信維市場美食│山東老鄒刀切麵│信維市場刀削麵一條街，貨真價實的簡單美味！ 信維市場刀切麵、信義路牛肉麵推薦

信維市場美食！大安站附近的信維市場，算是大安區頗具歷史的傳統市場，市場外圍有三間刀削麵，
包含了王家刀削麵、最多人排隊的江蘇老趙刀切麵，以及今天介紹的『山東老鄒刀切麵』，根本是刀削麵一條街！
如果你沒特別偏好，其實這三家都值得試試，可惜王家刀削麵已於2025年歇業，口味上每個人喜好不同，但都真材實料！

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山東老鄒刀切麵地址資訊

電話：02 2701 6891
營業時間：11:30–19:30 (週二公休)
地址：台北市大安區信義路四段60-52號

山東老鄒刀切麵用餐環境

『山東老鄒刀切麵』位於信維市場外圍，隔壁就是我曾介紹過的上海重酥蟹殼黃，
這附近的店家，坦白說用餐環境都不是很好，不過會來這附近覓食的人我看大都也習慣了。

上海重酥蟹殼黃食記：上海重酥蟹殼黃│台北極少的蟹殼黃專門店

這天來的時間不是用餐尖峰時間，老闆還在切蔥，
這邊的香蔥辣椒可以說是必加的調味配料。

山東老鄒刀切麵菜單 (2025.10)

山東老鄒刀切麵菜單價位(2025.10)

比起很多台北知名的牛肉麵，這附近的刀削麵店都來得便宜一些，
多少跟用餐環境不太好也有關係，這附近三間刀削麵賣的品項基本上大同小異，
炸醬肉絲麵、雙醬麵、豬腳麵、牛肉麵、大滷麵，這幾款基本上都很常見，但口味上倒是各有特色。

山東老鄒刀切麵食記介紹

山東老鄒刀切麵 – 雙醬麵(大)

除了肉絲、小黃瓜鋪得料滿實在，底下也混了炸醬、麻醬，
敢吃辣的朋友，來『山東老鄒刀切麵』不能忘了加特製的香蔥辣椒，重口味的人會喜歡上。
刀切麵的口感就是跟一般麵條不一樣，把醬料拌勻後整碗雖然略鹹，但相當過癮，
上頭的肉絲略為醃製過，重點是一點也不乾柴，很傳統而樸實的麵實，我很推薦！

山東老鄒刀切麵 – 大滷麵

表現一般，一樣蠻多料，但大滷麵個人更推薦東湖王家水餃的大滷麵！

山東老鄒刀切麵評價

整體來說信維市場這邊算是大安區中難得物價較平價的地區，
附近除了幾家刀削麵、蟹殼黃外，市場外圍不少店看起來都頗有些資歷，
今天介紹的『山東老鄒刀切麵』許多人也推薦這邊的牛肉麵，
我看了別的客人的牛肉麵似乎真的挺不賴的，有機會到這附近再來試試看吧！

小懶人整理

✅ 超適合的人

• 喜歡傳統中式麵食
• 喜歡小吃類，不介意用餐環境者
• 牛肉麵愛好者

⚠️ 可能覺得還好的族群

• 介意用餐環境者
• 不吃牛肉
• 用餐偏好米飯

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