【北海道美食】【函館美食】交通不方便但是很值得一去的函館燒肉 ひび屋

在找函館成吉思汗烤羊肉外的燒肉店時看到一位我常追蹤且住在日本的網友推薦的燒肉ひび屋。

看一下店家的介紹似乎用的是宮崎牛，猶豫了一下，飛到北海道卻吃九州的宮崎牛會不會很可笑? 想想以往的經驗，吃過北海道的名柄牛稚內牛，可能肉的等級不夠好，印象沒特別好，好吧! 就相信這位網友吧!

燒肉ひび屋離最近的車站新北斗還要計程車五分鐘，從函館去搭JR到新北斗還要20分鐘，非常不分便，只適合自駕。所以我就選擇自駕到松前江差的那天開車趕過去，當然要先從台灣打電話訂位，還好除了大城市外，大部分的日本小城市餐廳是願意接受海外無擔保的訂位的。

這家店在遠離市區的大馬路旁，雖然偏僻但是生意很好，一定要先訂位。我很早就訂位了，但是只能訂到最早的晚餐時間17:00。看了黑板寫的今天有三種黑毛和牛，除了宮崎牛外，還有飛騨牛與米沢牛。

看了菜單點了七種部位的盛合和一塊夏多布里昂（Chateaubriand）牛排，為了換口感，還多點了比較有嚼勁的牛肋條還有特上黑毛和牛牛舌，只可惜黑毛和牛特上賣完了，只剩下國產牛牛舌。

每次來日本都要吃和牛燒肉，像一些和牛一頭取的店家那拼盤的份量不是台灣那種擺出來零零落落的能比擬的，價錢更是公道。這次拼盤組合七種部位上カルビ（上五花肉），上ロース（上里肌肉），上ハラミ（上橫膈膜），ザブトン（肩胛肉），ヒレ（菲力），ランプ（臀肉），イ千ボ（臀蓋肉），每道都非常好吃，厚度也夠，非常過癮，滿口都是肉的鮮甜。

而夏多布里昂是位於菲力的中心部分，油花細膩、肉質柔嫩，可以吃到瘦肉的香氣，還有脂肪的甘甜，口感滑順而柔嫩，入口即化。

牛肋條是很適合燒肉的部位，吃多了軟嫩的口感，建議換換這種有油脂又有嚼勁的部位。雖然沒 吃到黑毛和牛牛舌，國產牛牛舌（也有美牛可選）也不錯吃。最重要是價格十分合理，日幣又貶值，這餐實在過癮。

不知道為什麼，在台灣吃和牛常覺得吃多了會膩，但是在日本卻不會，來日本一定要吃和牛。和牛我私心以為最適合的吃法是燒肉或壽喜燒，最能吃出和牛的美味。

附上部分菜單（菜單也有雞肉，豬肉，羊肉，海鮮，蔬菜，但是燒肉我只吃牛肉，所以其他菜單省略）

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