台北大安。手串本舖串燒︱天母美食鳥哲姐妹店，正宗日式串烤手法與桂丁雞等優質食材，鄰近仁愛醫院巷弄內～捷運忠孝復興站美食 x 台北居酒屋推薦

在上回造訪過天母的【鳥哲 燒物專門店】之後，才曉得這家《手串本舖串燒》是它的姐妹店，本身同樣具備日式串燒手法與桂丁雞等食材，不過價格環境較親民，而且還有限定推出的餐點內容！
本身相鄰仁愛醫院巷弄內，主打炙燒雞翅、剝皮辣椒肉卷、雞胸一夜干、雞皮仙貝等都很好吃，還有特殊担担麵與月見雞肉飯，讓我們這回的聚餐吃的超滿足…^^

美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview

手串本舖串燒
地址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號
電話：02 2705 2892
時間：18:00-23:30，週日公休
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/8yggUZvxoGEGd5gh9

 

位於仁愛路四段8巷內的《手串本舖串燒》，剛好在兩個捷運站中央，從捷運忠孝復興站步行過去大約是15分鐘左右，門口僅有店名燈籠，是家很低調的餐廳。

料理的方式以直火素烤的方式為主，不過內容與鳥哲略有差異，除了雞肉之外還有牛肉、豬肉、海鮮與鴨肉等等，另外炸物與主食的選項也不少，平均消費大約每個人在NT300~500左右，算是走比較平價的路線，適合一般上班族或年輕人！

當天在剛開店前到達，拍了一下餐廳兩層樓內部的空間；除了一樓的吧台區之外，在二樓裡有提供多人座與小包廂，而洗手間也在二樓裡，走純日式的風格。

一開始，先以略帶點香辣滋味的涼拌皮蛋開始；再來的野菜類還有香甜的米玉筍，鹹香多汁的烤櫛瓜，以及帶有香滑滋味的明太子山藥，沾自製的七味粉很搭！

這兩道佃煮雞頸與油封雞胗都很特別，甜中帶點鹹味的佃煮烹調讓軟Q的雞頸肉都很有彈性且具特色，而油封料理的雞胗帶有辣香，但是越嚼越好吃，我喜歡。

素烤的山葵里肌與招牌的雞胸一夜干都很美味，前者口感軟綿帶著芥末的香氣，而後者有經過處理，是愛吃串燒的老饕必點選項，也是鳥哲的招牌料理之一！

越嚼越香的三角軟骨與當家的炙燒雞翅，都是不可錯過的選擇，兩者都運用鹽燒料理讓本身的食材呈現最佳的風味，兩者都是具有特色口感但油脂各異的美味。(超愛雞翅那脆皮多汁的口感…XD)

香Q的蔥段雞肉選用腿肉的部位，讓愛吃彈牙肉香的串燒愛好者食指大動～^^

口感獨具一格的松阪豬和具辣味的剝皮辣椒肉卷都是經典，尤其那一口咬下肉汁泌出的鹹香甜又帶著辣椒刺激味蕾的感受，讓我印象相當地深刻，而且超推薦！

揚物部份，酥炸的手法很到位，在雞唐揚、軟骨與雞皮仙貝上，各呈現食材本身的特色風味；尤其是那可沾著南洋叻沙醬的雞唐揚，與香脆的雞皮仙貝更是迷人。

主食的部份也很精彩，新推出的擔擔麵本身運用雞油與自製辣醬做調味，再加上潤滑香濃帶點甜味的日式溏心蛋，讓人在品嚐時可感受到暖心又暖胃的享受…

炙烤飯糰是平價好吃的美味，表層塗有明太子再經過直火炭烤，配上海苔超噴香。

最後這道月見雞肉飯也很令人驚訝，運用了自家桂丁雞的食材於雞肉絲與雞蛋，還有自家做的低溫烹調出的雞油，再添加點紅蔥油酥鋪在顆粒分明的越光米飯上。品嚐前，先攪拌後讓食材相互結合融為一體，感受到濃厚細緻又香甜的美味！^^

 

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手串本舖串燒
地址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號
電話：02 2705 2892
時間：18:00-23:30，週日公休
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