釧路美味|くしろ 「炉ばた」!國寶級的老婆婆爐端燒,釧路一定要來嚐過的好滋味

創業六十餘年,由老婆婆親自坐鎮操刀的「炉ばた」 ,可說是釧路炉端燒的發祥店!
饕客們靜心的圍在方形烤爐前,欣賞著老婆婆一手操控著火侯的好手藝,
在滿滿懷舊的氛圍之中,品嚐著用心烹調的各式新鮮美味燒物。
日本特色星巴克|日本最東的STARBUCKS COFFEE~ 釧路 鶴見橋店,感受道東清新自然的優閒氛圍

くしろ 「炉ばた」
地址:北海道釧路市栄町3丁目1
電話:0154-22-6636
營業時間:17:00~24:00(冬季到23:00)
星期天 休息(4月底~5月初及8~10月中旬無休)
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交通資訊

行前上網搜尋了釧路必吃的美味,除了有全日本帶骨炸雞創始店~鳥松之外,
最多人提到的就是這家老婆婆爐端燒了,
也幸好有做功課,不然整條街上,掛著炉ばた招牌的店家,可說是隨處可見。
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我們入住的飯店就在「炉ばた」的對街,過個馬路再走進巷弄之中,
很順利的就找到了位在三角窗店面的老婆婆爐端燒。
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從外觀來看是一間兩層樓的老房子,拉開了滿滿古意的格子木門,
一眼就看見坐在炉前專心料理著烤物的老婆婆,
一旁則還有位比較年輕,像是老婆婆女兒的服務生,負責招呼著來客以及點餐送餐等工作。
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因為有了好幫手的關係,所以老婆婆只需專心照顧著炭火烤網上的食材即可,
只是看著她滿頭的白髮,帶著駝背的身子,
眼神卻是如此的專注,心中頓時一股莫名的感動油然而生。
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關於爐端燒:
有人說是源自於東北的仙台,而北海道的釧路則被稱為爐端燒之都,
不論誰才是真正的發源地,爐端燒流傳的歷史可說是相當的悠久,
在一次日本政府運動將北海道描述成為具有鄉村風貌的地區後,爐端燒就此開始風靡全國。
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其實看著烤爐上的食材,冒出的縷縷輕煙,其實也是一種享受說!
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我們的座位就正對著老婆婆的烤爐,更能夠以絕佳的視角,感受著老婆婆專注的神情,
而這裡就像是居酒屋一樣,除了擺上餐具之外,一開始就會送上需收費的開胃小菜。
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還好有在網路上事先預約,不然小小的店面,
圍著烤爐而設的ㄇ字型座位,才一開店就已經被坐滿了,
而且來的幾乎都是跟我一樣有事先預訂的客人。
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有提供中英文的菜單,除了純文字的Menu之外,
另外也有帶著圖片的Menu可以參考,點起餐應該沒什麼大問題才對,
比較麻煩的是上頭都沒有標示價錢,由於是以海鮮食材為主,我想可能會依時價來定,
不過沒有關係啦!要點餐之前,可以先問一下服務生多少錢喔!
就像阿翔很懂得吃,一開頭就想給我點隻喜知次來開心一下,
結果問了一下價錢,富務生直接在白紙上7,000円,
嘿嘿..這魚中之王果然如意料中的高貴啊!
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前前後後把Menu看了一輪,到底點了多少道我也不是很清楚,
因為客人很多啊!上菜的速度不算快,但也不會等太久,
讓我們一樣一樣慢慢來看吧!
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糯米椒。
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油炸豆腐片,炸過之後再上烤網烤一下。
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幾乎是每桌客人必點的烤魚一夜干。
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天婦羅。
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這真是出乎意料的好吃啊!
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青椒,很特別的裡面的子沒有挖乾淨就下去烤。
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白白胖胖的花枝。
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裡面是味噌醬。
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酒蒸蛤蠣。
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扇貝。
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鹽味豬肉。
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一開始怕吃不飽,還點了兩碗白飯來墊一下胃。
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大快朵頤一番之後的感想,老婆婆爐端燒的美味果如傳說那樣,
新鮮的食材加上老婆婆對於火侯的控制得宜,
上桌的每一道烤物,都是恰到好處,絕對是會讓人懷念的好滋味。
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大家一定很好奇,這餐老婆婆的爐端燒到底花了多少錢!
其實也還好啦,一張萬元日鈔還有找啦!
來自各地的饕客,或許互不認識,但就這樣圍在方形烤爐前,
靜靜品嚐著老婆婆用心的好手藝,還有這復古又懷舊的老屋氛圍。
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[註]文章內容由網站一哥一嫂趣旅尋授權提供(原文連結)

關於作者「一哥一嫂趣旅尋

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