蝦仁蛋炒飯
蝦仁蛋炒飯也是我常做的炒飯口味,因為家人都愛吃蝦但是懶得剝蝦殼,我又只買帶殼蝦不曾買去殼蝦仁,尤其市面上的蝦仁更是不敢買,有大部分是不新鮮再經過加工。
蝦仁蛋炒飯也是我常做的炒飯口味,因為家人都愛吃蝦但是懶得剝蝦殼,我又只買帶殼蝦不曾買去殼蝦仁,尤其市面上的蝦仁更是不敢買,有大部分是不新鮮再經過加工。
第一次把櫛瓜加入拌飯,每每懶得炒菜時就想拌一鍋營養均衡又可以少做好多菜的拌飯。往日做拌飯習慣把食材切丁或絲,為了呈現櫛瓜的原型特意將食材都切成薄片。
Crockpot萬用壓力鍋做菜真方便,除了家常菜、喜歡自己做年菜、宴客,準備年菜費時嗎?其實有些菜餚可提前備好。不過為了更省時我選用美國Crockpot萬用壓力鍋做年菜,常下廚的朋友都知道壓力鍋是料理好幫手,萬用壓力鍋功能多更是首選,使用壓力烹飪達到快速料理,還可節省30%以上時間,許多料理更是只要20分鐘就能美味上桌。
鮮蝦粉絲煲直接用不鏽鋼便當盒料理,帶便當微波加熱不擔心走味,不過若是用電鍋加熱,建議可縮短氣炸時間,以免加熱過程過久不僅鮮蝦會過老,粉絲也可能變熟爛。
老菜脯蛤蜊雞湯 也可以用IH電子鍋燉煮,優點是免顧火還可以完全釋放出食材味道,而且保溫的溫度夠高效果好,午後煮好到晚餐用餐時間還是一樣燙口。
澎湖有哪些好吃呢?除了海鮮,首推235掌上明珠仙人掌冰淇淋,提供的冰品不僅好吃、好健康又好拍,除了澎湖必吃仙人掌冰,還有特色冰「風茹茶冰淇淋」、「海菜冰淇淋」,全都是店家自製,更強調使用天然食材,絕不添加乳化劑,是健康清爽又美味的義式冰淇淋。
馬祖南竿全島形狀像似一頭犀牛,牛角聚落剛好位處南竿東北角上外形像是犀牛角而得名,首圖可不是那個角喔,不過倒滿像是牛角。或許這樣說不容易理解牛角聚落位置,但是說到馬祖酒廠的八八坑道一定都知道,它就位於牛角聚落口,而牛角聚落如今也更名為復興村。
端午節粽子吃不完嗎?改造一下,把它們變成另一道美味佳餚。以下這幾道粽子創意料理絕對讓您的家人開心吃完,也把冰庫存粽子給清空。 以下幾道粽子改造都是Amanda的創意料理,線上很多盜用、模仿,我也無奈,只想讓大家知道我才是原創作者。
海綿雞蛋糕是很多人的兒時回憶,當年這款蛋糕應該不可能添加香草,因為香草籽價格不斐不符成本,所以加的應該是香精。自己吃當然要吃好一點,除了香草籽也可以用香草糖,添加香草的作用除了增添雞蛋糕香氣也能去除蛋腥味。
李錦記舊庄特級蠔油 是我喜愛的蠔油,平日就常使用準備年菜更不需要太複雜,香菇、雞肉都是常見食材,只要一點小技巧就能變化出簡單美味年菜佳餚。這道料理自然要加上我喜愛的李錦記舊庄特級蠔油煨煮,菜餚加倍鮮美,特別搭配『李錦記蠔皇極品鮑魚』,最後做擺盤裝飾,這一碟就有著年菜喜宴的氛圍。
福正聚落、莒光遊客中心、犀牛嶼摩西分海以及馬祖東莒景點交通,馬祖東莒有幾個必走景點,莒光遊客中心旁的福正聚落還有犀牛嶼(西牛嶼),東莒的福正聚落等同北竿芹壁聚落,而西牛嶼則是有馬祖摩西分海稱號。
馬祖藍眼淚是一生至少要追一次的自然現象景點,至少要停留3天兩夜。我跟旅伴們連續追了兩天,從南竿再追到西莒,沒拍過藍眼淚不懂它夢幻之美,但是藍眼淚該怎麼拍呢?出發前查了資料,到現場才知道不僅要懂得拍,更值得關切的是安全問題,攝影人為了追淚果真是高山、峭壁、懸岩邊都會去,誠摯建議要找在地人帶路,保證拍得到也能避免危險。
Giaretti 珈樂堤 雙廚雙鍋獨立溫控萬用電子鍋,純白霧面外觀可愛又吸睛,關注它一段時間,發現是實用方便的雙鍋,兩鍋分別獨立,可單鍋烹煮,也能預約時間。煮飯、煮粥,燉湯或燒滷肉類,還有蒸盤可蒸煮,適合1-3人單身貴族、小家庭。
夏天吃絲瓜粥最消暑,絲瓜低熱量、清熱又能降火氣,湯汁甜美也清爽。這道胭脂米絲瓜粥完全無油煙,雖然我習慣用爐火煮,其實也可以先把米洗好擺電鍋煮,再移往爐火添加配料煮熟。
厚片法式吐司、鯛魚燒蛋糕這幾道甜品都可用鬆餅三明治機輕鬆完成。法式吐司浸泡鮮奶蛋液烘烤過就非常好吃。鯛魚燒用蛋糕麵糊做口感更柔軟也更營養。
仙草雞市售現湯品分有兩種,一種是天然仙草乾熬煮8-10小時煮出植物膠,這種仙草汁真的很費時間,如果能買到真的不能嫌貴,因為我們自己熬都是少分量根本不敷成本。
皮蛋瘦肉粥要熬到濃稠需要花一點時間,有耐心的我也時常在爐火上細火慢熬煮出一鍋粥,不過年紀越大體力有限,能夠用方便的家電我就會優先選擇它。所以這一鍋就偷懶用現在流行的IH智能鍋熬煮。
Amanda料理Youtube 已經設立好多年,錄製料理影音其實很忙,設計好流程、架相機腳架、注意光線,拍攝細節,隨時挪角度,還要後製剪接、配字幕、音樂。以上流程都是我一人作業,雖然我懂得不多也不專業,不過有好用的付費軟體加上懂一點基礎。
萬用壓力鍋可做的料理很多,滷肉、煲湯應該是大家最常做的,做滷肉偶爾也會加幾顆水煮蛋一起滷,因此先用壓力鍋做了水煮蛋,不僅免顧火每顆雞蛋都完美沒有爆裂。
炒了咖哩肉餡做氣炸點心,用酥皮包裹兩款不同造型,咖哩迷你小可頌、方塊咖哩酥。起酥片製作很繁瑣,建議直接到烘焙坊購買一包就有10片。我喜歡包鹹內餡吃起來爽口些,雖然起酥皮油膩,不過氣炸完成後,大部分油脂也都被甩到外鍋。