標籤: 下港臭豆腐

中和大廟附近算是不少中和小吃老店的聚集地。 像是『中和廟口碳烤』、『有一家煎包』、『巨鼎鍋貼』都是這附近頗有名氣的老店， 今天介紹這家『蕭家下港脆皮臭豆腐』也是附近相當有人氣的一間臭豆腐。 打出了下港兩字，忽然想到饒河街的『下港名彭臭豆腐』， 兩家都標榜下港，主要是臭豆腐這東西雖然到處都在賣， 但南、北炸臭豆腐其實還是稍有不同，北部的做法通常是一塊臭豆腐下去炸， 炸完之後再拿來剪或切成小塊，二次油炸後再淋醬上桌。 而中、南部的作法則是用比較小塊的臭豆腐，把臭豆腐炸到整個澎起來， 再把中間挖一個洞，填入醬料、蒜、泡菜等，小時在台中吃到的臭豆腐幾乎全都是這種做法， 這種做法在北部相對較少，而今天介…