台南永康必吃！林記煎餃｜現包現煎的排隊美味，內餡飽滿超人氣早餐 @嘿!部落!

說到台南永康早上的排隊美食，我家附近的林記煎餃絕對榜上有名！每天早上五點開賣，現包現煎的新鮮煎餃，吸引不少老饕一大早就來排隊搶購。這家的手工煎餃非常”搞工”的使用溫體豬肉、高麗菜與蔥製作，真材實料、香氣撲鼻，讓人一吃就上癮。

由於每日限量，賣完即打烊，建議想吃的朋友一定要早點來，不然很容易撲空！這篇就帶大家詳細了解林記煎餃的魅力。

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林記煎餃地點與營業時間

店名 : 林記煎餃

營業時間 : 週二~週六 05 : 00 ~ 12 : 00 ( 售完即打烊 ) / 周一 & 周日公休

地址 : 710台南市永康區正強街200號之4

這天也是一如往常，來買的時候店門口總是排的長長的人龍，算是我們台南永康早上的排隊美食。要注意的是，只要提早賣完，店家就會提早打烊，我有次 10 : 30 前來就遇到賣完的現象，所以想吃的饕客建議還是提早來買。

可能是顧客絡繹不絕的關係，店內準備兩個生鐵大煎鍋一直持續地煎餃子，煎的速度算滿快的。

這幾年由於原物料上漲的關係，所以煎餃的價格也有些許漲幅 ( 沒記錯的話 )，不過以純手工的煎餃賣一顆 6 元的價格，我還是吃得起啦！

要吃幾顆也不用慢慢地算價格，店家已經幫你把 30 顆以內的價格標好了，有夠貼心！

跟一般早餐店賣的煎餃不同，林記煎餃每天都會有專人在現場包煎餃，包完的煎餃就立刻下煎鍋煎，所以吃到的煎餃也算是非常”新鮮”。

而且使用的內餡只用溫體豬、高麗菜、蔥，光用溫體豬這點就很值得給讚了！哪有早餐店這麼費工夫的。

也有另外販售自家包的冷凍生水餃，之後有機會應該會買來開箱吃吃看。

搭配的醬料有一般醬油、辣椒醬以及蔥辣椒醬油，可選擇要直接加在煎餃袋子裡或是將調味料另外打包，通常我都是選擇不加醬料直接吃，之前吃過加醬油的版本覺得有點甜，還是喜歡原味的煎餃味道。

每次來買，通常我都買 8~10 顆的數量再搭一杯紅茶，就能搞定我的早餐或午餐。有時候老闆看到賣相不好的煎餃還會直接送 ( 皮煎破的那種 )，所以偶爾會有多一兩顆的福利出現。

煎餃底部的外皮呈現金黃色，吃到現在幾乎也沒吃過煎焦的外皮，火侯的掌握還是挺行的。

雖然外皮煎至金黃色，不過咬下去的口感並沒有像八方雲集的鍋貼有那樣較強烈的酥脆的口感，這煎餃皮屬於薄薄的一層，香味非常迷人。

由於內餡是當天現包現煎，裏頭的溫體豬肉餡在口感上就比較 Q 彈且帶有點汁，不像一般早餐店的冷凍煎餃吃起來鬆鬆的。

加上煎到恰到好處的金黃外皮，「焦香」是咬下外皮的第一感受，接著就會品嘗到 Q 彈有汁的溫體豬肉餡以及不會過分搶戲的高麗菜 & 蔥末，整體比例調配地非常不錯。而且每一顆餡料也接近飽滿，包料的品質是有在顧的。

通常只要有空出門買早餐，我幾乎一個禮拜會買一次林記煎餃。但有時候看現場排太多人，就會想知難而退 ( 笑 )。畢竟有次我來買，前面大哥一個人就買了 30 顆，然後我就在那邊等第二鍋出爐，可見林記煎餃的魅力有多麼吸引人。

還有一點，就是我兒子也很喜歡吃林記煎餃。通常這傢伙只要遇到有包菜的食物都會通通吐掉，唯獨林記煎餃所包的蔬菜內餡是目前少數幾樣可以吃進去的”蔬菜”食物，所以也就滿常買給他吃的，當作是在補充不足的膳食纖維XD