【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店

【翻閱紅樓夢時總想吃吃賈府的菜色

那些文字彷彿漂著細緻與香氣

就算無法跟上那年代

閒逛到士林官邸時

也想品嘗蔣夫人最愛的赤豆鬆糕…】

瑞餚姐:訂一下點水樓…

貝大小姐:點…我有沒有聽錯啊?!點水樓耶?

瑞餚姐:沒錯啊!就是點水樓,不要怕,給它訂下去…

貝大小姐:可是它很貴耶,我們吃完這一攤這個月要吃土了…

瑞餚姐:正確地來說應該是這個月和下個都要吃土…那你還要不要吃…

貝大小姐:米其林必比登耶…我要吃!

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

美食推薦

翻閱紅樓夢時總想吃吃賈府的菜色

那些文字彷彿漂著細緻與香氣

就算無法跟上那年代

閒逛到士林官邸時

也想品嘗蔣夫人最愛的赤豆鬆糕

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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時下流行發瘋的飲食方式

四處評比吃到飽那不是過日子

是跟自己的肚皮過不去

點水樓的天然蔬果原汁七彩小籠包

一籠享受七種美味

盡其所能投入生命的樂章

體會多層次的味覺饗宴

將原味、蟹皇、松露、九層搭、XO醬、麻辣、翡翠

等七種小籠包,包得可是明明白白

顆顆口感都有著明顯區隔,各有特色

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

紅燒蹄筋適合走家宴菜

軟嫩鹹香適合長者的牙口

膠質多也好吞嚥

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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單一決定總能影響最終結果

駕馭不了的衝動是清蒸臭豆腐

明知絕臭絕辣卻還是必點

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

在這裡點壺金萱吃著不摻一滴水的蘿蔔糕

入口即化的糕體與煎得香濃的蘿蔔香氣

都是一種做自己的享受

不用苦撐著肚皮將自己塞滿

卻可以拿著古今中外歷久不衰的書籍

讓文化塞滿肚皮

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

吃著南僑陳府的家宴菜

砂鍋醃篤鮮最適合解釋上世紀的解構學潮

解構是把不同的部分攤開

可不是無端混在一起

濃郁的火腿香氣帶著冬筍的鮮甜

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

每個傳統的背後都有一段神話

清炒角瓜詮釋著最好的傳統不只往後看更要前瞻

有著新潮的淡雅卻流洩著古典的風情

世界運轉的方式牽動著時代飲食文化

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

薺菜蝦仁的薺菜不太常躍居時夯關鍵字

卻是點水樓春季當令菜色

每天重複一樣工作不見得是職人

思索如何優化才能歷久不衰成為傳奇

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

疫情打趴多少隨波逐流的餐廳

硬底子的點水樓裡老饕依舊

同樣都喜歡的就是這一味

點水脆皮烤鴨

看著師傅在桌邊門鴨

用春捲皮包著兩種風味醬汁

就是沒有大眾在彎角吃到的甜麵醬

匠心獨創長年累積大量人流粉絲

炒鴨架配壺酒也能話話當年

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

走過戰火重建的歲月

如今看見世道炎涼是是非非都「心太軟」

硬殼換裝軟心小年糕

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【米其林必比登美食】點水樓 懷寧店 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

世間如此循環上映的人間冷暖

依然是在赤豆鬆糕上暫時停筆

深深地呼吸慢慢地吐氣

等著下回強勁運筆之際

發布一則限動吧

那還是一盅冰涼的紅棗桂圓銀耳湯!

 

店家資訊

點水樓 懷寧店

電話: 02 2312 3100

地址: 100台北市中正區懷寧街64號

營業時間:11:00–14:00, 17:30–21:00


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[註]文章內容由網站beri201314授權提供(原文連結)

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