想吃一頓讓味蕾大爆炸的餐酒館美食嗎？不用跑到市中心，內湖這間「Herring Studio 鯡魚工作室」絕對可以滿足你！藏身在內湖南京東路六段的小巷內，這家餐酒館簡約舒適，落座後就能感受到廚房裡食材香氣撲鼻而來。從前菜到甜點，每一道料理都充滿層次感和驚喜，像是酸種麵包、水潤餅搭配猶太鹽奶油的簡單幸福感，還有墨魚汁燉飯搭炭烤章魚、新鮮香草的微辣濃郁，讓人一口接一口停不下來。
餐點份量誠意十足，無論是海鮮義大利麵、稻燻櫻桃鴨胸，或是焦糖布丁、費南雪鹹蛋黃慕斯，都能感受到主廚對食材的細膩與用心。
這裡沒有固定座位，建議一定要先預約，趁紅店還沒爆滿之前，快來體驗一場味覺盛宴！
Herring Studio 鯡魚工作室｜地址、店家資訊
- 店家名稱：Herring Studio 鯡魚工作室
- 所在地址：114臺灣臺北市內湖區南京东路六段451巷51號1樓
- 營業時間：12:00–15:00, 18:00–21:00 週日 ＆ 週一店休
- 店家電話：02 8791 2986
Herring Studio 鯡魚工作室｜店家空間環境介紹
店內裝潢簡單、氛圍輕鬆，適合朋友聚餐或小酌。（但不是那種五星級給人慵懶氛圍的Lounge空間。）
開放式廚房讓料理香氣漫延整個空間，每一個座位都能看到廚師專注烹調的身影。
服務貼心，例如注意到坐在吧台的客人熱，主動調整冷氣，細節加分。餐桌間距舒適，整體給人自在不壓迫的用餐體驗。
吧台的座位有機會WALK IN，但一般都建議訂位再來，而且座位蠻不好訂的，包子爸好像提早一個月前訂才終於吃到！
Herring Studio 鯡魚工作室｜菜單
除了制式菜單，黑板上也有當日推薦菜色，另外也有單杯酒可以選擇。
Herring Studio 鯡魚工作室｜料理口味介紹
酸種麵包、水潤餅與猶太鹽奶油
先說結論：連麵包都在認真做的店，很難不好吃。酸種麵包香氣單純、嚼勁剛好，水潤餅外柔內彈，搭配猶太鹽奶油一起入口，奶香與鹹度完美平衡，簡單卻會讓人一邊吃一邊點頭的那種好吃。
P.S 奶油好吃，不過給的份量略少，後來續了一份30元。
義式海鮮烘蛋
烘蛋口感濕潤不乾，海鮮給得大方，味道溫潤卻不無聊，是那種越吃越順、很適合作為開場的小料理，默默就把胃口打開了。
蝦仁大尾、蚵仔鮮嫩多汁！
墨魚汁燉飯與炭烤章魚＆新鮮香草
包子爸超愛墨魚麵或是墨魚燉飯！這道我必須說真的有驚艷到～～這墨魚燉飯真的是香！
調味輕盈、有層次，米心口感剛好，炭烤章魚Q彈，連配角的蔬菜都吃得出細心調味，唯一缺點是吃完牙縫會黑黑的～～XD
濃蝦干貝海鮮義大利麵
這道我真的很「蝦」，蝦味超級濃郁！
麵條保有麵心口感，完整吸附濃蝦醬汁，海味濃郁卻完全不膩，干貝煎得漂亮、海鮮新鮮，份量也很有誠意，是男生可以吃飽的那種義大利麵。
稻燻櫻桃鴨胸佐杏鮑菇與奶油玉米糊
鴨胸熟度掌握得非常漂亮，肉質軟嫩、油脂平衡，淡淡稻燻香氣不搶戲，賣相乍看還真會以為是牛排！
底層奶油玉米糊增加滑順與甜感，整體非常和諧，是會讓人默默吃完的一道主菜。
焦糖布丁
口感滑順，焦糖香氣剛剛好，不甜膩，配上酸甜的柑橘，是那種吃完主餐後很舒服的收尾甜點！
現烤費南雪與鹹蛋黃慕斯
外型有點像瑪德蓮，現烤上桌，外層微酥、內部柔軟，搭配鹹蛋黃慕斯鹹甜平衡，一口接一口停不下來！外帶冷了也好吃～～～
Herring Studio 鯡魚工作室 評價｜包子爸食後心得
這家餐酒館完全是近期最愛！前菜驚喜連連，主餐的肉類、海鮮料理各個精緻且美味，甜點雖迷你，但每一口都帶出層次香氣，搭配咖啡一定更棒。
整體用餐感受舒適自在，服務貼心細膩，價位合理（不點酒的話一個人1300左右），非常適合美食控和餐酒館愛好者。絕對值得預約再訪，趁還沒爆紅前，快來享受這場全彩美味饗宴！
唯一缺點就是場地有些擁擠，令人沒有辦法很CHILL的喝酒，比較像認真吃飯的地方，環境空間的氣氛沒有這麼放鬆（兩人桌面蠻小的，略顯侷促。）
店家/景點資訊
- 店家名稱：Herring Studio 鯡魚工作室
- 所在地址：114臺灣臺北市內湖區南京东路六段451巷51號1樓
- 營業時間：二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：02 8791 2986
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
12:00–15:00, 18:00–21:00 週日 ＆ 週一店休
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