台北士林。Podium法式私廚料理︱預約制無菜單南洋風味，低調簡約用餐空間～捷運士林站美食 x 士林區美食 x 士林私廚

私廚料理《Podium》位於台北士林隱密的二樓裡，本身以法式風格混搭南洋風味做變化，是由兩位三十多歲但已有相當資歷的年輕雙主廚掌舵，以預約制無菜單料理的方式提供。這回，Wisely應友人的邀請前往用餐，品嚐與眾不同的美味！
並且，餐廳也提供宵夜場料理，讓風雅的法式餐廳搖身一變成為迷人的浪漫酒館～^^

美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview

Podium Taipei Asean Inspired 預約制
地址：台北市士林區中正路209號2樓
電話：02 2883 5720
時間：11:30-14:00／18:00-21:00／21:30-00:00
網站：FB
Google Map：https://goo.gl/maps/uTXWqLgZb7QStzec8

低調的《Podium》位於士林中正路二樓裡，來客需要事先取得按鍵密碼方能進入。距離捷運士林站頗近，步行不到五分鐘即可抵達，屬鬧中取靜的用餐環境！

目前餐廳剛開幕不久，算是還在試營運的階段，不過內部的裝潢設計卻已經相當地到位，並且已經有不少知名饕客與品牌商家，已經光顧此處數次。

簡約的水泥木質空間環境，有種類似日系餐廳氛圍，自然的採光灑落在長型老宅裡，看起來特別有獨到之處；本身也有提供包場活動，大約可容納23人左右。

套餐價位分別有NT2,850／NT3,080／NT3,680三種價位，同組客人需點同價位套餐，供餐時段目前除了午晚之外還有宵夜時段，而這回我嚐的是NT2850套餐。

主廚資歷：
● 法國巴黎一星餐廳 Marsan par Hélène Darroze
● 法國巴黎一星餐廳Restaurant Alliance
● 英國倫敦二星餐廳The Greenhouse Restaurant
● 法國里昂二星餐廳 Le Neuvième Art
● 台灣台北一星餐廳 L’atelier de Joël Robuchon
● 台灣台北晶華飯店點心坊

來自新竹柴燒窯烤的特製老酵母製作的麵包可沾油醋品嚐，其麵香滋味真的與眾不同，而且吃完還可以續點，我個人很喜歡而且相當地開胃！

脆Crunchy – 牡丹蝦／蕪菁／金桔

金桔搭配蕪菁包裹牡丹蝦的味道很清爽，貝殼盛裝很特別，讓人眼睛為之一亮！

炙Roast – 野菇／芝麻

本身將野菇與芝麻製作的炙燒丸子很鮮香，酥脆表層內有香Q內饀，相當地可口好吃。

旨Savory – 魚子醬／椰子

木匙裝盛的魚子醬以椰子糖粉鋪底，呈現黑白對比強烈的視覺，而鮮與甜也巧妙的做結合。

鮮Umami – 白鮑魚／綠竹筍／白鮑魚肝

柔軟細緻的白色鮑魚片搭配脆嫩綠竹筍和魚肝醬料，與淡金點綴的妝點，看起來貴氣十足而味道香氣四溢。

街Street – 馬加魚／玉米／三星蔥

揭開馬加魚肉搭配炙燒玉米粒的畫面給人意外的驚喜，軟綿的滋味不沾醬就很好吃，而醬料本身厚重的滋味也讓食材更提升層次！

南South – 桂丁雞／仁當／粉絲

原本辛辣的仁當在此變的較溫和，搭配軟嫩的桂丁雞頗有南洋名菜的風味，可配上雞湯拌佐與粉絲品嚐，讓心裡也暖了起來～

原Pure – 番茄／檸檬

清香的雙果飲品是用來清口氣並且預備接下來的美食，簡單卻十分好喝。

海Sea – 馬頭魚／叻沙／蛤蜊

視覺一流而口感酥香的馬頭魚，結合了南洋叻沙和蛤蜊混合的湯頭，其泡沫細滑讓魚肉的風味更錦上添花，是我相當喜歡的一道料理！

炎Heat – 北海道干貝／天使紅蝦／香茅

運用冬央貢的特色所推出的這道料理，色溫豐富而且非常漂亮，炙燒的軟綿干貝搭配彈牙的蝦肉，嚐到淡淡的香茅滋味令人嚮往南洋的海味。

地Land – Prime無骨牛小排／沙嗲／白花菜

選用美國的Prime等級無骨牛小排很到位，本身的調味醬汁減少油膩感，而且裝飾上也帶著些南洋風情，沙嗲的滋味意外與牛排很搭，給人另番不同的感覺。

地Land – 伊比利豬老饕上蓋／綠扁豆／咖哩

此次用餐最令人驚豔的一道料理，舒肥過後的伊比利豬老饕上蓋，處理的入味軟嫩，而且綠扁豆咖哩的香氣很迷人，配上醒目又營養的青蔬裝飾，讓人回味再三。

酸Sour – 檸檬／柑橘／核桃

最後的結尾甜點是以高山茶搭配的檸檬塔，看起來很漂亮而且味道一流，細緻糖霜和酸甜檸檬奶油與柑橘核桃很合拍，品嚐完後再嚐杯熱飲，真的有滿滿的感動…

整體而言，我個人很喜歡這裡的環境與料理的態度，雖然是新餐廳但卻有一定的火候功力在，也很期待日後的成長，有機會也想再約三五好友們再相偕去用餐！

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Podium Taipei Asean Inspired 預約制
地址：台北市士林區中正路209號2樓
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