Bencotto，已經成為台北文華東方酒店的經典餐廳代表。再次造訪Bencotto，這一次來了晚餐的餐期，非常喜歡這裡的氣氛。雖然在細緻度上我自己覺得還有可以再調整的空間，不過就一間在米其林推薦住宿五間紅房子首選-「文華東方酒店」中的米其林餐盤推薦餐廳，以及「Bencotto」餐廳的晚餐用餐價位，非常推薦值得去體驗感受一下離米其林很近的餐廳。
| 💗BENCOTTO：
10548台北市松山區敦化北路158號6樓（文華東方酒店）（google map） 中午 12:00 至下午 2:30 下午 5:30 至晚上 10:00 886 2 2715 6668 |
哈囉！我是奶茶團長Difeny，鍾情旅行、擅長歐洲與日本旅行慢活、慎選質感飯店，專長親子旅行教養與情緒教養關係，希望能帶給你不同的旅行想像。
Bencotto 的主廚 Iacopo Frassi ，是台灣義大利餐食界非常年輕的鬼才廚師，以其匠心獨具的食尚藝術玩轉傳統料理，打造出摩登時尚的當代義式珍饈，以其充滿巧思的精湛手法完美演繹，讓菜色受到許多義大利餐食愛好者的愛戴！用餐這一天，我們也跟Bencotto副主廚-Sante Paciello稍微聊天了一下，才發現也太誇張，Bencotto不只主廚年輕，連副主廚、廚師團隊都非常年輕，顏值也挺不錯的啊！
Bencotto晚間精選套餐菜單，分為兩種，我自己覺得以義大利餐、並且榮獲米其林餐盤推薦的美名、加上又位在米其林推薦住宿五間紅房子的文華東方酒店裡頭，價位居然很親民，而且份量不少，讓我有點驚為天人。這次我們選擇的是四道式晚間菜單，整個用餐過程跟感受很棒，如果想要一探米其林推薦的好餐廳，其實也不見得會貴翻天喔。
索引目錄
⭕️Bencotto晚餐菜單：
前菜菜單
前菜部分也非常多可以選擇的部分，除了頁面標註需要再加價、或者僅提供單點的部分，其他都可以在四道式套餐當中做選擇。
義大利麵及燉飯、主菜菜單：
甜點菜單
如果對於菜單有任何不熟悉或需要介紹，Bencotto的服務人員、侍酒師都非常專業也非常優秀。
接著是我自己很喜歡的部分，先是推車推上來不同口味的橄欖油以及巴薩米克醋，分別可以選擇原味、或者稍有香氣的橄欖油，偏甜的或者偏酸的巴薩米克醋。結果我自己最喜歡的是中間綠色的派拉特級初榨橄欖油加上偏酸的巴薩米克醋，用餐的人可以試試看自己喜愛的口味喔。
首先上桌的是歐式麵包，這個麵包體本身的做法就是比較正統的歐式麵包做法，稍有鹹香、口感扎實，接下來服務人員就會推車推上三款檻欖油以及兩款巴薩米克醋，來做為佐麵包之用。冷壓橄欖油以及巴薩米克醋，都是地中海料理不可或缺的健康元素，也有許多研究證實，經常食用這些食材原料，有益身心的健康。結果我自己最喜歡的是中間綠色那一罐的46° Parallelo- Casaliva蘋果香氣比較重的橄欖油搭配比較酸的巴薩米克醋！也可以請服務員都讓你試試看，保證會嚐到很棒的橄欖油風味。
其實整個用餐過程，非常融入也回味在義大利的旅行感受當中。光是一開桌，就先詢問需要礦泉水或者氣泡礦泉水。由於這幾年在歐洲已經習慣也喜歡上氣泡礦泉水，S.pellegrino聖佩黎洛氣泡礦泉水有「礦泉水中的香檳」 之美稱，也是『國際廚師協會』佐餐指定水，這是13世紀在義大利的阿爾卑斯山地區發現的頂級天然礦泉水，也一直是米蘭貴族們的最愛。
而16世紀，達文西造訪聖佩黎洛城，也給予好評！聖佩黎洛水的水源來自於米蘭東北方70公里的阿爾卑斯山下，經過火山岩的過濾，富含非常多的礦物質，並且因為柔順的口感，適合佐餐！
TARTARE DI MANZO｜美國頂級牛菲力塔塔、紅蔥頭、酸豆、帕瑪森乳酪、鹹蛋黃、青蘋果
接著就開始上菜囉！這一趟的義大利菜旅程，真的好讓我回味義大利，還一直在想著要怎麼把義大利的行程安排得更完美一點。
第一個前菜是生牛肉，完全沒有腥味，建議自費再加點一杯紅酒，兩個入口非常對味的喔。
LINGUA DI MANZO｜慢燉澳洲牛舌佐莎莎青醬、黑蒜美乃滋
前菜-這個牛舌厚切地很大器，非常鮮嫩好吃。特別是黑蒜美乃滋有點酸味的提出了牛舌的鮮甜，茵在口中的味道實在很難忘卻。
RISOTTO SCAMPI, LIMONE E RICCI｜義大利陳年米燉飯、海蜇蝦、柑橘、迷迭香、酸豆、北海道海膽
這一道是我們自費加價200的項目，因為太想吃燉飯！服務人員在點餐時，也特別問了一下，燉飯是傳統意大利式，屬於比較硬的，有沒有需要燉軟一點？！我們也直接回應要軟一點！不然很容易吃到大家感覺到米心不透的狀況（但這是歐洲很正統的吃法喔）。上頭的北海道海膽，非常非常的新鮮，甜味也十足，讓整個燉飯完全提升了味道，果然是鬼才廚師啊。
TAGLIATELLE AL RAGU’ DI ANATRA｜自製寬扁麵、鴨腿肉醬、菠菜、帕瑪森乳酪
因為是手製的寬扁麵，所以有彈性但不死硬，最厲害的是用鴨腿肉醬去搭出麵的香氣，放進口中的時候，嘴巴裡頭的鴨腿香氣，跟過去我吃過不少次卻不是很喜歡的油封鴨腿完全不同，鴨肉的味道比較搶戲，這道寬扁麵用的是少量的鴨腿肉，反而是帶出了麵體的感受，我自己很推薦這一道喔。
現場因為餐食實在太對味了，現場我們也順便點了單杯的紅白酒，天啊這個白酒非常好喝，ABBAZIA DI NOVACELLA酒莊的白酒，非常受歡迎，也意外地掃去了我對白酒的印象。之前喝過紐西蘭Cloudy Bay的白酒，並沒有那麼對我的胃口，雖然非常受歡迎，但是卻沒有這隻abbazia di novacella pinot grigio來的滑順好入口，簡直就是愛上這隻白酒了。再搭配上我們點的智利海鱸魚，簡直是香氣奔放在口中的交融了。
【喝酒不開車、開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒】
另外，有牛肉當然要配一下紅酒。這一支2017AMA的Chianti，非常溫順的口感，很適合剛開始學品酒的朋友，比較不會有嗆口的味道！搭配上後來點的主菜澳洲牛頰，喜歡香氣的朋友，應該可以享受在其中了。
就不得不稱讚一下，Bencotto的主廚挑酒的功力，實在非常好！如果要說的誇張一點，Bencotto的酒，強過他們家的餐點，務必用餐一定要來上一杯啊！
【呼籲大家理性飲酒】
MERLUZZO E FRIGGITELLI｜智利海鱸魚、義大利甜椒、風乾番茄塔塔、橄欖、麵包碎
我自己很喜歡這道主菜，特別是海鱸魚非常的新鮮，沒有任何腥味！底部使用的是義大利甜椒所打成的沾醬，更棒的是單純把海鱸魚搭配風味十足的風乾番茄塔塔，整個非常搭配，不沾醬都很好吃！吃下一口的時候，就讚嘆義大利人一次，這風乾番茄塔塔的搭配，實在太完美了。
GUANCIA AL CHIANTI｜奇昂地紅酒慢煮澳洲牛頰、玉米泥
唯一我自己比較不習慣的就是這個奇昂地紅酒燉煮澳洲牛頰。玉米泥的部分很香甜，香氣跟奶油味道很夠，不過紅酒醬因為鹹度比較高，牛頰本身應該也是味道比較強烈的，三種比較重的味道搭配起來，我自己就沒那麼習慣，也特別請教的副主廚，他也表示這道菜的用意本身就希望是比較強烈的，希望用奇昂地的紅酒來擦出強烈的火花。
最後的甜點，選了提拉米蘇以及百香果蜂蜜奶酪＋鹹焦糖。提拉米蘇的味道各地不一，可能吃過義大利很多不同風味，反而今天的甜點是百香果蜂蜜奶酪＋鹹焦糖讓我很覺得經驗，一口進去有很多不同層次，最後的百香果味道讓今天的菜色完美的結束，整個用餐的感受、以及價位、質感，非常讓人喜愛呢。
以上就是在Bencotto用餐的紀錄，因為疫情無法出國，那就在國內徜徉一下義大利的美好吧！如果剛好有人要找「台北求婚餐廳」、「台北慶生餐廳」、「台北約會餐廳」，Bencotto的價位以及菜色、酒品，真的很適合喔！
| 💗BENCOTTO：
10548台北市松山區敦化北路158號6樓（文華東方酒店）（google map） 中午 12:00 至下午 2:30 下午 5:30 至晚上 10:00 886 2 2715 6668 |
👉同場加映：
台北文華東方酒店，古典歐式典雅藝術兼具，全台灣唯一米其林推薦五間紅房子，質感奢華隱私兼具～
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Difeny是個非常喜愛旅行的旅人， 除了國內旅行之外，足跡遍佈歐洲亞洲等20餘國，喜歡研究交通票券攻略，喜歡漫遊生活，喜歡思考。總覺得人生即是旅行，旅行即是人生，利用深度的文化思考文字，撰寫自己的旅行記錄。因為教養孩子，帶著孩子旅行，於是有著浪漫旅行教養觀，我們在旅行的路上，帶著孩子看世界。
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