這家位於花蓮市區鬧區巷弄內的【極焰精緻燒肉】，是台北《Top Fire Bistro 頂焰精肉小酒館》老闆介紹的店家，兩者頗有淵源且風格相似但是味道卻各有其特色～
本身同樣是適合單人享用或是多人聚餐的燒肉餐廳，店主本身也是在地知名的料理好手，對於食材特性有獨到的見解，像這回嚐到的澳洲翼板和牛鴨肝塔、日本宮崎有田和牛佐昆布鹽與天使藍蝦.松葉蟹肓海膽干貝等，都是他的得意作品！
美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview
極焰精緻燒肉
地址：花蓮縣花蓮市博愛街150號
電話：03 833 9555
時間：17:00-22:30
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/pn7KMbyoJaqQ9CTU6
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店家位於博愛街150號，用餐空間相當地寬敞，除了有一樓開放式的座位之外，還有二樓VIP包廂可使用，不管是獨自前來用餐或是與三五好友聚會都很合適。
並且，服務態度親切有禮相當地好，與熟客們的互動相當熱情，介紹時也很細心。
【極焰精緻燒肉】運用的食材範圍極廣，這些都是店家精心選擇出來的一時之選，除了進口肉品之外本土的好料也沒有放過，所以頗得在地人與媒體的青睞。
來此用餐不止有好肉當然也有好酒，但可惜當天Wisely騎車出門，所以沒有法子品嚐享用他們的特色調酒；不過，光看店主在烤台上的氣勢神情，就覺得專業。
環境相當地舒適而且整理打掃的相當整潔，內部的裝潢設計風格有點像是輕工業風的感覺，與一般的日式或台式的燒烤店有些不同，讓人覺得很隨意和放鬆～
在烤台上方有個黑板，它會寫著菜單之外的特殊推薦，以及今日特選的食材，這些都是相當超值或是限量的佳餚美饌，並且也是店主本身的嚴選美味限定！！
以往，這類的餐廳都會覺得單人前往很奇怪，但內附的許多單人座位感覺很不錯，而來此用餐的客人似乎也都是熟門熟路的，一進店內就徑自找位子坐定點餐。
價位部分，我覺得以內容和味道等水準來做評比，【極焰精緻燒肉】的定價真的不貴很合理，再加上有提供單雙人套餐，其實平均消費大約NT800-1000左右，詳細大圖請點菜單連結。
幾項單點品項菜餚也約在NT200-300左右，其實算一算真的是滿親民的呢～^^
用餐前，店家請我先嚐嚐幾道清爽的開胃小菜，內容酸甜辣皆具，都滿好吃的！
一開始前菜品嚐為伊比利火腿沙拉，內容以和風油醋爆香大紅袍花椒油，所以味道上有中日洋的交互結合，擺盤看起來也很繽紛，味道上似衝突但卻巧妙地融合。
濃厚細緻的蘑菇濃湯很綿密，本身湯頭嚐起來很滑順，而蘑菇的香氣很夠味；品嚐之後，會給人一種意猶未盡的感覺，而且溫度也夠燙，所以入口後相當地過癮。
有點像是羅西尼牛排變化版的澳洲翼板和牛鴨肝塔相當精彩，本身以切片的和牛肉包裹炭烤鴨肝，讓和肉與鴨肝的油脂相互襯托，多汁爆炸的口感相當地迷人。
這道美國角切無骨牛小排是將牛肉味道最濃縮的部份，製作出來類似迷你一口版的美味，嚐起來肉汁豐厚橫溢；而且搭佐的蔬食也很畫龍點睛，相當令人讚賞！
我最愛的就是這道，日本宮崎有田和牛佐昆布鹽了！選用來自日本有田牧場的A5和牛，以最簡單的方式去炙燒料理，再搭配具層次和香氣的昆布鹽就很好吃。
表層的焦香與裡頭約五分熟左右的肉味組成特殊的調性，而和牛獨有的香甜和濃厚肉汁，嚐過之後會有種在舌尖味蕾上跳舞的感覺，對今年因武漢肺炎疫情沒法出國的我來說～這樣的味道真的是懷念又覺得久違了！
視覺動人而且看擺盤內容看起來相當華麗的天使藍蝦&松葉蟹海膽干貝很有台北頂熖的感覺，不過細看後發現兩者在風格上各有不同的路數。新鮮彈牙的蝦肉佐鮭魚卵看起來很吸睛，而芳香的海膽干貝則佐鮭魚卵和魚子醬，豐富性更強！
生鮮天蝦藍蝦與微炙燒的干貝各有所長，就視覺味道部份，真的是相當地完美～
選用時令屏東枋寮的午仔魚製作的一夜干相當地美味，在經過細心控制燒烤之後，呈現表層酥脆而內部軟嫩的滋味。品嚐時，經過適當處理的一夜干其帶骨的香氣和軟嫩的肉質，真的十分地飽滿鮮美，簡單淋點檸汁或沾椒鹽嚐就很夠味。
另一道海鮮美食生鮮北寄貝也是很棒，其燒烤後讓食材最原始的風味忠實地展現出來，肥厚帶著嚼勁的貝肉僅需一點胡椒粉做調味，就能吃到最香甜美妙的滋味。
這份岩漿炒飯端上桌時，直覺就讓我想起了吃韓國烤肉時會出現的起司炒飯，而這道料理比較像是結合日本鮭魚炒飯的變化版！味道同樣噴香，但卻又帶著起司獨有的濃郁滋味，讓我這個炒飯控和起司控，可以一舉兩得地嚐到最愛的味道！
飯後的甜點則是選用在地達人製作的提拉米蘇，本身具有不同的層次而且是手工製作，看起來也很有質感，是道很不錯的結尾之作，而店家也會做不定期的更換。
整體而言，這趟的花蓮行嚐到【極焰精緻燒肉】是相當棒的回憶與驚喜！
除了食材夠新鮮而且變化相當地多之外，炙烤的手法與投入的意念很深刻明確，在品嚐時能深刻地感受到職人燒烤的靈魂投入，也期待下回美味好料的再訪～^^
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極焰精緻燒肉
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