台北美食推薦|炫庄桶仔雞海鮮熱炒~中山區老字號爆汁桶仔雞專賣,春酒聚餐首選,捷運忠孝新生站美食

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老闆你這樣的陣仗賣這價位還給不給人活路XDD,這間位在長安東路二段的老字號桶仔雞專賣店『炫庄桶仔雞海鮮熱炒』,一直是我們公司喝酒聚餐的首選,這次新推出的春酒桌菜份量未免也太浮誇!10道料理同時放上桌兩大桌都放不下,今天不介紹一般的熱炒料理,要來分享一下他們家新推出的桌菜方案,用料實在口味也水準之上,重點是價格俗到靠北,裡面有必點的爆漿桶仔雞,現烤上桌脆皮多汁再淋點雞油實在銷魂,海陸饗宴從前菜開始就亮點十足,澎湃程度直接打趴整條街。

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炫庄桶仔雞~交通方式

▲『炫庄桶仔雞海鮮熱炒』的位置在台北中山區的長安東路上,附近靠近光華商場,從捷運松江南京3號出口步行5分鐘就可以抵達,附近有公有停車場還有長安國小地下停車場,靠近新生北路高架橋下都有停車格,交通算是挺方便的。

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▲『炫庄桶仔雞』的網路評價很不錯,Google商家將近400則的評論有4.1顆星的分數挺厲害的。認識『炫庄桶仔雞』也滿多年的,只要公司聚餐或是朋友小酌聚會來這裡都可以很滿足,尤其是他們家的桶仔雞,每來必點!還沒走到餐廳就會先被這超香的烤雞香氣給吸引,實在邪惡。

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炫庄桶仔雞~室內用餐環境

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▲『炫庄桶仔雞』的室內用餐環境相當寬敞,裡面還有獨立包廂多人聚餐也沒有問題。門口很特別的有小朋友的遊樂區,爸媽盡情喝酒享美食,小朋友就在旁邊遊樂區玩,實在太貼心,是兒童友善餐廳無誤。小麥仔如果來肯定樂翻了。

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炫庄桶仔雞~菜單

▲這是『炫庄桶仔雞』的單點菜單,品項很多元,招牌的桶仔雞可以選擇半隻或整隻,就看人數做決定,另外他們家的脆皮酥鴨也很厲害,值得點!其他一旁有畫星星的就是必點款,點下去就對了!價位來說大概是中等價位,但份量絕對超值,順帶一提老闆阿偉師是欣葉臺菜的前主廚,對於台菜料理相當有一套。

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▲等待上菜的同時先來點『炫庄桶仔雞』特別準備的開胃前菜~黑金剛花生。這款黑金剛花生品質相當不錯,之前過年都會請阿偉師幫我多備幾包過年在家享用,拿來送禮也都很適合,高品質的黑金剛每顆花生都相當飽滿。

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8000元桌菜菜色~活魚刺身盤+冷味大四喜

▲如果有來過炫庄用過餐就會知道他們家的餐點份量都不小,但沒想到這次的桌菜整個走浮誇路線,料理一道比一道還澎湃,就好像到宜蘭吃無菜單料理那樣,完全猜不出老闆等一下要端出的是什麼厲害菜色,這次公司聚餐我們選的是8000元的桌菜當我們的小春酒聚會,另外價位從6000到10000都有。

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▲這盤浮誇的刺身拼盤裡面的魚是老闆每天市場挑選的,都是當天現撈的珍選漁貨,這天這尾是超大隻的金鯧,第一次吃到鯧魚的生魚片,一般要吃到大尾鯧魚都是在過年的時候才會準備跟家人一起共享,這次的聚會有這尾大金鯧完全就是意外的驚喜,還是要看當天老闆阿偉師採買的為主,當然品質絕對是水準之上。

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▲這盤端上桌全桌人都傻了,這樣一盤上桌其他料理都不用擺了,一盤就占滿整張桌子了。這金鯧魚擺盤真美,大家都捨不得開動。

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▲這尾金鯧老闆阿偉師幫我們安排一魚兩吃,前面半身是做生魚刺身,另外一半拿去做清蒸,同樣全場叫好。

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▲這金鯧刺身真的可以用晶瑩剔透來形容,很喜歡吃白身的魚肉,這款金鯧刺身可遇不可求,能吃到真的是開心。

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▲金鯧魚肉肉質相當細緻,同時也很彈牙,冰冰涼涼現切直接端上桌,只需要簡單沾一點醬油跟芥末就可以,品嚐金鯧魚肉本身的自然甜度口感真棒。

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▲刺身旁邊就是冷盤大四喜,裡面有蟹腳肉、烏魚子、涼拌海蜇皮,口味都很不錯!前面的開胃菜跟刺身吃完就有一點飽足感了,後面還有一堆料理該怎麼辦啦XDD。

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8000元桌菜菜色~炫庄桶仔雞

▲來炫庄沒點隻招牌的桶仔雞等於沒有來過,這隻桶仔雞就連藝人遙遙都讚不絕口吃過一次就上癮,每次部門聚餐這隻香氣逼人的桶仔雞絕對必點。

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▲每次來炫庄在門口就會被這桶仔雞的香氣給逼急了,味道太香但聞得到吃不到實在太殘忍,所以只要桶仔雞送上桌絕對都是秒殺,大家真的都餓到了。『炫庄桶仔雞』所使用的雞肉是選擇肉質Q彈多汁的放山雞,這雞肉彈牙耐吃,尤其是那扒開爆汁的畫面實在太誘人。

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▲吃桶仔雞最吸睛的就是整隻雞被骨肉分離的畫面,現點現烤的桶仔雞絕對值得品嚐,看看這湧泉般的肉汁真的是太逼人,剛烤好的桶仔雞溫度相當高,所以都有提供專用手套來扒雞肉,滿滿的肉汁真的很邪惡。

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▲看看這雞腿肉,輕輕一剥就可以骨肉分離,誘人的色澤實在誘人食慾,這桶仔雞不需要沾東西,直接品嚐就很入味好吃。

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▲每隻桶仔雞旁邊都會附上一碗這個雞油,這碗精華中的精華是在烤好的時候收集的雞油,這個加點在雞肉上更有層次口感也更棒,讓桶仔雞肉更提升一個檔次。

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▲豪邁的加進去就對了,如果不想加在雞肉上加在飯裡也是很不錯的選擇,像我們家小麥仔最愛就是雞油拌飯,光是這樣吃就可以吃一大碗飯,想要頭好壯壯就靠這碗了。

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8000元桌菜菜色~上蚵魚翅

▲這個排翅跟蚵仔的組合帶點勾芡的口感,就像在吃魚翅羹一樣。再加上蚵仔的鮮度整盤料理的味道又是另外一個檔次,搭配起來超好喝。

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這一大盤同樣是份量十足,裡面的用料完全不手軟,除了上面的排翅跟蚵仔外,裡面的筍絲香菇絲讓整道料理的口感更加分更有層次。

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▲我自己超愛吃蚵仔,當然魚翅也是很愛。蚵仔的鮮度很高可以吃出本身的甜度,魚翅脆口兩個搭配在一起相當合拍完全沒有違和感,品嚐時裡面的食材要一起拌均勻後再享用,口感會更棒。

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8000元桌菜菜色~蒜蓉大蝦粄條

▲每次喜宴菜色我最期待的就是這道蒜蓉大蝦粄條,這對重口味的我來說完全就是我的菜,從蝦到粄條全部都好吃。但這也要看主廚的料理功力,鹹度跟調味不到位整道菜就是會不對盤,過重過淡都不行。這晚的蒜蓉大蝦粄條很快就被清盤,重點就在於阿偉師的調味跟食材新鮮度,厲害。

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蝦大尾肉質有厚度,這款蒜蓉炒得也到位,本來以為會是蒜蓉末但是這盤是用切丁的方式呈現,蒜蓉香氣同樣可以表現的很亮眼,不錯不錯。底下的粄條吸收了所有食材的精華也是一根都不要放過。

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8000元桌菜菜色~紅蟳蒸米糕

▲這道菜也是無敵了,當天市場採買的新鮮紅蟳裡面滿滿的蟹膏,光是用看的就清楚可以看到爆出來的蟹膏,這不吃幾口太對不起自己,中間的米糕也是亮點之一。

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▲米糕裡粒粒分明的糯米飯每口都是鹹香好滋味,這個米糕單吃就很棒。

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▲隨便拿一塊紅蟳就像這樣滿滿的蟹膏,紅蟳本身的肉質相當細緻,吃起來甜度高真的挺不錯的,建議先細細品嚐這美味的紅蟳後,再大口品嚐Q彈的米糕,兩種好滋味一次享受,超讚。

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8000元桌菜菜色~蔥油水上鮮

▲這個蔥油水上鮮就是前面另外半尾的金鯧,拿來用清蒸的更能吃出本身的鮮甜味,這尾也是全桌大家稱讚的一道,味道真不錯。

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▲來看一下這尾金鯧有多大,手掌不到這尾魚的三分之一,這尾真的大啊。

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▲肉質軟嫩細緻但又有厚度,就連上面的魚皮也好吃,完全沒有一點的魚腥,這尾想要吃真的要看運氣了,但能吃到就是好運啦。

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8000元桌菜菜色~XO醬帶子

▲XO醬帶子是道下飯的料理,彈牙的干貝搭配爽口的豌豆跟時蔬一起下去大火快炒,鹹香滋味帶點辣度立馬可以扒完一碗飯。

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▲一整顆的大干貝搭配蔬菜一起品嚐最對味口感又豐富,裡面的XO醬帶點辣度相當開胃。

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8000元桌菜菜色~烏骨雞湯

▲品嚐完前面的豐盛料理後,接下來要來鍋厲害的烏骨雞湯,烏骨雞湯的香氣帶點淡淡的中藥香,爽口好喝這鍋如果小酌幾杯再喝上一碗暖胃又暖心,可以再接再厲繼續開喝XDD。

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▲整隻烏骨雞直接下鍋燉煮,精華全都在這湯頭裡面,看起來濃郁其實喝起來意外的清爽,這湯好耐喝我連喝好幾碗。 

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▲烏骨雞燉到相當軟爛,幾乎不太需要費力就可以讓烏骨雞骨肉分離,這火侯相信是下了不少功夫。

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8000元桌菜菜色~甜點點心

▲這天的飯後點心『炫庄桶仔雞』準備了大人小孩都喜歡的炸銀絲卷跟小餡餅,金黃酥脆好討喜。

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▲炸銀絲卷旁邊還附了一碟邪惡的煉乳,這個畫面就知道有多邪惡,煉乳控絕對沒有辦法抵抗他的攻擊。

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▲有煉乳就加分,這個炸銀絲卷也是秒殺款,愛吃的朋友千萬不要錯過。

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▲小餡餅也是頗有水準,裡面的湯汁超多一吃竟然有爆漿的口感,要小心不要吃太大口以免亂噴XDD。

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▲蔥肉的餡料口味很不錯,雖然前面已經吃超飽,但最後這個小餡餅還是可以磕個一兩個沒問題,相當好吃。

8000元桌菜菜色~餐後水果

▲『炫庄桶仔雞』的桌菜菜色已經相當豐富,沒想到他們的飯後水果也完全不馬虎,進口的櫻桃跟葡萄每個品質都夠水準,不是那種隨便幾種水果切切就上桌的,這個櫻桃跟葡萄都是我的菜,最後Ending的小確幸,滿足。自然擔任業務工作開始就離不開熱炒、海產店這類聚會餐廳,『炫庄桶仔雞』也是我們同事特愛的餐廳之一,除了味道好份量夠,招牌的桶仔雞也是一大誘因,現在又有提供多人的桌菜,這天的8000元料理又讓大家印象深刻,10人的餐點真的每人都飽到頭頂,最後再打包回家,超滿足。如果你也在找聚餐或是春酒聚會餐廳,那『炫庄桶仔雞』相當值得推薦。

炫庄桶仔雞海產熱炒

地址|台北市長安東路二段31號

電話專線|02-25682321

營業時間| 11:00~23:30(週日公休)

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[註]文章內容由網站麥仔の生活日記授權提供(原文連結)

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