南京復興|京丘・炭火燒鳥居酒屋,日本學藝獨特老醬汁的精緻串燒

南京復興|京丘・炭火燒鳥居酒屋,日本學藝獨特老醬汁的精緻串燒

京丘・炭火燒鳥 野菜捲 Very Chill Yakitori位在南京復興捷運附近,松山區網路評價很不錯的燒鳥居酒屋,距離我簡直是近在咫尺,之前在疫情期間曾經買過,曾他們的外帶便當印象不錯,『京丘』名字一直讓我感到很有趣,有點像是台語的『金秋』,這次終於來吃吃看,到底是秋不秋(笑死)~

京丘・炭火燒鳥的消費水準跟專業的燒鳥、串燒居酒屋差不多,人均大概可以抓個700~900左右,低消$500/開瓶費$500/10%服務費。店內的特色是京丘老闆曾赴日本學藝,且醬料都是日本的,再來店裡使用備長炭燒烤、還使用台灣土雞肉。食材、醬料、炭火都用得不錯的話,預期餐點水準應該會不錯。

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南京復興居酒屋 京丘環境介紹

南京復興|京丘・炭火燒鳥居酒屋,日本學藝獨特老醬汁的精緻串燒

恰逢疫情期間到訪,結果生意相當不錯啊!周五晚上大的座位都被訂滿了!裝潢風格很有日本感,不是台式居酒屋貼一堆有的沒的日本旗幟(笑),而是走比較質樸而簡約的路線,營造出來的氛圍我相當喜歡,很有日本小食堂的風味。

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京丘 居酒屋 菜單

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金山寺黃瓜 $80

清爽的開胃菜,上面的醬料使用的是日本味噌,經過店家調配,帶著鹹香的發酵香氣,配上脆口的黃瓜挺不錯。

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山藥明太子 $100

口感軟綿綿的山藥,搭上明太子鮮鹹味,大概是居酒屋都必備的一到菜色,就是價格覺得貴了一點。

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雞肉丸 $120/串 紫蘇梅、柚子

我很喜歡點居酒屋的雞肉丸子,京丘的表現也不俗,除了雞絞肉之外也有雞軟骨,咬起來柔軟中會有帶點脆口的層次,外免裹著紫蘇,醬料不過重,風味還不錯。

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蔥腿醬燒 $140/2串

蔥烤得比較焦一點有點可惜,雞腿肉肉質Q嫩,表現也不錯。京丘的醬料嘗起來的確是不死鹹,但有時候我覺得有點調味過淡。

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手羽先 $140/2串

非常愛吃雞翅的我,這個手羽先過關,外脆內嫩,保水多汁。

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雞生蠔 $130/1串

這個部位叫做牡蠣肉,又有「雞中生蠔」的稱號,隆次郎串燒是稱作雞菲力,是在雞腿中一個小小拇指大的部位,也是雞腿中相當鮮嫩柔軟的部位,一隻雞也只有兩小塊,只是台灣人做菜比較不會單獨把這個部位獨立出來烹調。聽說取出牡蠣肉是比較需要刀法的,也許是這樣才比較價值不斐。雞皮烤的恰好焦脆,肉質會比雞腿串要更水嫩些。

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雞胸一夜干 $340

雞肉一夜干是有點半生熟的,有些人也許看到這個切面會不敢嘗試,但我必須說這道菜可能算是京丘最強的一道,務必點來嚐嚐。將雞肉切成小方塊狀,烤到半生熟,中心吃起來相當的柔嫩,咬起來又有些脆度,很值得吃吃看這道功夫菜。

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鹽烤銀杏 $120

銀杏嚐起來是想像中的樣子,外皮鹹鹹內心Q軟,只是這價位我也是覺得訂得有些高,4顆120!

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雞心 $120

老闆大力推荐的雞心,說是處理方式跟別家不同,我好像很少在居酒屋點雞心,但這串的確是表現不錯,口感柔軟多汁。

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橫膈膜 $140 鹽烤/醬燒

橫膈膜吃起來口感會帶點脆口

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小食飯糰 $80

飯糰蠻特別的是上面用了鹹蛋黃再經過炙燒,帶著特殊香氣

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雞湯豆腐 $120

這道菜應該是跟豆腐沒有關聯,也算是京丘的特色菜色之一,炸的酥酥的麵皮裡面是帶著雞湯風味、柔軟接近卡士達狀態的口感,有點像炸牛奶或是宜蘭糕渣。

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京丘整體來說我印象不錯,串燒的精緻度高,雖然算不上令我驚豔,但有幾道菜色的確是印象深刻,推薦京丘給大家,是松山區南京復興站交通方便的居酒屋,適合下班小酌聚餐。

店家/景點資訊

  • 店家名稱:京丘・炭火燒鳥
  • 所在地址:台北市中山區遼寧街185巷21號
  • 營業時間:一 二 三 四 五 六 18:00-24:00
  • 店家電話:(02)2713-0957

交通資訊


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[註]文章內容由網站lexietw授權提供(原文連結)

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