【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理

【來自大地的美意

回頭細細品嘗

簡單烹調即能展現內在豐富層次

才懂得飲水思源

在寬闊的好山好水面前

人比豆腐還渺小

轉個心念先讓自己回歸單純

才懂得知足常樂!】

貝大小姐:走,我們去野餐…

瑞餚姐:野餐?!你大老遠帶我到富里,要去野餐?!

貝大小姐:對,野餐!去羅山村的大魚池野餐!

瑞餚姐:為什麼要選羅山村?!

貝大小姐:那裡有很特別的泥火山,還有泥火山做出來的豆腐、豆腐乳,還有…欸欸欸你要去哪裡啊?!

瑞餚姐:上車了…

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話 

用心生活

「水」滋養了我們的生命

處處都充滿了水的氣息。

手中這一瓢泥水

從深層的地底火山湧出

在眼前看到的湧泉

帶著滾滾泥漿有著千年的故事

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

利用泉水製作全素起司

讓起司有淡淡自然發酵味

全素起司使用腰果製成

經過發酵讓風味更具獨特

切達起司的煙燻風味

契福瑞的檸檬堅果香

卡芒貝爾的松露香氣

利用泉水製成純淨又甘醇

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

一碗老菜脯菊花豆腐

回讀自己書寫的生命故事

多少短暫的享樂最後卻是身心俱疲的折磨

看似多少不幸事件

在瞬間產生了決定性的作用

在喧囂中更加珍惜寂靜

在雜思中領悟沉澱之必要

泉水的純淨最適合熬製高湯

老菜脯的渾厚回甘讓湯頭甘醇

菊花豆腐千刀不斷

成品呈現菊花盛開

整道料理簡單卻工序手法深厚

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

泥火山豆腐乳的發酵風味

加入水蔬菜及調味做成黃金泡菜醬汁

將蓮藕做成傳統漬菜

讓平淡脆口的蓮藕

多了一些水果的豆腐乳香氣

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

不要小看自己沉靜的心念

一如清澈的鹽滷讓豆漿自然成花

口中的這一塊板豆腐

更是歷經研磨、滾煮、濾渣、擠壓等步驟而來

淺嚐彷若有著天地內斂的性格

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

將泥火山豆腐製作成日式丸子

照燒醬讓丸子入味

中式搭配日式手法讓整道菜有新的風貌

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

來自大地的美意

回頭細細品嘗

簡單烹調即能展現內在豐富層次

才懂得飲水思源

在寬闊的好山好水面前

人比豆腐還渺小

轉個心念先讓自己回歸單純

才懂得知足常樂

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

茭白筍淋上特製的豆乳醬汁

是經典的日式料理

茭白筍甜香有嚼勁

與豆腐乳做結合風味獨特又驚奇

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

說是環境永續似乎還太早

說是個人是福是禍

是吉是凶也都說太早了。

活在現在接受當下吧!

你會發現,恩典隨即湧現!

【用心生活】大魚池邊享受豆腐料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話


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[註]文章內容由網站beri201314授權提供(原文連結)

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透過文字,貝大小姐與瑞餚姐想寫下的不只是吃喝玩樂的紀錄,更想寫出在我們的生活中所遇見的人、事、物!我們想表達的不僅僅是生活,更是態度! Email: [email protected] [email protected]: http://nav.cx/j00WIiG