【台北】Soba Shinn & 柑橘│拉麵、沾麵以外，你吃過油蕎麥嗎？ Aburasoba Shin油蕎麥、台北油蕎麥店
章節連結 以前我介紹過不少拉麵、沾麵，但其實日本東京還有一種新的流行「油そば」， そば (音：So Ba)指的是蕎麥麵，而「油そば」一般台灣稱為油蕎麥、日式油麵， 但其實「油そば」並不是一般蕎麥麵那種麵體，而是使用拉麵的麵體，跟拉麵、沾麵最大的不同算是吃法上的區隔。 拉麵一般就是湯麵，而沾麵顧名思義，是拿麵去沾沾汁來吃， 「油そば」則是拌麵，以吃法、外型來說，蠻像台灣的涼麵的，當然口感吃起來味道完全不一樣。 目前這種油蕎麥在台灣還相當少見，就我個人所知大概僅2家店在賣， 今天介紹的『Soba Shinn & 柑橘』自然是其中一家！ Soba Shinn & 柑橘鍋 Aburas…
