囍聚精緻鍋物．台北大安區美食｜東區隱藏版奢華海鮮火鍋！浮誇爆量海膽蓋飯！頂級青蟳和牛海陸盛宴！全程桌邊免動手服務！捷運國父紀念館站～中肯‧食記！

大安區、東區的老朋友們，今天包子爸要帶大家去朝聖一間我私藏已久的精品火鍋「囍聚精緻鍋物」！隱身在光復南路靜謐巷弄內，囍聚給人的第一印象就是「低調的奢華」。

這裡沒有喧嘩的排隊人潮，取而代之的是極具質感的包廂設計與專屬的桌邊服務。包子爸最佩服這裡對食材的執著，從活跳跳的青蟳、基隆現撈魚貨到澳洲和牛，樣樣都是頂規。

最狂的是，來到這沒吃過那碗閃著金箔光芒的「爆卵海膽蓋飯」，真的別說你來過！

如果你正在找一個適合重要約會或是商務聚餐的地點，聽包子爸的，來囍聚「聚一聚」，絕對讓你面子裡子都滿分！

囍聚精緻鍋物｜地址、店家資訊

• 店家名稱：囍聚精緻鍋物
• 所在地址：10694臺灣臺北市大安區光復南路72巷7弄17號
• 營業時間：12:00-24:00   週六 & 週日  12:00–15:00, 17:00–00:00
• 店家電話：02 8773 8335

囍聚精緻鍋物｜店家空間環境介紹

一走進囍聚，映入眼簾的是充滿日式禪意的木質感裝潢，隱私性極佳。

這裡空間配置很有心思，除了半開放的小隔間，更有適合商務聚餐的私人包廂。

包廂燈光昏黃有氣氛，非常適合慢慢品嚐高端料理。

桌面上都有服務鈴，服務人員隨CALL隨到～～～

更棒的是！「囍聚精緻鍋物」的桌邊服務非常到位，從剝蝦、下鍋到分菜，完全不需要自己動手，這才是真正貴賓級的享受！

 

 

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囍聚精緻鍋物｜菜單

線上菜單 & 訂位連結：https://inline.app/booking/-LNu0UyBNgYnONfzAkm4:inline-live-2a466/-LNu0UzAf6hd93DHtMgL?language=zh-tw

 

 

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囍聚精緻鍋物｜料理口味介紹

鮮活青蟳海鮮盛宴

這盆海鮮上桌真的會讓全桌人拿起手機狂拍！主角是碩大飽滿的活青蟳，搭配各種現撈魚片、大干貝、大草蝦。

因為是活體，青蟳的肉質極度彈牙且帶著濃郁蟹膏，在桌邊人員精準的火候控制下，每一口都是最鮮美的狀態。

小薯條也敢拿大螃蟹拍照耶！超勇敢！

肥美的一隻大青蟳，活蹦亂跳的上桌，服務人員還會拱客人拿起來拍照紀念，實在太有趣！

鮮活青蟳

這絕對是囍聚的鎮店之寶！在上桌前還是活跳跳的青蟳，蟹膏飽滿得像是要滿出來。

在干貝雞湯中煮熟後，蟹肉呈現出一種極致的絲滑感，那種鮮甜是冷凍貨完全無法比擬的。尤其是螯的部分，肉質厚實彈牙，吸飽了湯汁精華，每一口都是大海的直球對決！

前菜有醃漬蕃茄和醃漬蘿蔔，還有各式火鍋醬汁靈魂配料！

熱茶免費續，不夠記得跟服務人員要～～～

醬汁有醬油和柚子醋兩種！

可爾必思

小朋友最愛的乳酸飲品～～～

蜂蜜檸檬蘆薈

喝起來有點像檸檬愛玉，蘆薈咬起來QQ的超好吃又好喝！

小農燉煮干貝雞湯底

湯頭是火鍋的靈魂。囍聚選用小農蔬果搭配干貝與老雞長時間燉煮，喝起來清甜甘醇，完全不會掩蓋海鮮的鮮味，反而是越煮越好喝，最後煮成雜炊更是精華中的精華！

烏龍麵

特別Q彈的烏龍麵，吃起來跟一般市售的口感截然不同，真心好吃！

日式燉豬肉

套餐裡面的前菜，這日式燉豬肉帶著一些軟骨，濃郁Q彈，香氣十足！

特選生食級刺身

前菜就很有誠意！現磨山葵搭配晶瑩剔透的生魚片，入口即化，直接開啟了味蕾！

海膽生蠔

頂級的日本北海道厚岸生蠔，一點腥味都沒有，加上鮮甜的鮭魚卵和海膽、魚子醬、金箔，入口牛奶鮮味迸發，太好吃了！

主廚富含巧思還放上了些許醋凍，讓肥美的生蠔增添了些許香氣和酸味，更增添鮮度！

松葉蟹肉海膽飯

這碗「松葉蟹肉海膽飯」簡直是將大海的鮮甜濃縮到了極致。

松葉蟹肉質地絲絲分明、鮮甜細緻，搭配質地如奶油般滑順、帶著乳香氣息的海膽，兩者交織出極其豐富的層次。

最令人驚喜的是那滿滿的鮭魚卵，在口中如爆漿般迸發，鹹香的鮮味瞬間包裹住每一粒米飯！爽度太高了！

爆卵海膽蓋飯

這就是讓無數老饕專程跑一趟的理由！滿到看不見飯的鮮甜鮭魚卵，堆疊得像座小山，上面鋪滿了濃厚鮮香的海膽！

當服務人員現場將食材攪拌均勻，每一粒米飯都被海膽的濃郁奶油質感包覆，再加上鮭魚卵破裂時噴發的鹹鮮，這碗飯，包子爸願稱之為「台北最強痛風聖品」！

綜合海鮮拼盤

拼盤裡的每一樣都是主角！生食級的大干貝稍微燙一下，半生熟的口感最是迷人；天使紅蝦個頭驚人，肉質脆口噴汁！還有基隆漁港直送的現撈魚片，細緻的魚肉在口中輕輕化開，鮮度爆表。

西班牙伊比利豬 6oz

這份 6oz 西班牙伊比利豬是火鍋餐桌上的重頭戲。由於其獨特的脂肪分布與純淨飼養，切成薄片後只需輕涮至 3-5 分熟，肉質呈現迷人的粉嫩色澤。

入口後，絲滑的油脂與鮮嫩肉質瞬間化開，散發出伊比利豬特有的核果香氣與清甜，口感絲毫不輸頂級和牛，卻更顯清爽不膩，是極致的肉食饗宴！

日本A5和牛 黃瓜條（肩胛肉） 9oz

這款 日本 A5 和牛黃瓜條（肩胛肉）展現了和牛難得的平衡感～～

相較於油脂豐厚的大背肌，位於前腿肩胛的黃瓜條肉質更為細緻且帶有微微彈性。

切成薄片後只需在滾水中輕涮 3-5 分熟，那大理石般的油脂瞬間轉化為甘甜的肉汁，口感滑嫩卻不失嚼勁。每一口都能品嚐到和牛特有的奶油香氣，卻又保留了濃郁的肉感，是追求「嫩中帶Q」的老饕首選。

服務人員幾乎全程桌邊服務，並細心解釋每一道料理與食材背後的烹調程序與熟度，太優秀了！

魚肉纖維保持著極佳的彈性與含水量，入鍋輕燙後，質地變得極其細緻軟嫩。

入口時，魚肉彷彿在舌尖輕輕化開，絲毫沒有腥味，取而代之的是噴發而出的鮮甜海味，呈現出一種清新脫俗的極致鮮度。

活鮑魚入鍋輕燙數十秒，肉質瞬間收縮，展現出極致的Q彈與脆嫩，咬下的每一口都能感受到纖維斷裂的爽利與鮮甜噴發。

不需過多調味，僅憑那抹淡淡的海味鹹香，便在舌尖勾勒出海洋的靈動生命力，是感官與味蕾的雙重饗宴。

小管、鮑魚和鮮美蟹螯，這海鮮饗宴實在有夠補！

火鍋湯頭滾沸，正是品嚐海味的黃金時刻。天使紅蝦建議煮至五分熟，保留其特有的綿密甜感，半熟的蝦肉如絲綢般滑嫩，甜度更勝全熟！

干貝則輕燙至表面轉白，中心維持透亮，咬下時鮮汁橫溢，那種軟嫩與Q彈交織的層次，讓大海的純粹鮮甜在舌尖瞬間爆發，堪稱火鍋盛宴中的極致奢華。

連玉米都可以幫忙一顆一顆剝下來，這服務真心太細膩！

整隻青蟳拿來熬湯，真心太補！

服務人員會建議一鍋純煮海鮮，另一鍋單純涮肉。

經歷過蔬菜、海鮮的多重熬煮，這鍋「高湯」越發鮮美！

川燙過的鮮柯，Q彈爆漿，一點都不腥！

提前取出的生蟹膏，等之後煮雜炊粥的時候再放進去添香！

服務真的太強！一整尾青蟳，廚房都能夠代為處理去殼剝肉，吃殘廢蟹的感覺太爽了！完全不用動手～～～～

日式雜炊粥

「囍聚精緻鍋物」的完美終章，非「雜炊」莫屬。店家特意選用冷藏過的米飯，而非一般熱飯，確保米粒在吸收精華湯底後，仍能維持Q彈不軟爛。

輕輕拌入蔥花、雞蛋與海苔，最亮眼的莫過於那碟「松露醬」——隨著熱氣蒸騰，松露的幽香讓粥品瞬間奢華升級，風味層次極其迷人。

濃郁海味的雜炊粥，真心太好吃，可以說是完美的火鍋收尾，滿分！

紅豆紫米粥 & 紅棗銀耳湯

囍聚餐後還有甜點，真的是太用心了！

紅豆紫米粥口感溫潤紮實，軟綿紅豆與Q彈紫米交織出層次豐富的濃郁飽足感～～

紅棗銀耳湯則呈現滑溜清爽，銀耳釋放的天然膠質讓湯頭如絲緞般順口，一重一輕，分別詮釋了暖心與潤燥的極致體驗。

 

 

 

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囍聚精緻鍋物 評價｜包子爸食後心得

包子爸覺得「囍聚」賣的不只是火鍋，而是一整套的「食飲美學」。從一進門的服務細節，到食材上桌前的專業處理，最後到那碗銷魂的黃金雜炊。

雖然價位屬於中高階，但對比它提供的活體海鮮等級與全程免動手的代煮服務，CP 值其實很高。這是一家會讓你吃完後，心裡帶著溫暖與飽足感離開的店。

中肯推薦給大家，特別是想犒賞自己或重要的人時，囍聚絕對不會讓你失望！

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