『新北。中和』 崇德發蔬食餐廳|這一家蔬食很不一樣 精緻創意還很港式 堅持當季食材 有機蔬果 產地直送 還有頂級婚宴殿堂用餐環境。

by Mika出走美食日誌

 

自從開始減醣後,對於蔬食餐廳漸漸的很能接受,現在蔬食餐廳都做得很用心,尤其為了家中長輩好,現在聚餐也盡量選蔬食餐廳,讓媽媽多吃當季食材 有機蔬果,也是一種愛,還好我阿木也在減醣,所以很愛吃蔬食餐廳。

這一家崇德發蔬食餐廳 就是率先自德國引進原裝進口黑麥汁 『崇德發黑麥汁』的公司呢!在中和有整棟崇德發大樓,三樓是蔬食餐廳,一二樓還有有機生鮮超市等等..。

因為老闆很重視養生,所以致力於推廣蔬食文化,以崇尚自然、食在健康 為經營理念,蔬食料理更是以港式創意為主,很合我的口味,喜歡到還外帶回家呢。

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崇德發蔬食餐廳

地址:新北市中和區中山路二段427號3F地圖
電話:02-22288652
時間: 11:30–14:00, 17:00–21:00
粉絲團:https://www.facebook.com/CDFVLML/

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擁有300坪的蔬食用餐環境,奢華程度可當婚宴場地,這裡的蔬食料理偏港式蒸點,用當季食材設計出一道道創意蔬食港式料理。

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挑高的用餐空間,讓人用餐起來很舒心。
桌與桌的距離很符合防疫原則,而且餐廳也提供外燴服務。

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菜單 MENU

我本來以為在這麼奢華的環境用餐,價格應該不便宜。
但意外的是價格算是還蠻平價的呢!大概跟一般外面賣的差不多。

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合菜部分也可以參考這裡。

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母親節菜單

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開胃果醋

一上桌就這麼奢華浮誇!
不就是果醋嗎?用得著這麼華麗登場就是了XD
不過這倒是成功的震攝住我們,感覺這果醋質感也升級了不少。

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果醋蜜蕃茄

這也是當天超受好評的開胃菜之一。
用梅子加果醋釀的,吃起來酸酸甜甜,剛剛好的揪西。

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胡麻豆腦盅(花生豆腐)

我個人超愛花生豆腐,覺得那口感很Q帶點黏,很像碗粿的口感!加上胡麻醬一起入口,香氣更濃,口感更佳,而且冰涼的吃超爽口,很讚。

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花生豆腐超好吃!
如果做鹹的一定可以當偽碗粿。

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紫米鍋巴捲

我其實覺得要讓年輕人接受蔬食其實不難,就是要做的很不像蔬食就好啦!像這一道創意紫米鍋巴捲,超炫麗,外型滿分,吃起來脆感十足,讓人忘記這是蔬食料理。

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爽口的生菜沙拉搭配脆香的紫米鍋巴超合拍,彷佛上輩子就該是神仙眷侶。
要不是有太多料理等著要吃,我還真想大喊再給我一根好嗎?拜託~~~~

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鮮蔬果香卷

我覺得在這一家餐廳當廚師應該壓力很大!因為在有限的當季蔬果食材內要想出這麼多創意料理超難的啊!還要吃起來不覺得在吃蔬食,要美味、華麗外觀、還要沒有素食常有的豆菜味,真的為難死廚師了啦。

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不過廚師善用豆皮、當季蔬果捲一捲包起來,再沾胡麻醬一起入口,完美!

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茄香襄山藥

炸茄子裡面藏有脆脆黏黏的山藥,口感很是特別,
讓茄子不至於口感太單一,而且山藥對身體也很好。

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外觀滿分。

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淋上特製醬讓口感更有層次。

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麻辣細粉煲(中辣)

蔬食雖然很健康,但就是會想要來點重口味!
這一道是蔬食界的麻辣細粉煲,湯頭厚度很夠,入口的確有辣。

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是台灣造型的盤子呢!

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杏腿咖哩串

這一道好酷喔!!而且杏鮑菇也可以有這麼脆的口感!
切成薄片炸過以後加上咖哩粉調味,如果不說,還真的吃不出來是杏鮑菇,好厲害。

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椒鹽鍋餅

沒有肉的鍋餅我還不習慣。
但裡面滿滿的蔥很夠誠意,只是覺得少了肉的內餡是偏乾也單調一點。

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鮮蔬香羹

聽這菜名有點單調是吧!?
但湯頭前味帶著嗆酸,中味回甘,餘味帶點鹹香,吃完還會餘韻猶存呢。

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口感比較像酸辣湯,又像醋加比較多的古早味麵線羹。
這一道我朋友超愛,她就喜歡那種酸的很夠味的那種。

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健康野菜

就是清炒時蔬,上面還加上炸薑絲裝飾。

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蟲草罐菇包

這光看菜名就很中藥了!但吃起來完全不會~
大湯包裡面都是各種菇類,湯頭更是清甜鮮美。

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這是我當天最喜歡的一道湯品
除了大湯包裡面就像驚喜包讓人期待以外,湯頭更是清甜又鮮味十足,超愛。

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店內特製辣醬!
這個真的有辣,認真辣,但辣的很爽。

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三杯猴菇煲

蔬食也可以吃的很重口味無誤!
三杯口味的猴菇口感好吃又沒負擔。

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杏菇柳葉餃

裡面包著滿滿的杏鮑菇,切碎後調味口感很好吃捏!

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半透明餃皮滑嫩口感也很加分。

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青江弦月餃

這個菜味會比杏菇柳葉餃還重一點,因為滿滿青江菜!
不過比想像中好吃,調味真的很重要,而且包青江菜比雪裡紅還美味。

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內餡真的很飽滿。

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千層叉燒酥(紅糟)

第一次吃到叉燒酥用紅糟當內餡!
還有華麗擺盤,讓人感覺質感等級都不一樣了。

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酥皮看起來很有層次。

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不過我吃不慣紅糟的口感,尤其還是滿滿紅糟。

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蘿蔔絲酥餅

外觀真的太討喜了啦!像蘿蔔造型也太可愛。

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內餡鹹香還有湯汁,我個人很喜歡!
因為造型太可愛,一度還很想整根拿起來啃這樣。

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天山雪蓮湯

本來以為是紅棗蓮子湯加上桃膠熬煮這樣,結果一問才知道那不是桃膠,那是天山雪蓮!質感跟價格都差很多這樣。

身為第一次吃到天山雪蓮湯的俗人,對於江湖傳說吃了可以增加一甲子功力之類的當然是不信啦!但滋補養顏我是信了,吃起來細緻的口感真的不一樣,很珍惜的每一口都想咬七七四十九下,可惜入口一不小心就滑進去了,真的太滑潤順口了啦,可惡。

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考量疫情需求,餐廳也有外帶服務喔。
外帶價格一樣,只是沒有服務費,如果擔心疫情的話,外帶也是一種選擇。

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還有居家餐點調理包服務
不管冷凍冷藏都可以,在家吃也可以吃到美味蔬食港點餐喔。
今年母親節如果媽媽不想出門人擠人的話,這個也很可以。

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崇德發蔬食餐廳

地址:新北市中和區中山路二段427號3F地圖
電話:02-22288652
時間: 11:30–14:00, 17:00–21:00
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[註]文章內容由網站Mika出走美食日誌授權提供(原文連結)

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