◎台灣台北市【極膳 頂級草本鍋】三星級的溯源餐廳;帝后般的養生火鍋

傑菲亞娃◎台灣Taiwan台北市Taipei【極膳 頂級草本鍋】三星級的溯源餐廳;帝后般的養生火鍋/ 「極」天地草本精華、「膳」陰陽龜鹿雙膠

台南隱仙谷,台灣藥膳,帝后般的養生火鍋,極膳 頂級草本鍋,溯源餐廳,龜鹿雙膠 @傑菲亞娃JEFFIA FANG

會到「極膳」這家餐廳實在是因為要研究「龜鹿雙膠」的餐食,傑菲亞娃兩年前曾到台南一位專門做「龜鹿雙膠」的仙ㄟ家,認識了龜鹿雙膠的好處,男友會把龜鹿雙膠泡酒或是泡在開水中食用,但始終不知道龜鹿雙膠能煮成什麼樣的藥膳美食,在朋友的推薦下來到大安區的一家餐廳,果真與眾不同。

●【極膳 頂級草本鍋】「極」天地草本精華、「膳」陰陽龜鹿雙膠

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照片來源:極膳粉專

巷弄進來,推開穩重的木門……這DM太驚爆

印入眼簾的是原木泡茶桌椅,頗具中國風,也有著主人樂於迎客的好感。

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事先訂位的我們很快被JO姊安排坐下,是的~這位優雅的JO姊讓我一眼認出就是網路上描述非常會「說菜」的大姊。

傑菲亞娃在來之前就爬過文,知道這是一家得到三星級認證的溯源餐廳,很快我也在泡茶區看到獎牌,但到底什麼是「溯源餐廳」在本文開始還是先來說說吧!

🧿【AMOT協會(溯源餐廳)】是一個平台,透過這個平台即可知道哪些餐廳的哪道菜餚使用了產銷履歷食材,餐廳使用的每一樣詢產銷履歷食材皆可查尋內容,比如最近一次的進貨紀錄?是誰生產的?產地在哪裡?驗證機構是誰?驗證有效期限何時截止?

「極膳」強調是家以帝王養生膠( 龜鹿膠) 草本複方為主題食養餐廳,其菜單十分特別,除了有項目外還一一介紹了食材,讓每位饕客都能清楚認識他們的「溯源食材」,JO姊說她們非常認真的尋找產銷履歷的食材,ex.檸檬水、雪翠高麗菜、究好豬….等等。

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店內環境非常優…..(櫃台有非常多名人簽名)

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我們四人坐在最角邊

■JO姊全程的桌邊服務,邊吃邊聽…五感美食

「極膳」菜色豐富、清爽且保持食材原味,秉持著少油、少鹽、少糖,無人工調味的原則,提供養生美味好吃的食物。尤其是頂極鍋,湯底是以「龜鹿雙膠」調配而成的,雖說是火鍋,但用餐的全程JO姊都在桌邊服務,一邊煮食一邊「說」食,讓我們吃得美味,聽得過癮,如此這般,甚好。傑菲亞娃把用餐流程簡單列出:

1.第一杯:「龜鹿雙膠」泡水喝

2.第一吃:雞肉 「龜鹿雙膠」調配而成的原味湯底,甘甜香,不苦。


3.第二吃:豪華海鮮盤。加「產銷履歷蔬菜」雪翠高麗菜是主角。

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JO姊 能言善道的桌邊服務

🧿【其它菜色】(豬腳/櫻花蝦飯/煎餅)

4.第四吃:加入吳季衡(吳季剛弟弟)的「究好豬」,油花多又超大一片,搭上龜鹿膠酒湯底,肉香濃郁,好有味道啊!

5.第二杯:熬了8天的「龜鹿雙膠精華」搭配52度的高粱→「龜鹿膠酒Shot」

6.第二湯:將「龜鹿膠酒」放入湯底,味道更濃 (甜點:香水銀耳(忘記拍照)非常好喝)

7.居然還有龜鹿雙酒巧克力,媽呀!融化在嘴裡的感覺無法形容,大家自己來試試看。

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🧿「極膳」VIP客製化調理餐(可外送):極膳除了店家MENU,還能依客人口味、健康需求,提供客製化的調理餐點。當日製作且新鮮配 送。

【極膳 頂級草本鍋】營業時間:11:30–14:00/17:30–21:00
電話 02 2708 0101  地址 106台北市大安區復興南路一段295巷23號1樓

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👍好友師傅是專門做「龜鹿雙膠」的仙ㄟ

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◆【龜鹿雙膠】中藥複方的龜鹿雙膠主要藥材是龜板、鹿角,另外加入枸杞、人蔘熬製而成的膏狀。
古籍《醫方集解》紀載,「龜」為介蟲之長,得陰氣最全,而「鹿角」遇夏即解,稟純陽之性。龜鹿雙膠取其「陰陽交補」之功,達到補氣血、顧筋骨….等。



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[註]文章內容由網站jeffiafang授權提供(原文連結)

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