共筆小編：陳摸摸
這次去馬來西亞前我自已準備了很多功課，也把我們事先的行程表都研究過了好幾次…
除了必吃的娘惹糕外，我最期待的就是吃「烏達」了…。
烏達在馬來西亞是相當著名的特色小吃，馬來文叫Otak-otak是腦的意思
而之所以稱作「腦」也是特別有含意的…
因烏達主要是以魚肉泥加上各種香料如辣椒、香茅、蔥蒜、椰漿等組合而成…
黏稠的泥狀物看起來就像腦所以取之聞名，是說第一次聽到覺得還挺可怕的就是XDD…
但實際吃過後才體會為什麼烏達會這麼多人喜愛，真的是很特別而且超好吃的呀…
第一次吃我立馬就吃了5個，還一度好想買回家自已烤哦哈哈哈哈…
烏達在馬來西亞很常在路邊就看到有店家在販賣…
我們這次來的這間是「俊隆烏達」，大紅色的外觀相當醒目…
招牌也很有特色的做了兩根烏達遠遠的就看的見…
一下車就迫不及待的想趕快看到烏達的烘烤過程了…
我們剛到時正好烏達就在烤台上，兩位工作人員一直不停的在翻動…
一次可以烤的數量非常多，但烘烤的過程比我想像中還要久…
but好吃的美食是值得等待的，再說在一旁看著烘烤過程也滿有趣的…
馬來西亞的天氣真的是挺熱…
一直站在烤台前的工作人員也真的是辛苦…
而且烤台很長還要不停的來回走動，難怪兩個人都這麼瘦XDD…
烏達外層是用香蕉葉捆起來的，上下再加以固定後就可以放在炭火上慢慢烤熟…
一直要烤到葉子中段有烤焦的樣子才算好了…
現買現烤的話真的需要一點時間…
烤台設在外面，店內則有幾張桌子可坐著享用…
整體的環境很很舒適乾淨，坐在裡頭細細品嘗無疑是一種享受…
店內的牆上也有介紹烏達的淵源由來…
有英文和中文的翻譯，非常一目了然…
我們這次很幸運的可以到樓上參觀製作過程…
一上樓先看到的就是餡料的攪拌經過…
工作人員很賣力的不停撈起魚漿，滿滿一大桶後就可以開始包葉子了…
包烏達的工作人員全都是女生…
一張桌子坐了近10個人，每個人手腳都很俐落…
而店家對於衛生的管理也相當用心…
浴帽、口罩、手套、圍裙一樣都沒有少…
而且四周圍都保持的很乾淨，讓人看了就覺得很安心…
葉子每一片也都是有清洗過的…
第一次吃烏達就可以看到整個製作流程覺得好開心…
這一大鍋就是烏達本尊XD…
因為很大鍋所以就算還沒烤熟也就聞的到香氣…
我一聞就知道這是我喜愛的味道，口水整個快滴下來XDD…
每個工作人員旁邊都有超多的香蕉葉…
由此可見烏達在當地真的很受歡迎…
也很敬佩包裝人員來來回回都沒有停下過…
若是給我包的話可能不到5個就投降了XDD…
看人家包好像很簡單，但要包的漂亮又迅速真的就有難度了…
所以本來想體驗包一個看看的想法就立刻縮回去啦XDD…
再一次的敬佩這裡所有的工作人員…
看似簡單的馬來西亞小吃原來要經過這麼多道的製作流程…
以後再吃到烏達時我絕對會帶著一顆虔誠的心細細品嘗XDD…
下樓後烏達也已經烤好放在籃子裡等我們享用了…
這時候才發現剛剛以為中間微焦時的狀態就是成品後還真大錯特錯…
原來中間要烤到完全焦掉才是完成，真的是要烤一段時間耶！…
烏達的重量連同葉子拿起來滿輕的…
然後這種長度覺得拿來打人很剛好(喂喂喂~~~XDD)…
剝開葉子後香氣立刻撲鼻而來…
而且完全沒有腦的樣子看起來就神好吃的呀…
馬來西亞的烏達因為有混入了辣椒、巴拉盞、黃薑粉所以呈現橘紅色…
在印尼那一帶的烏達則是以灰白色為主，當然就比較像人腦…
這時候還真慶幸自已是在馬來西亞吃到烏達XDDD…
一塊烏達並不大，但香氣十足很是好吃…
這可以單吃也可以拿來配飯或其它食品一起享用…
我們配的是汽水，整個就很對味呀XDD…
吃燒烤類的食物最適合的不就是冰冰涼涼又有汽的飲品…
一口烏達一口汽水的實在很過癮…
除了現點現烤現吃的烏達外，店內還有販售冷藏包裝的…
俊隆烏達自家研發出很多不同的口味…
有新鮮馬鮫魚烏達、鮮蝦馬鮫魚烏達、烏達和裡頭包著烏達的麥香魚王包…
下回再來馬來西亞時若是住朋友家我一定要買幾盒回去享用的！！…
我們要離開時店家正要再烤上新的一批烏達…
綠油油的一片看起來還真療癒…
吃起來微辣又香氣十足的烏達營養價直很高…
細緻的魚肉入口後很是滿足，我真的超級喜歡的…
有來馬來西亞旅遊的朋友別忘了一定要吃看看這很有特色的平民小吃…
我第一次吃就一口氣吃了5個，其實還吃的下但不好意思吃這麼多XDD…
下回再來時一定要好好的給它吃到飽，那微辣又香氣十足的口感真的很叫人難忘…
●K&Y Otak-Otak Product 俊隆烏達資訊
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