秋天的山口縣長門湯本溫泉，在橘紅漸層的山景包圍下特別有味道。
走在音信川旁的小路上，涼涼的風、轉紅的楓葉、還有老屋的味道，讓人忍不住一直拍照。
而這次會專程停下腳步的，就是在 IG 上超紅的「瓦そば柳屋」。
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川流與古民家的交響曲
柳屋坐落於「だいご長屋」——一棟超過 70 年歷史的古民家，經大規模翻新後成為匯聚多間店舖的複合空間
它就位於星野集團 界 長門 溫泉旅館的對岸，介於一之瀬橋與雁木廣場之間，復古又帶味道的外觀，路過很難不被吸引。
店外觀是棟老屋改建的古民家，一整排木窗、低調的招牌，第一眼就很吸睛，有種「啊～這間一定好吃」的感覺。
我們到的時候已經開始排隊了，但沒關係，等待的時間剛好可以拍拍紅葉和小河景，也順手點了一串現烤糰子來暖暖手。
熱熱的糰子搭配眼前這個畫面，不只很有秋意，還讓人有點捨不得快門放下。
店就在老屋裡！可愛又有味道的空間設計
推開木門進到店裡，整體是用土牆和木頭搭起來的空間，有自然光灑進來，氣氛很舒服。
中間那面牆很特別，是長門在地的職人「福田左官」用特殊工法做的，看起來舊舊的但超有特色。
整家店的設計也都是找山口縣本地的工匠一起完成的，保留老房子味道的同時，也多了一點溫度，很適合拍照打卡！
嗞嗞作響的瓦そば現場秀
「嗞——」一聲上桌的瓦そば氣勢十足：茶蕎麥的焦香伴隨白煙竄起，食慾瞬間被點燃。
柳屋講究每一樣食材——茶蕎麥麵、使用長門產雞蛋手作的錦糸蛋、新鮮長門蔥……全部堅持自家製。
翠綠茶麵鋪底，甘甜醬汁醃製的牛肉、手打錦糸蛋、長門產青蔥、檸檬片與紅葉蘿蔔泥依序排隊；
瓦面熱度讓麵體底部煎到恰恰金黃，空氣裡滿是焦香與茶香交織的氣息。
把熱騰騰的麵與料沾上特製蕎麥醬汁，鬆軟錦糸蛋與牛肉香瞬間在口中擴散；再加厚切檸檬片與紅葉蘿蔔泥，多一層酸香與辛辣。
最後把煎到金黃酥脆的麵條掃光，滿足感爆表！
吃飽後剛好是午後陽光最柔和的時候，我們在音信川沿著楓葉飄落的小路慢慢散步，感覺連腳步都被這個季節放慢了。
其實「柳屋」所在的這棟老屋「だいご長屋」還不只一間店，樓上白天是咖啡店、晚上變成氣氛不錯的小酒吧，想喝杯咖啡或找個地方坐一會兒，也很可以上去晃晃。
這樣的行程節奏剛剛好：吃一口在地的秋天，拍幾張帶溫度的老屋紅葉，再用一杯熱飲讓這個午後變得更完整。長門湯本溫泉，真的很適合秋天慢慢走。
▼二樓白天是咖啡店
▼空間很舒服
▼晚上是bar
▼還有一些選物
下次來山口縣，不妨把長門湯本溫泉和「瓦そば柳屋」一起排進行程裡。
不用趕行程、不用查攻略，只要在紅葉與瓦香之間，慢慢享受一份熱呼呼的蕎麥麵、一杯咖啡，然後沿著音信川隨意散步，看看老屋與楓葉交織的街景。
這裡的節奏很慢，但每一刻都很有味道，是那種會讓人默默收藏進口袋清單、下次還想再來的地方。
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作家 / 攝影 / 部落客 (本文於2018年12月1日更新) 我是May，獨自管理、創作粉絲頁及部落格 (偽日本人May・食遊玩樂) 為了記錄自己的旅行生活、攝影創作而開始撰寫部落格 用文字、用影像，忠實地記錄眼見所及的一景一物，傳遞在旅行中、生活裡的一切美好 所謂旅行，是為了相遇、為了邂逅 為了思念一生只能夠有一面之緣的陌生人，為了感受所謂一期一會的悸動。 所有的文章都只是因為想分享旅遊記事而書寫，不為了迎合大眾而撰寫別人想看的主題 從2014年2月開始創作至今，一直維持如此的初衷。超過七十次的日本旅行，至今已日本四十縣道府制霸。 我的旅行，不侷限於任何地域，只希望能踏遍每一處想要探索的所在，用雙眼收集每一刻變化的景致 希望能發現不一樣的視角，探尋各地祕境，分享給和我一樣熱愛旅行的人們 或許我無法成為誰的故事，但希望這些章節能帶給人們不一樣的觸動。 合作邀約請來信 : immay.tw@gmail.com
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