【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味

【蔬食主廚小智師用簡單的烹調方式

直火燒烤淋上冷壓初炸橄欖油

讓白蘆筍與直火接觸產生優雅平衡的美味反應

讓蘆筍表面呈現碳烤色澤

將法式料理帶入幸福學分裡

短時間的加熱鎖住蘆筍的水分

讓每一支都充滿水份且焦香清甜!】

貝大小姐:你那麼愛喝蘆筍汁,你看過蘆筍長怎樣嗎?

瑞餚姐:不就是瓶子上面那樣一根一根細細長長的嗎?!

貝大小姐:算了,明天早上4:30起床,帶你去採蘆筍…

瑞餚姐:4:30耶,你有事嗎?…

貝大小姐:採蘆筍就是要比太陽早起啊…

瑞餚姐:那我不要採,我吃就好了!

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

產地直擊的新鮮美味

微風拂蘆筍園田野

吹來炭烤白蘆筍的香氣

從產地到餐桌0距離

將新鮮多汁直接送到心坎裡

新鮮現採的白蘆筍

水份十足且非常香甜

生吃有水梨般的清脆甘甜

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

蔬食主廚小智師用簡單的烹調方式

直火燒烤淋上冷壓初炸橄欖油

讓白蘆筍與直火接觸產生優雅平衡的美味反應

讓蘆筍表面呈現碳烤色澤

將法式料理帶入幸福學分裡

短時間的加熱鎖住蘆筍的水分

讓每一支都充滿水份且焦香清甜

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

用益生菌的肥料滋養無毒土讓

傾聽土壤的語言

讓植物直接吸收後具有免疫力

想要筍盤越粗就不能每年鏟平

且在天尚未亮以前

要跪在地上一枝一枝地挖

才不會因為太陽曝曬造成纖維過粗

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

蘆筍是低碳水的食材

加入義式香料提升香氣

搭配小蕃茄點綴享用

用鹽調味能吃出大地滋潤食材的原味

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

在前菜法式愛情蘆筍之後

接下來日式味噌烤飯糰

就在蘆筍園旁的在地日曬米

口感香Q粒粒分明可以吃到滿滿的飯粒香味及微微的嚼勁

最適合做成野餐飯糰

捏成球狀刷上味噌味霖及醬油製成的日式味增醬

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

以直火炙燒的方式加熱

散發炭燒米香

外層再用手溫捏入玉米及花椰菜

將蔬菜的香甜入飯香

有著極為澄徹的辨識度

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

夏天最適合麻辣料理

使用中藥材及辣椒粉與花椒的香麻感

燈籠椒的辣味非常過癮

運用頂級橄欖油加熱放入中藥材製成

熱油淋上粉料滋滋作響的油香氣完全瀰漫悶蒸的空氣當中

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【產地直擊的新鮮美味】大地餐桌蘆筍園的鮮採滋味 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

蒟蒻麵低熱量且有飽足感

炎炎夏日加入麻辣醬拌入蒟蒻麵

香氣及口感的搭配成為大地餐桌料理非常開胃的料理

蘆筍的希臘文asparagōs象徵「樂觀的迎接春天」、「更新」

我們內在都有一塊需要細心照料的蘆筍園

透過「依心而行」來澆灌自己內在的蘆筍園

「為愛而食」意思是愛地球、愛自己、愛身邊的人!


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[註]文章內容由網站beri201314授權提供(原文連結)

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