Crockpot萬用壓力鍋做菜真方便，除了家常菜、喜歡自己做年菜、宴客，準備年菜費時嗎？其實有些菜餚可提前備好。不過為了更省時我選用美國Crockpot萬用壓力鍋做年菜，常下廚的朋友都知道壓力鍋是料理好幫手，萬用壓力鍋功能多更是首選，使用壓力烹飪達到快速料理，還可節省30%以上時間，許多料理更是只要20分鐘就能美味上桌。
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Crockpot萬用壓力鍋 輕鬆快速烹煮美味年菜
萬用壓力鍋烹調一桌美味年菜輕鬆快速又省時，自己做年菜也會挑選優質好食材，更是家人最喜歡的風味。
接下來看看Amanda用美國Crockpot萬用壓力鍋，料理3道年菜。
除了年菜當然也能做各種料理，文末有做解說。
以下三道都用壓力鍋料理，分別使用兩種模式
紅燒獅子頭 『煎炒兩用』 『肉類模式』
蒜頭蛤蜊雞湯 『滾煮模式』 『煲湯模式』
原味蘿蔔糕 『煎炒兩用』 『蒸煮模式』
完成的蘿蔔糕可做油煎蘿蔔糕、XO醬炒蘿蔔糕，還可以煮蘿蔔糕湯。
美國Crockpot萬用壓力鍋
Crockpot萬用壓力鍋，霧黑色很耐看，不沾內鍋容量5.7L，功能模式多樣，是壓力鍋也是慢燉鍋，一鍋到底，可燉一隻全雞，滷大封肉也沒問題。
隨鍋附贈精美食譜、蒸架、飯匙以及台灣限定玻璃上蓋
多功能8合1 壓力鍋，一鍋多用途
集合8種鍋具功能，電子鍋、壓力鍋、慢燉鍋、蒸鍋、湯鍋、炒鍋、平底鍋、優格機
14種料理行程，兼具傳統料理以及壓力模式選項
煎、炒、慢燉、小火燜煮、滾煮、優格、肉類、豆類、煲湯、米飯、粥、麵、甜點、蒸煮
美國Crockpot萬用壓力鍋產品特色：
8重安全保護裝置和手動洩壓旋鈕設計，依照說明使用安全100%
料理模式可手動調節時間、壓力模式，完全客製您的私房食譜
與傳統烹調模式相比，壓力模式可節省30%以上時間，而且免顧火
烹煮以小時和分鐘為單位，快速料理更只要20分鐘就能端出美味佳餚
不沾內鍋5.7L大容量，適合4~6人家庭使用。可少量或大量烹調，燉整隻雞都好用
液晶面板顯示加壓以及預熱狀態，隨時都能夠掌控料理烹調時間
所有功能模式都能使用定時器，在烹飪中也可隨時變更烹調模式
設定好功能都會先預熱，再開始倒數設定的料理時間
可預約，料理結束會有響音通知，自動跳保溫(設定4小時)
加註：
預約功能不適用『煎炒兩用』、『自動保溫』、『滾煮模式』、『小火燜煮』以及『優格模式』。
以下模式不能加壓力鍋蓋，『煎炒兩用』、『滾煮模式』、『小火燜煮』，需要時可使用附加的玻璃鍋蓋。
特別注意，烹煮完成開蓋前，務必要洩壓完成才可以打開壓力鍋蓋
料理前請先詳閱說明書避免操作錯誤。最好用耐熱矽膠做煎炒，才能避免刮傷內鍋。
需要壓力料理的菜餚務必檢查壓力鎖是否上鎖，壓力鍋蓋也須完全鎖上，以免全程都沒壓力影響烹煮效果。
紅燒獅子頭
獅子頭可是年菜不可缺的佳餚，可預先做好獅子頭半成品，準備年菜當日再用壓力鍋燉煮15分鐘就完全入味。
各家有各家風味，調味比例也可因自己的飲食習慣做調整，才能做出口感扎實又柔軟的獅子頭，亦可依個人喜好捏中型或貢丸大小肉丸。
獅子頭食材：
細絞肉600g、雞蛋1顆、紹興酒1大匙、蔥白2根、薑末或薑汁1/2小匙、蠔油1大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉少許
紅燒及配菜:
大白菜2顆、胡蘿蔔1/3根、蠔油5大匙、紹興酒1大匙、植物油100ml
獅子頭做法
豬絞肉放砧板，用刀來回剁過產生筋性(黏性)
蔥洗淨用刀背拍破切段，加水80cc浸泡10分鐘以上成蔥水
絞肉加雞蛋、紹興酒(或米酒)、醬油、鹽、薑汁、胡椒粉攪拌均勻。
蔥水分3次加入攪拌，水份完全吸收。(蔥白留用)
捧起攪拌好的肉泥，往鍋裡摔
重複以上動作至少30下
肉摔過會更扎實，完成的獅子頭口感Ｑ富有彈性。
肉泥分5等分，每一份約女性手掌大。
一手擺肉泥，用另一手掌邊括起兜圈慢慢兜圓。
油煎、紅燒獅子頭
萬用壓力鍋設定『煎炒兩用』高壓，倒入耐高溫植物油約120ml燒熱
獅子頭用矽膠鍋鏟盛入壓力鍋。可避免燙傷
整顆獅子頭煎黃
取出獅子頭瀝除多餘油脂。關閉電源
鍋裡的油倒出
配菜處理:
大白菜取下3-4片外層葉片，整片不切，洗淨瀝乾。
剩餘白菜切開去梗，洗淨切大塊
胡蘿蔔去皮，切厚片
設定『煎炒兩用』低壓，內鍋加2大匙油。
浸泡過蔥水的蔥白加入炒香炒黃