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剛好回到高雄，因緣際會下來邊吃了晚餐，先說他是少數在高雄日本料理，他們家自己掛的是頂級料理，傑西這邊把頂級兩個字拿掉，因為我對頂級的定義真的很高，可能要參考一下不同人對於頂級餐飲追求跟定義，看一下傑西推薦九個月、八個月的餐廳。充其量應該是台式日本料理，對於擺盤我沒太多意見，但是食材的新鮮度就是我把頂級兩個字拉掉的原因，原因為如果一間餐廳會把頂級放在店名，那傑西就會用非常高的標準去看待。
他的東西也不是說不新鮮，但也沒有說非常新鮮，就是過及格線的那種，不是不好吃，而是不夠好吃。新鮮度給過的是日本牡蠣，跟一部份的生魚片。烤魚烤出來沒有我期待的肉汁跟香味，如果是一般的餐廳，其實夠水準了，但如果以板前料理的水準他還有一些努力的空間。可以參考看看GOOGLE MAP的評論可以找到類似反應。
對於頂級料理的期待是料理要有一個主軸、故事，料理的味道依照上菜的順序要有一些些安排，味道的整體平衡要夠，食材要新鮮要是在時令季節。
本日菜單
店家/景點資訊
- 店家名稱：覓奇頂級日本料理
- 所在地址：802臺灣高雄市苓雅區成功一路76號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 17:00-22:00
- 店家電話：072695111
- 備註資訊：
11:00–14:30
17:00–22:00
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關於作者「jesselin」
這裡胡說 x 傑西大叔 購物 ‧ 療癒 ‧ 質感 ‧ 生活 喝了9478杯的Starbucks 愛上搭了247次的飛機 飛越了90萬公里 在西雅圖流浪過34次 但日本旅行也急起直追來到了24次 領養了2隻流浪貓 一個定居在板橋的高雄男… @這裡胡說 x 傑西大叔 @這裡胡說 x 傑西大叔 My Flightdiary.net profile [email protected]
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