新莊美食-金牌長承烤鴨、金牌名廚掌杓、聚餐、宴客好選擇

金牌長承烤鴨-龍安店，除了港式烤鴨還有特別的一鴨八吃。由擁有二十年粵菜經歷的廚藝總監 李哲松主廚掌杓，精心烘烤港式脆皮烤鴨，開發多種烤鴨料理。餐廳位於新莊龍安路與八德街交界，店內用餐空間寬敞是聚餐的好地方，除了內用套餐、單點、外帶餐更有3種選擇。總監料理非常有創意且獲獎無數，因此也有金牌廚神美名。

關於我、食譜著作
社群-FB、youtube、團購產品
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

文章目錄:

• 金牌長承烤鴨-龍安店
• 冠軍烤鴨一鴨八吃
• 連續66天，400隻金牌烤鴨大放送
• 內用套餐、外帶套餐、單點 價目表

烤鴨在台灣是很平常的食物，銷售點分有飯店、燒臘便當以及烤鴨攤車。但是品質、價格上就有相當差異，尤其衛生條件差別更大。先不論便當，光是路邊攤的衛生可真是讓人不敢恭維，飯店烤鴨品質非常好不過價格上又不是那麼實惠。

金牌長承烤鴨-龍安店

金牌長承烤鴨提供美味港式脆皮烤鴨，更讓你用實惠價格品嘗到五星級飯店餐點，這日跟朋友們點了10人份餐點，有兩隻烤鴨加上其它菜餚，一桌都擺不下，旁邊還有沒入鏡的胡麻田園野菜盤、芥藍菜、小鴨包，五碟小菜（黃金泡菜、鴨腸、涼拌川耳、涼拌小黃瓜、滷花生），而且內用餐可以白飯吃到飽。

記得訂閱Amanda的網站，接收通知
6/24日有收到我的網站推播，記得擷取畫面兌換金牌長承外帶折價卷
下一次網站推播時間7/12日，記得擷取畫面兌換金牌長承折價卷

10人份套餐這麼豐盛居然不到五千元，這價格都讓我們大為驚訝，一度還以為僅只是新開幕優惠價，真的太超值了。沒想到烤鴨有這麼多變化，只可惜沒吃到鴨麗粥，聽說這碗粥非常美味，外帶餐也可以加價購鴨麗粥。

金牌長承烤鴨
內用· 外帶· 外送
地址：新北市新莊區龍安路306號(八德街十字路口)
內用時間：11:00~14:00/17:00~20:00
預約訂餐電話：02-2208 1998
金牌長承烤鴨 預約.訂餐

金牌長承烤鴨入口處就有服務人員處理訂位、帶位、協助訂餐服務。

用餐空間寬敞而且乾淨，區分有內外廳，外廳有不同坐位數餐桌，多人或是多桌訂位會安排在內廳，所以無論是否預先訂位都能提供服務。

點餐櫃檯後方就是廚房，可以親眼見到主廚及廚師們料理烤鴨，炒煮過程。

金牌長承烤鴨嚴選花東番鴨，製作烤鴨從清洗、打氣、燙水、淋醋水、吹風…前置作業繁複，傳承粵式經典掛爐，以獨門配方醃製入味，再烘烤至皮脆、鴨肉香嫩。

大門口櫥窗內這一排烤鴨真的太壯觀了，不過聽說一天銷售量不只這些，誰能抵擋美味烤鴨香氣呢？
建議多人用餐最好先訂位尤其假日以及晚上人潮較多，需要外帶也可以預先訂餐，避免人潮多時需要等待。

吃烤鴨當然必須搭配蔬菜，片皮鴨就得搭配三星蔥以及小黃瓜，另外也提供在地嚴選新鮮蔬菜搭配餐點。

餐廳內空間舒適，走道寬敞，桌與桌之間也有較寬鬆距離，用餐才不會有壓迫感。

這是內廳大圓桌區，提供多人訂桌，家庭、朋友聚會都很適合，更重要的還是餐點好吃尤其價錢實惠不傷荷包。

冠軍烤鴨一鴨八吃

這烤鴨八吃真的好厲害，稻香鴨、片皮鴨、豆撈鴨架、鹽酥鴨架、疏湯鴨、鴨麗粥、麻辣鴨架、鬼椒鴨架。不過我相信在李總監的帶領下，很可能會再開發出不同的烤鴨料理。

內用套餐分有4人、6人、8人、10人分，依人數點烤鴨套餐，另外也提供其他非烤鴨單點菜餚可作加點。

10人份套餐提供五碟小菜（黃金泡菜、鴨腸、涼拌川耳、涼拌小黃瓜、滷花生）。

烤鴨第一吃　稻香鴨

搭配白米飯的稻香鴨是不是很像日本壽司，這道創意就是握壽司料理方式，脆皮鴨肉，底下抹上微量芥末，再夾入一片法國起司，味道出乎意料的好，使用的白米飯也是高品質的好米才有壽司米飯口感。（不過我也挑食只愛吃好米）

烤鴨第二吃　片皮鴨

烤鴨料理幾乎都是以片皮鴨當主菜，烤得金黃酥脆少油脂的脆皮鴨黏著多汁肉片，鴨皮不油膩，肉質多汁鮮甜不柴好入口，我特別喜愛單吃烤鴨不沾醬、不包裹餅皮。不過這裡提供的餅皮好特別，吸引我包了一份嘗鮮。

荷葉餅皮提供有原味餅皮、黑芝麻餅皮，沒吃過黑芝麻餅皮吧？一定要試試不同風味的餅皮。

包裹步驟流程，烤鴨1-2片沾裹適量甜麵醬。

取一片餅皮，擺上烤鴨，一段小黃瓜條，一節蔥段，這裡使用的是口感細嫩鮮甜少辛辣又脆口的宜蘭三星蔥。
三星蔥比一般青蔥價格高出很多但是口感相對也特別好。

特別挑了黑芝麻片，只沾少許醬汁，鴨肉鮮香搭配蔬菜爽口，還帶著淡淡芝麻香。(上圖是朋友示範)。

原味麵香、黑芝麻香，你喜歡哪一款呢？（目前提供原味與黑芝麻餅皮，未來可能會隨季節不定期更換餐點內容）

烤鴨第三吃　豆撈鴨架

『豆撈鴨架』緣起於澳門，據說有撈福、撈財之意，將鴨肉、鴨架加入特製豆撈醬大火拌炒，再搭配辣椒、青蔥及九層塔增添風味，也增加高麗菜吸取鴨肉油脂、醬汁。與一般市售的炒鴨架風味不同，醬汁非常美味，不愛吃飯的我都想來半碗米飯，真的太香太開胃了。

烤鴨第四吃　鹽酥鴨架

上桌時見到上方的碎末應該是鹹蛋黃，嘗過後才知還拌有蒜酥，這道是少數重口味菜餚，所謂的重是油炸並不是調味。
雖然看起來不起眼，取一塊咬下骨頭香酥，皮也是酥脆越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴，連吃了兩塊。
這時候就不是配白飯，可以來一杯啤酒嗎？不過不喝酒的我倒是更想來一杯清涼白汽水。

除了一開始的五碟小菜（黃金泡菜、鴨腸、涼拌川耳、涼拌小黃瓜、滷花生）加上這幾道，我們以為已經全部上菜，後來又增加了XO醬炒軟絲、疏湯鴨、最後還有甜點小鴨包，這一桌分量真的不算少。

烤鴨第五吃　疏湯鴨

這道湯超好喝，我好愛，湯底是利用鴨架、蔬菜、酸菜熬煮的湯頭，不油膩不會太酸也很順口。

烤鴨第六吃　鴨麗粥

以文火慢慢熬煮，米粒與粥水達到一體，綿、軟、香、滑，砂鍋裡冒著鴨油香氣，粥裡帶著鴨肉塊，搭配油條、蔥，清爽化口且帶著鴨肉鮮甜，是一道吃了讓心情瞬間美麗的功夫料理。(長承提供新聞稿)

烤鴨第七吃　麻辣鴨架
烤鴨第八吃　鬼椒鴨架

金牌主廚團隊精心設計港式經典外帶烤鴨套餐，宅在家也能享受美味烤鴨。
更推出麻辣與隱藏版鬼椒，搭配中藥香料，不僅增加香氣，也緩和辣度。

除了烤鴨八吃，廚藝總監打造多樣化創意佳餚，京都百花油條、極汁杏鮑菇、麻辣鴨血大腸煲、白灼鮮白蝦、鴨油皮蛋地瓜葉、胡麻田園野菜盤，不必飛香港就能吃到色香味俱全、高CP值粵式功夫菜。廚藝總監以潮州滷水配方熬滷鴨翅、鴨舌…等小菜。(長承提供新聞稿)

胡麻田園野菜盤

精選當季蔬果，或蒸或煮讓消費者吃到最原始的蔬菜，再依個人喜好沾裹胡麻醬、黃芥末醬，增添風味。
我偏愛吃原味蔬菜，平日就時常不沾裹任何調味料食用，不過也分別沾兩碟醬汁試一下，兩款醬料都對味。

這一碟裡有秋葵、蘆筍、玉米筍、筊白筍、菱角、地瓜、小番茄，新鮮也都能嘗到食物的鮮甜。

不習慣吃原味的朋友可以沾裹喜愛的醬汁。

極汁杏鮑菇

上桌時還以為是照燒，吃過後並不像照燒那麼甜，但是味道鮮，保有杏鮑菇的Ｑ彈口感，我非常喜歡。

白灼鮮白蝦

海鮮要新鮮才敢作白酌，使用的白蝦新鮮味道鮮甜，提供五味醬沾食，其實新鮮蝦子的鮮甜味就好吃。

XO醬炒軟絲

軟絲保有新鮮食材該有的Q彈口感，而且沒有腥味，搭配適量XO醬做提味，不僅對味可口也很下飯。
雖然不是海鮮餐廳但是能夠提供優質新鮮的海鮮料理，這也表示餐廳對於食材挑選非常用心。

陳醋鎮江排骨

這一道就真的是費工的料理，排骨油炸熟透，搭配陳醋煮至收汁入味，完美比例的酸甜風味，只要偏愛糖醋食物一定會喜愛。

芥藍菜

簡單的油炒以及調味，口感清脆不會有太老咬不動的問題。
每個地方菜都有不同特點，從小菜到餐點發現不會有過度調味的問題。

鴨腸

看起來厚實不說真以為是粄條，其實這道小菜是滷鴨腸，滷煮入味口感Q軟。

涼拌川耳脆口不軟爛，調味微辣，川耳更有豐富膳食纖維。
涼拌小黃瓜與平日做的快速涼拌小黃瓜不同，水分較少更脆口也更入味。
滷花生滷煮香氣入味口感綿密。

黃金泡菜 (辣)
這道可說是大家搶著吃，酸香辣都很夠味而且白菜非常脆口，不過提醒不吃辣的朋友要當心，真的會辣。

甜點 小鴨包

這籠一上桌驚呼聲連連，小鴨包，是小鴨不是小雞，一窩小鴨子也太可愛了。

一隻小鴨這樣大小，看著看著真的不知該從哪裡下手入口。

跟朋友用餐就是這樣有趣，小鴨包要怎麼吃，大夥兒還玩起分解。

裡面包的是黑芝麻餡，不甜膩，尤其麵皮組織很Q很好吃。

現在流行打卡，餐廳特別提供用餐也要玩打卡的朋友一些趣味卡片。
點餐後等待上餐時間可以先拍照玩梗圖。卡片就在服務櫃檯前方可以取得，而且還有人形圖案讓顧客玩自拍。

連續66天，400隻金牌烤鴨大放送

2020/6/6日開幕試營運，6/6日起連續66天，內用消費每桌滿千立即享有【吃美味。好紓鴨】抽獎活動。
外帶烤鴨套餐每一套送100元折價券1張，下次購買套餐可折抵(折價券數量有限，送完為止)。

內用套餐、外帶套餐、單點 價目表

 

1. 4人提供脆皮烤鴨一隻，6人提供脆皮烤鴨一隻，8人提供脆皮烤鴨兩隻，10人提供脆皮烤鴨兩隻。

分別做成2吃、3吃、4吃、5吃，再搭配小菜、多種菜餚、甜品。

人數少或是人數更多，不夠吃也可以單點其他佳餚，這裡不僅提供烤鴨套餐也有豬肉，海鮮、煲仔及各種食蔬、湯品這些都可以單點。

實際價格請見底下價目表

外帶套餐有3款選擇，只要200元即可加購蔬鴨湯或鴨麗粥。外帶餐盒輕巧方便攜帶，片鴨、炒煮過的鴨架都使用封膜，不僅提袋方便也不擔心提或搭車過程中打翻弄髒等問題。帶回家裡食用，野餐都很方便。

本文為商業邀稿

按讚加入粉絲團