Item: 18冠軍牛肉麵
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Author: blogimove

這間在通化街商圈才剛開業三個月的「18冠軍牛肉麵」絕對是厲害的狠角色！何謂18？傳說中的夜店 Room 18是也！這一碗來自夜店牛肉麵，吃過都說讚，如今當年在room 18擔任主廚的侯圳生師博自己出來開店，豈有不來朝聖的道理呢？

18冠軍牛肉麵現在就開在通化街171巷24號，從捷運六張犁站走過去大概15分鐘，離通化夜市不遠。

2011年台北國際牛肉麵節冠軍～～就是這家18冠軍牛肉麵的師傅煮出來的！時隔7年，功力不減，如今開業在通化街持續飄香～～

菜單設計得很簡潔，有滷味、有燙青菜、基本上以紅燒、清燉牛肉麵為主，還有一款百菇雞湯麵，感覺很厲害，這一次沒吃到，下回來補完～～

店內沒有太多裝潢，簡潔樸素，這漆成綠色的窗沿，還蠻有古早眷村味的～～

2011紅燒冠軍牛肉麵 198元（試賣價）

招牌的冠軍牛肉麵198元，紅燒湯頭夠香醇，牛肉牛筋給的夠大方，麵條細麵煮的夠勁，相當令人驚豔～

麵湯濃厚度非常棒，醬香味夠，不死鹹，雖然是紅燒，但一點也不辣是其特色。

還加入了生蕃茄丁，有點像是義大利料理的概念，很有創意。

手工牛肉丸是這碗麵的特色之一，吃的到香料味，口感有點像是獅子頭或是川丸子，裹著麵湯吃相當夠勁！

店內的細麵是手工製作，吃起來Q度夠，有嚼勁，跟湯頭非常搭配。

清燉牛肉麵 168元

包子爸覺得更屌的是它們的清燉牛肉麵，加入了鮮奶油和蒜頭，湯頭品嚐起來極為濃郁，有點類似日本濃拉麵的感覺，和一般帶著香料中藥湯頭的清燉牛肉麵完全不同，是碗有創意有個人風格的清燉牛肉麵～～

在清燉湯頭裡面加入鮮奶油，再度用上了西式料理和義大利麵的概念，算是蠻顛覆一般牛肉麵的風味，但吃起來真的夠味，湯頭不輸日本拉麵的濃郁，包子爸非常推！

店內的辣椒非常夠味，不僅非常辣，吃起來鹹度也夠，拿來沾厚切到一個不行的牛肉來吃超過癮！

18冠軍牛肉麵

地址：台北市大安區通化街171巷24號

電話：02 2732 7782

營業時間：17:30–02:00（週一 & 週二店休）

店家/景點資訊

【中肯‧食記】18冠軍牛肉麵‧捷運六張犁站｜傳說中Room 18夜店冠軍牛肉麵‧通化街持續飄香！