【新北】蕭家下港脆皮臭豆腐│中南部吃法的脆皮臭豆腐，中和人氣店家也吃得到！中和炸臭豆腐、中和大廟美食 @嘿!部落!

中和大廟附近算是不少中和小吃老店的聚集地。
像是『中和廟口碳烤』、『有一家煎包』、『巨鼎鍋貼』都是這附近頗有名氣的老店，
今天介紹這家『蕭家下港脆皮臭豆腐』也是附近相當有人氣的一間臭豆腐。
打出了下港兩字，忽然想到饒河街的『下港名彭臭豆腐』，
兩家都標榜下港，主要是臭豆腐這東西雖然到處都在賣，
但南、北炸臭豆腐其實還是稍有不同，北部的做法通常是一塊臭豆腐下去炸，
炸完之後再拿來剪或切成小塊，二次油炸後再淋醬上桌。
而中、南部的作法則是用比較小塊的臭豆腐，把臭豆腐炸到整個澎起來，
再把中間挖一個洞，填入醬料、蒜、泡菜等，小時在台中吃到的臭豆腐幾乎全都是這種做法，
這種做法在北部相對較少，而今天介紹這家『蕭家下港脆皮臭豆腐』就是這種中南部的臭豆腐啦！

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『蕭家下港脆皮臭豆腐』菜單價位(2019.10)

『蕭家下港脆皮臭豆腐』- 下港脆皮臭豆腐

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蕭家下港脆皮臭豆腐
電話：02 2249 2487
營業時間：16:00–23:30
地址：新北市中和區新福和街20號

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這天來的時間還早，店裡還沒有太多客人去，少數客人也都直接外帶。
入店前看過店家的外觀，其實坦白說店外頭有些雜亂，
但沒想到裡面用餐環境反倒比預期中乾淨一些，整理的還算整齊乾淨。

『蕭家下港脆皮臭豆腐』菜單價位(2019.10)

除了脆皮臭豆腐之外，這邊也有賣麻辣豆腐鴨血、麻辣豆腐、麻辣鴨血、麻辣冬粉等，
如果喜歡他們的泡菜，也是可以直接單點。

『蕭家下港脆皮臭豆腐』- 下港脆皮臭豆腐

雖然不討厭麻辣臭豆腐，不過臭豆腐這東西，最喜歡的做法還是油炸。
尤其是很懷念這種中間挖洞填醬的臭豆腐。
這邊的臭豆腐氣孔明顯也相當大塊，外皮炸到酥脆但內層豆腐的含水分不少，吃起來不乾癟也保有豆腐的香味。
中間挖洞淋醬汁果然是標準的中南部做法，
不過醬汁我覺得略偏少些，或者也可以說臭豆腐大塊一點，
而醬汁配上蒜末相當夠味，尤其是配上香菜，也算是特色之一。
但調味上我覺得如果以中南部口味來說，
似乎少了一絲甜味，通常中南部的臭豆腐醬汁會帶一點甜香，這邊的醬汁比較像北部的口味。
整體來說還不錯，至於泡菜我覺得雖然附得並不少，但沒啥記憶點，算是中規中矩。