嘴饞想喝啤酒需要下酒菜，最好來盤熱炒，懶得開油鍋又不想被燻油煙那就用氣炸鍋來代勞吧！小芷媽媽說 只要準備好皮蛋跟蔥蒜辣椒，皮蛋用太白粉沾一沾，噴個油就放進去氣炸，輕輕鬆鬆簡簡單單上菜啦！
氣炸椒鹽皮蛋 所需食材
皮蛋 數顆
太白粉 適量
蔥 適量
蒜 適量
辣椒 適量
氣炸椒鹽皮蛋 所需調味
椒鹽粉 看個人口味。
皮蛋建議先放在電鍋蒸五分鐘（外鍋加適量的水）
蒸好的皮蛋剝殼後切成瓣狀，並事先處理好蔥蒜辣椒。
接著準備好太白粉備用。
將皮蛋抹上薄薄太白粉，記得要均勻上粉。
噴油，多噴一點沒關係
將太白粉都噴濕，不要有白白的顏色比較好。
氣炸椒鹽皮蛋 氣炸鍋溫度設定參考
180/4分鐘
拉出來放入蒜片後噴油
180/2分鐘
拉出來丟蔥花辣椒後噴油
180/1分鐘
完成。
這次我們使用的是氣炸鍋界的網美小白，型號是EB-2505
完成後灑上椒鹽粉與辣粉就可以吃啦！
我是覺得皮蛋香氣是有，但外皮偏乾硬一些。不過對於我們這種不喜歡油炸的人來說，整體美味程度還是不錯的，就是一道減油又方便的氣炸鍋熱炒料理。
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[註]文章內容由網站Mika出走美食日誌授權提供(原文連結)
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