美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

旅行總是少不了特色的美食,這一次倉促的花東行,
原本鎖定的是花蓮市區頗負盛名的賴桑壽司,
沒想到非假日的午餐時刻,店門口還是已經排了一條長長的人龍,
為了不讓自己的胃受折磨,立馬轉移陣地,來到這間以曼波魚為主要料理的特色餐廳~三國一。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

三國一休閒餐廳
地址:花蓮市和平路536-1號
電話:03-8311-902
營業時間:11:30~14:00 ‧17:00~21:30

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美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

交通位置:
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

身型扁扁有點可愛的曼波魚,在三國一用心的推廣之下,
研發出101道的精緻料理,說他是首創,真的一點也不為過。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

三國一提供了定食、曼波魚單、雙人套餐以及團體合菜的點餐選擇,
當然人數不夠多的話,您也可以像我們一樣用單點的方式,選擇自己喜歡的菜色。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

飢腸轆轆的我們,看著Menu就狂點,五大兩小點了這一串,很怕會吃不完。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

這道是檸檬蝦,新鮮的大蝦與檸檬片一起入滾水川燙,
果然是靠海的花蓮,吃的出蝦子的甘甜。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

出門吃飯,翔哥總是忘不了炒飯。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

上頭灑著白白一點一點的,是曼波魚的軟骨,這道就稱為曼波魚軟骨炒飯,
只是軟骨吃起來沒什麼味道,全被炒飯的鹹味給蓋過了。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

日式炒烏龍麵火侯控制的還不錯,配料也瞞豐富的,
其實三國一的料理,很多都偏向日式的風味。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

這道色彩艷麗的料理稱為干貝蒟蒻。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

淋上百香果的醬汁,口感酸中帶甜,冰鎮過後的蒟蒻嚐起來相當Q彈,
只是我遍尋不著干貝,詢問了一下服務生,
原來所謂的干貝,就是從曼波魚所提煉出來的白色塊狀膠質物。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

好像點道炸豆腐,似乎成了吃桌菜時我們家的習慣。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

這到曼波酥豆腐,將曼波魚漿與玉米粒裹在豆腐內一起酥炸,三者的結合還蠻對味的。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

終於可以清楚的看到今天的招牌~鮮炒曼波肉,
從外觀以及品嚐起來,其實就跟豆腐鯊的魚肉一樣鮮嫩,
再佐以西洋芹、豌豆與紅蘿蔔一起快炒,相當美味。
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再來是烤魚下巴,外皮烤的金黃酥脆,油脂還蠻肥美的,只是吃起來還是會有很油的感覺。
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這道酥皮脆腸,炸的有點過頭,不過吃起來還蠻脆口的就是。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

這道則不在單點的菜單上,忘了叫什麼菜名,
最主要是將曼波魚的膠質與時蔬一起拌炒,Q彈的口感,吃的到滿滿的膠原蛋白。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

另外還點了一客生魚片套餐,滿滿一桌只要259元,還蠻物超所值的。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

共有三種魚肉11片的生魚片,每一片都切的厚實,新鮮又美味。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

滿滿一桌吃的大家是眉開眼笑的,再來一碗曼波雪燕窩潤潤喉,
同樣是用提煉出來的膠質作成的甜湯,口感就像石花凍那樣。
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最後再來個灑上曼波魚軟骨的茶凍,作為此餐的Ending。
美味花蓮|三國一曼波魚特色料理

前一次拜訪三國一,已忘記是幾年前的事了,
事隔多年的再次拜訪,感覺內部空間變的寬敞與明亮許多,
唯一不變的應該是這俗稱翻車魚的曼波魚美味吧!
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[註]文章內容由網站一哥一嫂趣旅尋授權提供(原文連結)

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