36年江浙湖南菜老店 巷子龍家常菜，必比登推薦餐廳必吃宮保雞丁

號稱全台最強宮保雞丁在巷子龍家常菜，結合江浙菜跟湖南菜，打造出獨一無二文青感私廚，榮獲米其林必比登推薦的36年老店巷子龍家常菜！味道豐富肉質軟嫩，就連排骨也可以輕易用舌頭切斷，視覺味覺都很享受的台北私廚推薦。

現在的「巷子龍家常菜」原本叫「談話頭家常菜」

巷子龍家常菜原本叫做談話頭家常菜，老闆叫做向子龍，後來多次搬遷一直到現在店面駐點在大安區四維路上，同時也改名成巷子龍家常菜。店名相當詼諧也讓人印象深刻。

現在的店面內裝依舊看起來溫暖輕巧，外面水泥的牆面看起來反倒很文青，這種清水模造型的裝潢，反而很跟得上潮流呢！

江浙湖南菜混搭的「江湖菜」

餐廳的風味主要結合江浙菜跟湖南菜，因為老闆本身家鄉口味延續下來。

江浙菜注重煨、燉、燜、燴、蒸等烹製法，大多都是有湯汁，口味比較偏甜如無錫排骨、松鼠黃魚等…湖南菜則是較重辣、鮮、嫩，以辣椒炒肉、豆腐、合蒸等菜餚著稱。

結合這兩種菜餚的巷子龍家常菜，餐點雖不多，但口味層次倒很豐富，就連讓人印象深刻的宮保雞丁也是保留了香辣、鮮嫩，同時又可以帶著湯汁濕潤的口感。

小而精巧的用餐環境

巷子龍家常菜的位置並不多，吃這種中式合菜就是要吃大圓桌，還記得東區的南村私廚嗎？店內也大都是這種大圓桌為主。

除了開放式空間的用餐環境之外，店內也有兩個大包廂，包廂大圓桌可以坐到8~10人左右，家庭聚餐或過年圍爐都相當合適！

巷子龍家常菜菜單價格

巷子龍私廚家常菜的價格真的不一般，是真的有貴

不管你是吃合菜或是吃單點，價格都偏高一些，但味道跟用料是真的滿不錯的

尤其是巷子龍家常菜號稱不放味精、不勾芡，有一定的堅持也可以讓你吃得輕鬆又可以吃的開開心心，就算帶長輩也可以吃得很開心

蘿蔔牛肉半筋半肉湯 1100元

我就說這個半筋半肉湯，要多好喝！紅燒的湯頭，加上八角、多種中藥材的渾厚湯體，入口就是一個重擊

這個可以說是必吃的招牌菜之一，是店內的人氣王

一上桌這個香氣撲鼻眾人驚呼連連，吃得出來是超過兩三小時的燉煮，這個牛肉軟嫩又濃郁，牛筋卻仍帶著口感。咬開那牛肉與湯頭融合再一起的感覺就是迷人！

吃完牛肉後的湯還可以打包帶回去，煮牛肉麵超級恰當

蘿蔔甜味都煮進去了，在牛肉與紅燒之間還竄著一絲甜味，真的很迷人

菜飯 220

習慣吃客家菜飯，一些雪裡紅酸菜的菜飯

吃起來還算不錯，味道不會太搶戲，襯的出菜本身的清爽與蔬菜香氣，也不會太油～沒有到必點，但也可以吃～如果有預算限制的話可以把錢留著吃別的。

推薦！宮保雞丁

宮保雞丁就是要炒硬花生！

看著紅色的宮保被炒的香氣十足，肯定有先過油煨過，那個炒出來的香氣很不錯

再次加上醬跟雞丁本身裹上的一絲滑口感，相當讓人驚訝！雞丁不過乾，很柔軟嫩口之外，增加這個滑口感變得很不錯～更順口了！

重點是即使涼了，這個雞丁也不會油膩

不像一般吃到油炸的雞丁，巷子龍家常菜的雞丁又嫩又香，相當好吃～也很下飯

紅條魚

這個魚相當少見，據說是比較高檔的餐廳才有機會吃到

這紅條魚Dong也是第一次吃～看起來好兇阿

沒想到入口讓人這麼驚訝

紅條魚的肉質相當細，而且又很軟嫩！有點奶油的口感加上牛奶的質地

吃起來像吃一種油脂很豐富的魚肉，會在口中化開的一種魚，有點接近比目魚的口感但更滑順，咀嚼中又吃的到肉質緊實細密的感覺

相當神奇！非常好吃

必吃！無錫排骨

我真的是還沒來的及拍照

就已經被亂筷夾走！

太誇張了吧～這個油亮亮的排骨有夠誘人

巷子龍家常菜的無錫排骨好好吃

他的肥肉入口即化，帶皮的部位特別去煎過讓表面口感不會太膩

冰糖的量下的恰如其分，甜滋滋的卡在肉的纖維中，每一口都帶得出肉的香氣

用筷子就可以輕鬆剪斷的無錫排骨～香、甜、鮮、嫩都具備了

獅子頭

我們獅子頭就不是紅燒的了

可能怕我們味道太重，選擇了這種清蒸的獅子頭

獅子頭本身超大一顆，跟前面吃到的肉不太一樣，主打的是豬肉本身的鮮甜味，鬆鬆軟軟的獅子頭吃起來很下飯～蔬菜的部分也讓人轉換一下口感，吃得很舒服

扣肉

我們有多點一個扣肉，後來發現扣肉分量超大！有夠划算

但是相較無錫排骨，這扣肉就稍微有點偏膩口

好吃，但差無錫排骨這麼一點

甜點 芝麻湯圓

最後的餐後甜點是芝麻湯圓

每個湯圓都渾圓飽滿，插著一根叉子

撒上了花生粉～就是這樣簡簡單單就是一個很完美的結局阿！

裡面芝麻稍微有一些些燙口，要小心喔～

台北美食巷子龍家常菜，會讓米其林必比登列入名單中也不是沒有道理，用料跟調味都相當扎實！在口味上也很出色，就是價格偏高了一些些，說真的南村私廚跟他比起來，有些料理可以說是毫不遜色喔！尤其是那個宮保雞丁，簡簡單單的料理卻可以吃出技巧跟功夫，這點倒是大大勝過其他餐廳，可以是台北私廚餐廳推薦！

 

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