是相當的快速,
除了在各大百貨公司設立了分店之外,
今年也在信義店的斜對面設立了新生店。
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我想來過信義本店的朋友都知道,座位的擺設其實是蠻擁擠的,
如果講求舒適度的話,建議可以到附設在大遠百裡的分店用餐。
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桌上除了擺放餐具之外,這疊用來搭配小籠包的薑絲就成了標準的配料。
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首先上桌的,當然是招牌小籠包。
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一籠十粒,在服務人員打開蓋子的同時,就能聞到它迷人的香氣。
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薄薄的外皮,內餡清楚可見,有興趣的朋友算一算是不是18摺。
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吃的時候記得要用湯匙裝著,滿滿的湯汁,千萬可別浪費。
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蝦仁燒賣,就像是一座座的小火山。
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排骨炒飯也是必點的佳餚之一。
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除了小籠包,鼎泰豐的蝦肉蒸餃也不能錯過。
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鮮嫩多汁的豬肉餡加上飽滿的整尾劍蝦,鮮美彈牙的口感,讓人是一口接一口。
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來了好多次,除了小籠包之外,這碗元盅雞湯也是必點的美味。
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慢火熬煮兩小時,採用來自台東的黑羽土雞,
光看這湯頭金黃透光,入口後是甘甜爽口,
入口即化的肉質,嚐過的都說讚。
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蝦肉的紅油炒手,同樣是讓人回味無窮。
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再來一盤蝦肉煎餃,金黃酥脆的外皮,藏著滿滿的肉餡,
一口咬下,還會喀滋喀滋的作響。
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這碗元盅牛肉麵,採用自製的雞蛋麵,
搭上同樣熬煮兩小時的清爽湯頭,軟嫩的上等牛肉,
完全擄獲了小翔比的胃。
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這盤菠菜,看似簡單的料理,確有豐富的口感。
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酸辣湯。
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滿滿一碗,用料相當豐富,濃稠適宜的勾芡,
讓這再平常不過的酸辣湯,也變得好美味。
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鼎泰豐的甜點也相當多樣,包子類還細分了大包與小包,
前面吃了太多,最後就點了大豆沙包來嚐嚐。
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內餡綿密不死甜,口感也細緻許多。
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來到鼎泰豐,除了絕不能錯過的黃金18摺小籠包之外,
還有許多的小點,美味同樣不在話下,
雖然價格是大家熟知的較為貴了一些,
除了美味之外,還有親切的服務,難怪饕客們都能甘之如飴,
偶而嚐之,感受一下小籠包的魔力也不為過。
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