許久未嚐美味的川菜料理，對於又香又麻的氣味還真是萬分想念呢！^^
而這家《紅皇后 川酒．Red Queen Bistro》位於通化夜市不遠的樂利路上，從捷運六張犂站走過去大約15分鐘左右的步程。本身主打Villa風格的私宅用餐裝潢設計，但品嚐的卻是創意美味川菜，像這回嚐的飯掃光、嗆鍋黃魚與藤椒浪花白肉都好吃，很適合下班後相約聚餐，或是聊天小酌～個人超推他們家用甘蔗汁取代酒做的Mojito，配川菜品嚐更加分！！
(更多通化夜市美食：https://goo.gl/f0ycax)
紅皇后 川酒．Red Queen Bistro
地址：台北市大安區樂利路11巷32號
電話：02 2732 3255
時間：11:30-14:00，17:30-00:30／周五至六凌晨02:00
網站：FB
Google Map：https://goo.gl/maps/TWCTuq6NmN52
原址前身為「The Villa Herbs Restaurant」香草歐式料理餐廳，Wisely自己也曾光顧過，而店主想要更換用餐內容型態，所以保留了大部份的用餐空間設計，以中式川菜再出發！
在熱鬧的通化夜市商圈，要找到好吃的川菜餐廳其實並不多見，而且本身又屬於國內外遊客眾多的遠東飯店與夜市商圈，所以這家店的開設，是十分地合拍！
不用餐想與朋友小酌聊天，這裡也是不錯的地方，只不過改型態後用餐氛圍與以往不同，所以環境聲音會比較吵嘈些就是了…
◎台北市川菜食記分享
價位部份，平均每道菜約NT300~400左右，屬在地消費的合理價位，但用料實在而且大都是很講功夫的手法；所以多人聚餐分攤下來，其實還是在可接受的範圍。
以下每道菜大多都是十分下飯，真的很容易讓人將飯掃光，讓我至今仍很想念！
椒麻口水雞NT360：本身香辣而不刺激，雞肉滑嫩入口軟綿，還有花生增添口感，讓人食欲大開。
刀椒皮蛋NT220：濃郁的紅油皮蛋配上微辣帶甜的醬汁佐青蔬，嚐起十分可口，是道很棒的涼拌菜！
藤椒浪花白肉NT380：香麻迷人的藤椒與紅辣椒，讓蔥油銀芽白肉更加柔軟可口，淋在白飯就能扒一大口。
飯掃光NT280：以四季豆取代韭菜丁的蒼蠅頭，融入皮蛋丁與辣椒，更具層次感且相當地有創意。
成都回鍋肉NT300：豆瓣香辣帶甜味，厚實的豆干、青椒與五花肉吃起來超過癮，我個人超愛！
銷魂跳跳雞NT380：紅通通的乾燒椒，讓油爆帶骨雞肉更脆更香，是道十分地下酒的好料。
嗆鍋黃魚NT880：將糖與辣渣做結合，鋪在酥炸黃魚上，呈現極具特色的風味，外酥內嫩令人回味。
宜賓鹹燒白NT380：冬菜饌燒的五花肉香嫩滑口，可配上挖空的刈包品嚐更佳，是道不辣的在地川菜。
飯後甜點炸螺絲捲NT120與脆皮芝麻糰子NT150，不僅吃巧也是吃飽的結尾作，全都是手工製作喲。
隔天也是飯友小天使的生日，同行飯友還特別準備了壽包為她慶生；眾人在美食佳餚大快朵頤，酒足飯飽後分享生活點滴，氣氛相當愉快，也讓我期待下回的再訪，想嚐嚐更多不同的料理！！
◎2018-11-10【紅皇后 川酒】再訪食記
因為這家菜實在太好吃了，所以我又另外約了朋友們相偕去聚餐！
不同的是，這回選擇的時間是在白天中午，而上回沒有看到的二樓面貌，與戶外景色，這回總算是有機會拍到了…^^
這回點的菜餚大部份都不太一樣，但是必嚐的刀椒皮蛋NT220與飯掃光NT280，是一定要吃的開胃菜，光這兩道就可以讓人嗑上一大碗的白飯呢！！
這道我指定要吃的芙蓉水煮牛NT420非常地特別…
本身除了具有一般水煮牛的香麻紅油的滋味之外，厚片軟嫩的牛肉也是一絕；而最大的特色在於底部加入了芙蓉蒸蛋，讓混搭著豆芽菜的風味，更上一層囉～
外香內嫩的藤椒烘蛋NT280也是一絕！本身看起來有點像是半熟蛋，淋上風味高湯～
實際上是外酥內嫩且加入藤椒來做提味，也讓微麻帶著香氣的烘蛋十分地軟嫩。
使用豌豆泥料理而成的干貝金湯娃娃菜NT360與酸菜白肉湯NT560，都是不吃辣必點的好料！
前者味道微甜但是濃稠的醬汁混入炸干貝絲，讓鮮甜的娃娃菜更加美味；而加入多項好料，如鮮蝦、蟹肉腳、芋頭等多項好料的酸菜白肉湯，使用自家發酵醃漬的酸白菜，搭配薄如細絹的五花白肉片，嚐起來鮮香可口，讓人一嚐就難忘！
傳說中的剁椒魚頭加強版開門紅NT680(加素麵 NT100)，以去皮紅甜椒包覆，並配上香辣的醬汁與黑木耳做調味；裡頭的清蒸鰱魚頭富含膠質，其魚頰肉與下巴肉都是精華，並且加入素麵可吸附湯汁的精華，每嚐一口都覺得幸福破表。
店家極力推薦的麻香啤酒蝦NT680也是不凡，選用肉質彈牙的草蝦並去殼處理，再加入啤酒去烹煮去酒精氣味，讓啤酒的芳香混著藤椒的香味，讓人一嚐難忘！
最後，除了之前嚐過的脆皮芝麻糰子NT150之外，無酒精的紅皇后mojitoNT380清涼酸甜，淡淡的香茅味很適合自家的川菜做搭配。
而那令人驚豔的紅皇后提拉米蘇NT180更是一絕，這是前身香草餐廳的招牌甜點，讓許多老顧客回味再嚐；其香濃細緻的風味，與恰到好處的酒香，讓人嚐完之後忍不住拍手叫好！！
2019-02-02 再訪食記：
趁著農曆新年前，帶著家人與相約的朋友共同再訪聚餐～^^
這回點了幾道未曾嚐過的菜餚，並且也試了改良版的銷魂跳跳雞；當天，回禮送給剛出新書「癮食好日子：媽媽手路菜大廚私房菜教會我的事，米兒的廚房手記」的米兒一份小禮物，是個很難得的一次私人聚會。
改版的銷魂跳跳雞NT380保留了原本的元素，但是新增亮點鍋巴素材，讓原本帶著花椒香氣的味道，增加不同的脆度和視覺效果！
家常菜的豆瓣鮮魚NT580味道香辣，本身魚肉細軟沒有土味，而且搭配豆腐也很下飯，滿滿的香甜麻辣吃起來超過癮！
傳統的鯧魚米粉鍋NT580裡頭有滿滿的好料，湯頭濃郁香甜融入多項食材風味，米粉細滑可口而酥炸魚肉則很鮮美好吃。
新品嚐的奶香蓮子銀耳露NT160，以燉奶代替糖水更香濃，而且銀耳煮的超軟爛很滑口，配香紅棗蓮子枸杞更添風味。
索引目錄
2019-10-30再訪食記：
相約了江蘇出差認識的兩位新朋友與共同的朋友四人聚餐，選擇在有好酒有美食的《紅皇后 川酒》相會，一聊之下才曉得原來彼此和這家店都有連結。
而這回除了嚐到必吃重點招牌(刀椒皮蛋、藤椒肥牛、啤酒蝦)之外，還有新推出的秋蟹佳餚，並品酩了多項特色調酒，在現今得到【台北十大潮餐廳】的殊榮之後，真怕生意到到應接不暇，想再光顧真的得很早去電預約了！XD
入夜後的川菜館呈現不同的風格特色，我自己偶而也會來此小斟獨飲，不過感覺還是跟朋友們來喝一杯還是比較開心；入夜後的《紅皇后 川酒》會在九點前停止供餐，但是會另外提供下酒菜，而調酒平均NT350左右，其實相當地平實。
這道「乾鍋沙母」份量十足，光看它端上桌開蓋的一瞬間，就令人感到食指大動！
本身採用較費工的香辣乾鍋方式料理，所以撲鼻的辛香滋味十分迷人；本身蟹膏豐腴滋味鮮美，而蟹肉香甜可口，紅通通的香辣口感，讓人吮指回味想再次品嚐。
首次品嚐的「古早味蒸魚」讓我有點相見恨晚的感覺，本身使用清蒸鱸魚的方式料理，再加入台式冬瓜、破朴子與青蔥等元素去料理，讓魚肉的滋味更加地鮮甜。在品嚐時，可以感受到魚肉本身的滑嫩感動，並且越吃越愛就連湯汁都很下飯！
同行友人很點吃的這道「家鄉回鍋蛋」也很好吃，本身就是將尋常的回鍋肉，改成用煎蛋的方式替代料理；讓蛋香取代豬肉的油脂，並且吸收蔥蒜辣椒等味道。
《紅皇后 川酒》的調酒相當特別，本身風味自成一格，而且還添加了餐廳料理的精神元素；幾道下酒菜也都很好吃，讓我開始想找時間約朋友們再次去品嚐～註：喝酒不開車，安全有保障
來此第一次絕對要點這杯「四川驢子」來喝，本身內容加入了藤椒的香麻元素，喝起來卻十分地夠味卻不嗆口，上頭的冰碟裡放著紅椒與花椒，看起來相當有趣。
以宜蘭龍眼蜜和金車威士忌製作而成的「與龍共舞」也是店家招牌，本身屬於後勁較強而口感偏甜的特色，是女性們較喜愛且多人能接受的風味酒精飲料…
還未列入酒單裡的「擂酒」，其靈感來自於調酒師去客家擂茶店發想的內容，本身以杏仁酒為基底加入了擂茶元素，再以亮眼紅色的中國茶碗，一看就令人愛上！
最後的「紅棗奶奶」與「金瓶梅」都極富挑逗性，但味道上卻相當地有趣；紅棗奶奶的味道甜中帶香酸味，而金瓶梅則是運用58度金門高梁製作故頗有厚度。
這兩杯我沒有深入品嚐，不過視覺上同樣給人耳目一新的效果，有興趣的朋友可試試！
紅皇后 川酒．Red Queen Bistro
地址：台北市大安區樂利路11巷32號
電話：02 2732 3255
時間：11:30-14:00，17:30-00:30／周五至六凌晨02:00
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