經典電影食神裡令人一口入魂的黯然銷魂飯，只要會醃、會刷、會烤簡單三步驟，在家一樣可以吃得很銷魂！

 

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氣炸鍋食譜-蜜汁叉燒

❶ 準備材料

• 梅花豬肉一塊 約300公克
• 蜂蜜適量或麥芽
• 糖 2大匙
• 辣豆瓣醬 1小匙
• 豆腐乳 1塊
• 醬油 1大匙
• 米酒 1小匙
• 紅麴粉 1小匙
• 五香粉 適量

 

把所有佐料均勻，

梅花豬用叉子戳一戳，可以幫助豬肉充分的吸附醬汁

放進冰箱冷藏浸泡一晚！

 

 

❷ 進氣炸鍋

醃製一晚的梅花豬肉

放進氣炸鍋

 

以180度氣炸20分鐘

拉出炸籃，將肉塊翻面

均勻涮上二層蜂蜜

再200度氣炸10分鐘

蜜汁叉燒肉塊就完成囉！

表面的蜜汁，油亮油亮的

肉已有上色，邊緣也微焦的剛剛好！

剛炸好很燙，先等冷却一下，再切片！

自製蜜汁醬烤出來的色澤，看起來完全不輸燒臘店賣的呀！

想吃叉燒又不知道外面賣加了什麼色素？

在家也能輕鬆醃出燒臘店水準的叉燒肉！

不僅吃得健康又安心！

❸ 成品實拍

把烤好的蜜汁叉燒擺盤，就是經典的黯然銷魂飯呀！！

這道料理只要把醬料備好，梅花肉醃個幾塊後擺冷凍，隨時要吃前一晚放冷藏退冰

在氣炸肉塊的同時，再簡單炒兩道菜，美味的晚餐就能快速又優雅的上桌 ～～撥瀏海）））

蜜汁叉燒不死鹹，還帶有焦糖香味！

肉質嫩口不柴，小朋友很賞臉呢～～

直說比外面賣得還好吃😋

❹ 試吃心得

想吃蜜汁叉燒自己醃，香嫩彈牙，真的很下飯～

做這道菜不需顧火，也不擔心會不小心烤過頭燒焦，真的是超簡易料理方式唷！

趕快動手來份專屬你的黯然銷魂飯吧 !

 

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