◎台灣台北市『信義區』【The Stage Canteen】賓至如歸的「類私廚」;年輕主廚的創意料理

傑菲亞娃◎台灣Taiwan台北市Taipei『信義區』【The Stage Canteen】賓至如歸的「類私廚」;年輕主廚的創意料理

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💟傑菲亞娃除了喜歡吃Brunch外,也挺喜歡吃西式美食,尤其是主廚的創意料理。

一次在華航朋友的揪餐下,來到信義區巷弄的「民宅」,門面不大的『The Stage Canteen』卻有著日料板前文化的精神,也就是位子都圍著主廚的餐檯,我們邊吃著美食邊看著主廚料理,很是有趣。

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西式的板前文化

『The Stage Canteen』的主廚朱彥叡,看起來非常年輕,曾任職知名餐酒館「迷路小章魚 新莊店」,多年前經營了「The Stage」餐館,2020年10月才與妻子在信義安和站附近開了這家『The Stage Canteen』。

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『The Stage Canteen』是有菜單的,在餐館入口處MENU,午餐都是簡單的義大利麵或排餐,晚餐有提供NTD1880~1980的Set Menu,也能包場且以預算來客製化菜單了。

🧿當晚我們一行六個好友來此包場,就有如私廚般的饗宴,很是不錯,加上不收服務費、開瓶費….等等,每人花NTD2500還滿值得的,所有的餐點也都是出自主廚之手,朱主廚說就是要客人來此簡單吃飯、簡單喝酒、好好生活。

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The Stage 不收服務費及開頻費(太好了)

📍長方形的店面,👉開放的廚房,主廚餐檯前僅10個座位,規模雖不大卻簡單溫馨,用的餐具極為講究(來自法國的Forge de Laguiole),吃起牛排特別有感覺ㄋ😋。

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🎖來自法國↓↓的Forge de Laguiole餐具。

🧿我們當天的餐標為$2500/位
↓↓左邊:當日市場的黃金魚生魚片、中間:手作佛卡夏麵包加上鴨肝醬、右上:無花果沙拉

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✅↓↓日本海膽/香菇/玉米糕(妙啊)

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✅↓↓蕃茄海鮮濃湯(干貝/大白蝦/蛤蜊)黃雞魚骨+石老魚熬湯

✅↓↓石老魚濃蝦汁燉飯;太好吃了😋

✅↓↓美國紐約客牛排(羅勒青醬/千層馬鈴薯)

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✅↓↓香水芭樂冰沙

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✅↓↓甜點

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