◎馬來西亞砂拉越詩巫【陳師傅手工麵線DIY】小人物的偉大傳承

傑菲亞娃◎馬來西亞Malaysia砂拉越Sarawak詩巫Sibu【陳師傅手工麵線DIY】小人物的偉大傳承

💟身為福州人的傑菲亞娃從小就常吃麵線，麵線意欲著長壽之意，ex.大年初一吃麵線表示好的開始、訂親時男方送女方麵線則表示喜面，而如要出遠門吃麵線就表示平平安安，總之….吃麵線就是好啦😋。

這次來到詩巫被安排到一家傳統的手工麵線店，其實有感動到我耶。老闆是「陳增仙師傅」製作福州手工麵線已30餘年，我們造訪的木屋是陳師父的家也是製作麵線的地方。 進入木屋前，一旁空曠草地上有著如樂譜線條的雪白麵線，在陽光的照射下，就像是篇樂章的悠揚，很是特別，從來不知道曬麵線也能是一頁風景。

‍⭕️砂拉越詩巫【陳師傅手工麵線Handmade Mee Sua – Sibu 】：老闆是「陳增仙師傅」製作福州手工麵線已30餘年，他說製作需要晴朗天氣，而揉麵、掛麵、拉麵、曬麵，全靠雙手與耐力，是極費工的傳統技藝。

‍🔰砂拉越詩巫【陳師傅手工麵線Handmade Mee Sua – Sibu 】：，我們造訪的木屋是陳師傅的家也是製作麵線的地方，所以師傅說他不只是拉麵線，更是在過生活。

‍🔰砂拉越詩巫【陳師傅手工麵線Handmade Mee Sua – Sibu 】：門口的胡椒樹長滿了胡椒仔耶。

‍🔰砂拉越詩巫【陳師傅手工麵線Handmade Mee Sua – Sibu 】：🧿師傅開始以「揉麵糰」來示範，解說時才知道每個沾上「碩莪樹粉」的麵團都要分階段的「醒麵」才能進行下一個動作。

麵團被切成條狀(我們就稱之為「麵條」好了)，老闆娘說他們一天大概做一袋麵粉的量。

‍  🔰砂拉越詩巫【陳師傅手工麵線Handmade Mee Sua – Sibu 】：接下來就是重頭戲了，我們要親自串上「麵筷」然後把串好麵線的面筷的放入木箱內繼續發酵(掛麵)。

別看簡單，這可是需要在對的地方使對力啊，否則就等「麵條」斷在你眼前，師傅都不知道幫我們這群人重接了幾次ㄋ，實在是需要功夫啊。 ⬆️⬇️

‍🔰砂拉越詩巫【陳師傅手工麵線Handmade Mee Sua – Sibu 】：麵筷放回箱內 ⬇️。
老闆娘說麵線頭、麵線尾會有不同的口感。

‍⭕️砂拉越詩巫【陳師傅手工麵線Handmade Mee Sua – Sibu 】：🔶接著師傅把發酵好的麵筷固定在草地上的木架，然後拉扯面筷另一端的麵線手勢時高時低，力度恰到好處，一下就拉出每條長約5至7尺的福州麵線。簡直是神乎其技啊！ ⬆️⬇️

‍🔰砂拉越詩巫【陳師傅手工麵線Handmade Mee Sua – Sibu 】：而到我們這群人手上就很卡了，但也終究是體驗到做麵線的辛苦了。

‍⭕️砂拉越詩巫【陳師傅手工麵線Handmade Mee Sua – Sibu 】：當地朋友告訴我們，其實現在手工做麵線的師傅已經越來越少了，需要大家的支持才有辦法繼續下去。傑菲亞娃覺得陳師傅數十年經驗累積的功力，並非單單做出好出的手工麵線，更是福州人堅持精神。功夫了得的陳師傅，用心製作傳統味道，真的不簡單。

‍  🔰砂拉越詩巫【陳師傅手工麵線Handmade Mee Sua – Sibu 】：一包10馬幣。

【陳師傅手工麵線Handmade Mee Sua – Sibu 】Tel： 60 11-5635 6631
Add：Lot 376, Pekan Sibu, 96000 Sibu, Sarawak,  Malaysia (詩巫美里)